一粥一饭，当思来处不易
半丝半缕，恒念物力维艰
古人告诫我们要勤俭节约
切莫把日常微小看轻
在重固的小菜园里
随处可见绿油油的菜苋
元宵后、清明前的菜苋最为饱满
吃不完时，家家户户都有
把它采摘下来腌制的习俗
阳光渐暖
万物复苏
新鲜的菜苋
经过清洗、晾晒、上盐、揉搓、发酵
变成鲜美的咸菜
在腌制过程中产生大量菜卤
这是不可多得的灵魂卤汁
用它来烧菜汁卤蛋
那是春天里的美味
更是一代人舌尖上的记忆
在缺衣少食的那个年代
老百姓将本来丢弃的菜卤变废为宝
用来烧制卤蛋
味道鲜美
成为一代人美好的回忆
在锅中倒入清水
加入洗净的鸡蛋
鸡蛋上面放上少许盐巴煮熟
煮熟后，鸡蛋放入清水里浸泡
将菜卤倒入锅中
腌制好的菜卤
颜色碧绿，香味浓烈
烧开后锅里会产生泡沫
用勺子把泡沫剔除即可
烧卤的同时
把清水中的蛋轻轻敲碎不脱壳
将碎壳的鸡蛋放入菜卤中
充分浸泡烧开
浓郁的香气像在和你勾手指
这样，菜汁卤蛋就烧好啦
放置一晚
让鸡蛋和菜卤充分渗透
菜香和蛋香紧紧结合在一起
味道更加浓郁啦
早上起来
从灵魂菜卤中拿起一颗
蛋壳慢慢剥开
层次分明的黄绿色印在蛋白上
一口白粥一口蛋
鲜香四溢，口齿留香
味蕾瞬间被唤醒
纯朴的味道在口中绽放
元气满满的一天从早晨开始
资料：融媒体重固镇分中心
编辑：吕斌
