昨天一位朋友經營著一家酸菜魚店，告訴我他正計劃改成川菜館，詢問我們的意見。我向他展示了目前市場上其他酸菜魚品牌也在轉型成川菜館的情況，並告訴他，也許改變後，他們的競爭對手將從酸菜魚店變為川菜館。
實話實說，嘗試過川菜後，再也不會想要第二次品嘗了。目前餐飲市場主要以湘菜為主，導致川菜受到湘菜的競爭壓力，店鋪數量逐漸減少。針對這種傾向，許多人指出湖南人比較喜歡，但說實在的，與菜品有更大的相關性。
當時第一次嘗試川菜時，我還不太了解，只是點了他們的招牌菜毛血旺和辣子雞，還有其他菜品，具體的我忘記了，但這兩道菜印象深刻，因為它們確實很有特色。
初次嘗試毛血旺時，菜品份量
頗為可觀，畢竟價格與一道大菜相當，便宜也不過是98元一份。上菜的時候，看起來確實份量不少，而且還有毛肚，看起來很有價值感，但吃了幾口就發現肉很少，剩下的全是豆芽、娃娃菜等配菜。
辣子雞也是這樣的情況，剛上來時是一大盆，雖然看起來量很大，但實際上不多。更過分的是，全是辣椒，找了很久才找到幾塊雞肉，而且都是雞肉丁。在廣東菜中是辣椒找雞肉，在四川菜中，卻是雞肉找辣椒。
吃完那次之後，我們再也沒有去過那家店，而且也很少去川菜館了，因為他們的菜品和價格並不糟糕，畢竟每種菜系都有其特色。只能說是食物不適合我的口味。畢竟大家都習慣了在主菜裏找配菜，而不是在配菜裏找主菜。
現在湘菜館數量增加，而川菜館卻減少，可能是因為人們覺得川菜價格昂貴，無法承受毛血旺這樣的菜式。你認為呢？
