丨本文由小陳茶事原創
丨先發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
在外面喝茶，見到鄰座的客人坐下後，從包裏取出一只小巧的茶杯。
用厚實棉布袋妥帖地裝著。
負責泡茶的店員，熟稔地拿著這個杯子，簡單清洗，熱水溫杯。
然後，往裏倒入一杯巖茶。
看到這一幕，一旁有人低聲感慨。
「這年頭，竟然還有人願意隨身帶著杯子，多麻煩啊。」
那位客人倒也沒有感到冒犯，反而耐心解釋。
「我喜歡用自己的杯子，放在身邊帶了很久的茶杯，有種經過歲月磨合的默契感，用它來喝茶，品茶狀態會更好。」
喝茶選茶杯，有人是坐擁三千，拉開櫃子，整個置物櫃內擺滿了形形色色杯杯盞盞，哪怕換著用，能用上一個月不重樣。
而有的人很專情，買到精品高工的主人杯後，便獨寵一杯，平日喝茶時，放在手邊細細把玩。
合眼緣的好茶器買回家後，第一天看，愛不釋手。
過了第一千天再去看，照樣相看兩不厭。
經典審美，能跨越漫漫歲月長河，永不過時。
【2】
一、「茶杯的命名規律是什麽？」
初入茶器圈子，看什麽都是新鮮的。
單是普通的茶杯，就能細分出無數種類。
壓手杯、鬥笠杯、雞心杯、鈴鐺杯、圓融杯、雞缸杯、馬蹄杯、玲瓏杯、四方杯、竹節杯、蓮瓣杯、玉蘭杯、高足杯、臥足杯、折腰杯……
各式各樣，能讓人看得眼花繚亂。
在直播間，就有遇到這樣的提問。
「壓手杯和普通圓口茶杯有什麽差別？茶杯到底是什麽命名的？」
壓手杯是經典茶杯器型，圈內最出名的莫過於明代永樂青花壓手杯。
和普通茶杯比，壓手杯的手感更獨特，單手拿起時，握感更獨到。
據傳，永和皇帝朱棣之所以偏好壓手杯。
正是因為在一手拿起，舉杯飲入時，有著「大權在握」的感覺。
形形色色、造型各異的茶杯之間，它們存在一套萬能命名規律。
方法倒不難，一般從上往下看，分為三處：口沿、腹部、足部。
杯子的口沿，有撇口、葵花口、敞口、束口、直口、斂口等。
茶杯的腹部，有折腹、直腹、斜直腹、弧腹、鼓腹、曲腹、扁腹等。
茶杯的底足，圈足、雙圈足、高足、小高足、臥足、玉璧足、餅形足、蹄足等。
依次排開，當你看到一個茶杯，口沿往外撇，中間是直直往上，底下明顯比常見茶杯底足略高一截時。
便可按照常規命名方式，稱其為：撇口直腹小高足杯。
【3】
二、「手工拉坯的茶杯，有何特殊？」
聽過這樣一句話。
「現代工業解放了人的雙手，手工，則是讓人用雙手去解放自己的心。」
工業流水線生產，固然有其高效率、經濟普惠優勢。
而在工業文明高度發達的今天，手工制品更為難得。
在手工的世界裏，一切標準都是重塑的過程，可任由天馬行空的創作力，發揮想象。
之前在景德鎮，看到過一個別致的柴燒主人杯。
第一眼看，杯身接近常規雞心杯，中規中矩。
但拉坯師傅在最初塑形時，往這個常規雞心杯的底下，加了高足。
單手拿起，持杯手勢更顯優雅。
杯子表面，由於利坯規整，線條格外流暢協調。
而這一切，是工業瓷所不具備的。
手工拉坯的茶杯，背後能體現更多手工藝的創新與創意，以及不斷打磨調整，精益求精的「手作溫度」。
在實用層面，手工拉坯與機器註漿倒模制出來的杯子，也有明顯差異。
手工拉出來的坯，重心在下，從底足到口沿，泥胎呈現自然地從厚到薄。
胎壁更薄，整體更輕盈輕巧。
開啟手電筒，打一束光從下往上照過去，能明顯看出厚薄自然過渡。
拉坯技術熟練的師傅，敢於挑戰極致。
哪怕拉坯薄的杯子，杯口容易變形，成瓷率下降。
但凡事有舍有得，這樣做出來的杯型，更顯口沿俏薄，薄胎圓口。
喝茶期間，舉杯湊近唇邊，湯水入口感覺更順暢。
而註漿坯，則是厚薄一致，分不出層次，容易顯得笨重。
兩者的制作成本，藝術價值，並不在同一起跑線。
【4】
三、「冬天為什麽推薦用杯身細長的茶杯喝茶?」
冬月將近，臘月將啟。
再過不久，就到小寒節氣。
隨著新一輪冷空氣南下，氣溫會再次「大跳水」。
當空氣中的寒意，一天天變得深重，會讓人格外渴望一杯熱茶的暖。
每次從寒風中走進屋內，裊裊熱氣，伴著絲絲茶香，氤氳其間。
那一剎，只覺得歲月靜好，幸福安穩。
冬天氣溫低，喝茶選器時，另有細節要求。
建議「窄口瘦身」款式的杯子飲茶。
當滾燙熱茶倒進杯中，由於杯口窄，杯身狹長，更好保留溫度。
將一杯茶擺在桌面，不至於短短數分鐘內，就徹底晾涼。
窄口狹長的杯型，除了有利熱茶保溫，還存在一個顯而易見的優勢。
即，留香聚香。
喝好茶，講究香氣落水，湯中帶香。
絲絲繞繞的香氣，隨風潛入夜，混在茶湯當中。
啜一口，盡是香柔。
然而，茶香具有易揮發內容。
隨著熱茶不斷散熱，伴隨縷縷熱霧上揚，留在湯中的茶香數量會減少。
此時窄口杯型的優勢，再次得到發揮。
既保溫，又聚香，不會讓茶香快速飄散。
喝茶賞味期間，更能帶來身心愉悅享受。
【5】
四、「為什麽國內的茶杯多數不設把手？」
國內傳統的茶杯器型設計，杯身是不加把手的。
之前有茶友去了國外後，發現一個有意思的細節。
他發現，外國人喝咖啡也好，喝茶也罷，一概都偏愛帶把手的杯子。
反觀國內，他是閩南人，家裏喝功夫茶的氛圍濃郁，但從小到大他就沒見過用帶把手的杯子喝茶！
其實背後能反映不少東西方文化差別。
按國內的正式泡茶待客禮節，茶杯與杯墊，搭配使用。
倒茶斟茶遞給客人時，要拿著杯墊，雙手遞上。
比起直接單手拿著把手往前湊，更顯誠懇。
從設計制作角度看。
沒把手的茶杯，入窯燒制時，更節省窯內空間。
同時，將各式茶杯買回家後，沒把手的杯子也方便成摞堆起來，運輸與堆放都更省成本。
此外，還要結合國內的喝茶主流。
精致範兒的喝茶，講究小口細品，而不是大口牛飲。
所以，出現在茶桌上的小茶杯，容量多數不會太大， 基本在100毫升以內。
小小的杯子，沒有加上把手的必要。
加上把手後，反而顯得線條不利落流暢。
像加入郎紅、青花、釉裏紅、粉彩、鬥彩等各式釉色裝飾的茶杯，加上把手後反而遮擋杯身的完整釉色、圖案的欣賞把玩。
最後，國內喝茶，熱飲為主。
滾燙熱茶倒進杯中後，伸手握向茶杯能大致判斷杯中溫度。
換成帶把手的杯子，由於沒有提前「探溫」。
貿然將滾燙熱茶飲入，容易燙傷口腔。
【6】
杯盞之物， 是日常生活的點綴。
能給平凡生活，增添意味。
杯子的別稱有很多。
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
「杯」是它。
一觴一詠，亦足以暢敘幽情。
「觴」也是它。
聞道雲安麹米春，才傾一盞即醺人。
「盞」同樣還是它。
除了這些，金樽銀盞，瑤觥玉盅……
杯子歷史別稱，難以盡數。
好茶配好器，好器襯好茶。
選一個精致細膩的杯子喝茶，新茶器，新心情。
心情愉悅起來後，品茶狀態更能漸入佳境。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
