南都讯 记者谢湘南 2月3日，国际顶级烹饪及烘焙赛事——IKA德国奥林匹克大赛在德国开赛，深圳选手刘慧出征德国斯图加特，在翻糖艺术造型（个人赛）项目，凭借着高超的烘焙技艺和独树一帜的国风韵味，成功夺冠，在世界舞台上展示了中国西点烘焙的强劲实力。IKA又称「国际奥林匹克烹饪比赛」，由德国厨师协会举办，是全球烹饪及烘焙行业从业者向往的权威赛事。1900年第一届IKA在法兰克福举行，此后每四年举办一次。历经百年发展，越来越多的国家和专业厨师选手参与此项比赛，并将赛事奖项视为从业生涯的至高荣誉。
国风美学盛唐气韵，奏响「一带一路」华章
南都记者了解到，此次荣耀夺冠的深圳选手刘慧由集檍教育选派，她的参赛作品为【唐宫乐宴】，通过手绘、喷绘、捏塑、切割、吊线、编织、浮雕等多种技法，将中国传统音乐与唐朝宫廷文化结合，再现唐宫乐宴的盛况。
不管是从精巧的飞檐斗拱、亭台楼榭，还是从仕女华丽服饰、精致无比的头冠珠花首饰，以及周边的画卷摆件，细致的工艺，巧夺天工的技术，无一不让人瞠目结舌，通过精细的手工工艺和细致入微的细节展示了中国的传统文化和美学特色，以翻糖艺术的维度来生动诠释中华文明的历史连续性和中华文化的融合创新性，向世界不断讲述盛唐及以及中华文化的故事。此次创作，是用烘焙艺术和工匠精神来讲好中国故事的一次生动的文化创新行动。
在谈及创作理念时，刘慧表示：「盛唐是一个海纳百川、无比自信的时代，正是在这样的时代背景下，中国文化才能展现出前所未有的繁荣。如今，国家也提倡‘一带一路’，希望通过翻糖作品，向世界展现中国平等互鉴、开放包容的博大胸襟和独特魅力。」
女烘焙师的勇气实力，见证新时代烘焙「她力量」
烘焙行业，一向被称为男性角力的竞技场！在烘焙职业世界，一直都是以男性为主导，在传统烘焙职业领域，女性烘焙师鲜少有全面的发展空间。刘慧开玩笑道，自己应该是为数不多的上年纪的女性烘焙选手。「此次来参赛，想给予广大的女同胞们再就业及创业的信心，鼓励她们勇敢追梦！」
此次集檍选手的参赛，展现「她」力量，创造「她」时代，在西点烘焙领域，展现新时代女性积极、健康、向上的精神风貌，弘扬女性劳模精神、劳动精神、工匠精神。这不仅仅是个人的荣誉，更是全世界女性烘焙师通往顶级赛场「勇气」与「实力」的双重通行证。
据悉，集檍教育自2019年成立以来，深耕西点烘焙行业，多次带领中国选手参加国际赛事并获殊荣；早在2020年，集檍教育的技术总监钟兆熙就曾获得IKA 2020德国奥林匹克烹饪大赛艺术造型个人赛金奖。此次集檍教育再次载誉，是对其强大实力的认证。
