俗話說：病從口入。
胡吃海喝不僅會讓三高上門、讓腸胃受傷，還可能會引起——「老年癡呆」！
艾爾茨海默病俗稱「老年癡呆」，會逐漸剝奪一個人的生活自理能力，並伴隨人格改變、情緒失控等精神癥狀……
目前還沒有根治的辦法，所以預防十分重要。
而在導致「老年癡呆」的眾多因素中，有一項極為特殊，那就是「飲食因素」。
英國學者跟蹤分析了近50萬人，研究其飲食與老年癡呆癥的發病情況，平均隨訪時間長達8年。
結果發現，食用加工肉類與癡呆癥風險升高之間存在關聯。
研究發現：每天只要食用25克加工肉類，癡呆癥風險就會升高44%、艾爾茨海默病風險升高52%。
這意味著，常吃加工肉類的人，大腦更易變笨。
加工肉制品是指經過腌漬、煙熏、發酵及其他用於增強口味或防腐處理方式制成的肉制品， 如火腿、鹹魚、鹹肉、培根、午餐肉、香腸、熏肉、牛肉幹等。
加工肉類往往要經過腌漬、煙熏、烘烤等處理，在這些過程中常常會產生促炎、促癌的有害物質。
而且，這類食品在加工過程中會使用亞硝酸鹽，同樣可以增加「老年癡呆」的患病風險。
「吃」可以傷大腦，也可以護大腦。
此前，醫學研究人員們設計了一種專門針對大腦健康的飲食模式——MIND飲食，可以讓大腦年輕7.5歲！
具體方法如下——
這類食物富含葉酸、類胡蘿蔔素和生物類黃酮等生物活性成分，它們有助改善大腦健康，預防認知能力下降。
隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞，導致大腦記憶逐漸喪失。漿果富含生物類黃酮，具有很好的抗氧化作用。
相對富含飽和脂肪的豬油、牛油等，橄欖油、大豆油等植物油更有利於大腦健康。
其富含B族維生素和膳食纖維，能夠改善大腦健康。
大腦有上千億個神經細胞，用來傳遞資訊的細胞膜由必需脂肪酸組成，富含必需脂肪酸的食材主要是鯖魚、鮭魚、沙丁魚等深海魚。
堅果富含具有抗氧化作用的維生素E，有助延緩大腦衰老。
富含蛋白質和膳食纖維的豆類可以增加飽腹感，並且還富含B族維生素，這些營養素對大腦健康至關重要。
跟豬肉、羊肉等畜肉相比，禽肉不飽和脂肪酸含量高，對大腦健康有利。
大腦的主要成分是水，缺水第一個影響的就是大腦。研究發現，口渴時，人的反應會變慢，喝一杯水能提高大腦的工作效率。
