來源：央視新聞
近段時間，最「熱辣滾燙」的城市，非甘肅天水莫屬。
「一碗麻辣燙帶火一座城」，一撥接一撥來自全國各地的遊客湧向天水，讓這座西北小城熱氣騰騰。如此場景，似曾相識。比如去年「進淄趕烤」的淄博、今年年初的「爾濱」，越來越多的城市在網絡助推下迎來高光時刻。
一座城市想要成為網紅城市，是否有出圈公式？從一碗麻辣燙說起。
一碗麻辣燙，真誠滿溢
網紅城市出圈，真誠是底色。
周一早上8點，來到位於天水秦州區的麻辣燙熱門「打卡地」四合院，仿佛走進周末熱鬧的市集，人頭攢動，有直播的，也有排隊等著吃麻辣燙的，等餐的隊伍從院裏排到院外，超過百米。
其中，一家網紅麻辣燙店門口變成了直播間，三面圍著桌子，擠滿了正在直播的博主們。
院內聚集多家麻辣燙店，營業時間大多是從11點左右開始，但不少食客早早就來排隊了，店家們從早上六、七點開始就忙碌了起來，洗幹凈新鮮蔬菜，準備好食材。
食客中大部份是從陜西、四川等周邊省市來的，也有輾轉飛機、高鐵等多種交通工具，從東北、中部地區、東南沿海城市來的。
有的是被短影片吸引，開啟湊熱鬧打卡的吃貨之旅。來自山東煙台的一位女士和朋友自駕遊，開車三天到達天水，從淩晨0點多就開始排隊，拿到了海英麻辣燙的第一位號碼牌，「來的路上我們去淄博，又吃了一次燒烤，然後在西安吃了肉夾饃，一路吃過來的。」來自陜西西安的一位先生是和朋友一起來的，10個人點了500多串，「1元1串很實惠，吃不完的打包帶走。」
有的是打算甘肅深度遊。來自河北石家莊的一位女士趁著休假旅遊，吃完麻辣燙再去逛逛周邊景區，「天水人太熱情了，出了高鐵站，就遇到免費接送的愛心車隊。麻辣燙不辣很香，值得！」
有的是來考察市場的。老家是天水的辛女士遠嫁到山東棗莊，目前在當地經營一家火鍋店，「我這次帶著員工回天水，主要是到比較火的幾家麻辣燙店嘗嘗，尋找適合山東人的口味，然後再談合作，把天水麻辣燙帶回我的火鍋店，增加一個品類。」
為遠道而來的遊客提供美味麻辣燙，天水麻辣燙店家們早起晚歸，很拼！
四合院內，海英麻辣燙店已開了二十多年。「我從二十多歲起做麻辣燙，是從擺地攤開始，到現在開了門店，已經二十多年了，我的青春獻給了麻辣燙。」海英麻辣燙老板娘哈海英邊切著蔬菜邊感慨著。
她說，自家生意本來就很好，因為是老店所以有很多老顧客，但今年二、三月開始顧客量暴增，已經動員全家人幫忙了，從早上六、七點忙到晚上12點多，「遊客大老遠來，想著盡可能讓更多人吃上麻辣燙。」
哈海英的表弟納國平是一名退伍軍人，也是走紅網絡的「表情包大叔」。對於網上說的「被約談」後進行表情管理，他表示並沒有真的約談，「開玩笑的，是一種幽默。」針對不少網友稱其為網紅，納國平表示，自己就是一名普通老百姓，現在要把手裏的工作做好，為全國各地來的遊客準備好食材，「累並開心著。」
伊甸園麻辣燙老板娘虎小玉新雇了十名員工，也在一直招收學徒，「這些年一直有從新疆、西安等地過來學手藝的人，很多徒弟學成後回家鄉開麻辣燙店，把天水美食帶到更多地方。」
值得註意的一個細節是，天水麻辣燙老店爆滿的同時，不少新店入局，為食客提供了新口味，也接受市場的考驗。四合院內，最初只有幾家麻辣燙店，如今已有十多家。其中，一家店鋪以前是餃子館，現在改成麻辣燙店，老板說：「我最開始是做麻辣燙的，後來繼承了父輩的餃子館，麻辣燙火了後，餃子館的生意一天不如一天，所以我就撿起了老本行，現在客流不錯，一天的營業額在1萬元左右。」
為遠道而來的遊客提供周到服務， 天水政府迅速推出「寵客套餐」，很拼！
從麻辣燙公交專線到過年才有的社火「限定返場」；從政府敞開大院、停車免費到當地企業、市民為外地遊客送上飲料、礦泉水；從連夜出差的「小祖宗」到街上隨處可見的紅馬甲誌願者……憨厚淳樸的天水人拿出壓箱底的寶貝，用真誠熱情為家鄉上分，把外地遊客寵上天。這次輪到天水人說一句：「阿水，你讓我感到陌生！」
不少身在外地的天水人也在為家鄉貢獻力量。一位在湖北武漢讀書的大四學生在社交平台釋出了一條關於麻辣燙的影片，助力天水麻辣燙火爆出圈，她說：「作為一個天水人，是我應該做的，能有這樣一個契機，我也很自豪很驕傲。天水人真的是很真誠地在歡迎外地遊客，讓遊客覺得體驗更好。」
如今的天水，正鉚足勁熱情招待遠道而來的客人。因為一碗麻辣燙，西北小城火爆出圈，整個西北為之振奮。西北人正在努力書寫，爭取交出高分答卷。
一碗麻辣燙，特色產業加分
網紅城市出圈，特色是內核。
說到天水麻辣燙的味道，用幾個關鍵詞概括就是：麻辣鮮香，辣椒香而不辣，麻味到位夠勁。
雙椒是靈魂，菜是根本。 天水麻辣燙火爆出圈的背後，是甘肅優質特色農產品的集中展示：天水甘谷辣椒、隴南花椒、定西洋芋、武山粉條……
甘肅的多元生態氣候是特色農業的「樂土」，藍天碧水、高原凈土是特色農產品的「家園」，而寒旱的自然稟賦則是發展高品質農產品的「溫床」。
其中，天水甘谷是中國辣椒栽培最早的縣之一，如今甘谷辣椒有20多個系列產品暢銷全國及韓、日、美等20多個國家和地區。花椒在天水也已有超過千年的種植歷史。
甘肅是洋芋大省，也是全國的「菜籃子」，天水武山是西北重要的蔬菜集散地。
一碗碗看似簡單的麻辣燙，匯集了甘肅各地特色食材，承載了這片土地獨有的味道記憶，更見證了甘肅農業經濟的蓬勃發展。
截至2023年底，甘肅全省綠色、有機和地理標誌農產品達到2290個。「定西馬鈴薯」「靜寧蘋果」等8個區域公用品牌入選農業農村部農業品牌精品培育計劃。
甘肅省農業農村廳相關負責人表示，下一步，甘肅將深挖「土特產」潛力，大力實施特色產業提質增效行動。同時，大力發展農村電商，深入推進「互聯網+」現代農業，加快實作鄉村數碼化、網絡化、智能化。
天水麻辣燙火爆出圈的背後，底蘊深厚的特色文化資源也加分不少。
天水，素有「羲皇故裏」之稱，有8000多年的文明史。這裏也是中華民族和華夏文明的重要發祥地之一，是國家首批確定的國家歷史文化名城。
以伏羲文化、大地灣文化、秦早期文化、石窟文化、三國古戰場文化為代表的「五大文化」，共同構成了獨具魅力的豐富歷史文化資源。
因為天水麻辣燙熱潮，越來越多的人湧向天水、用腳步丈量天水。據統計，3月1日至22日，天水市累計接待遊客276萬人次，麥積山石窟、伏羲廟均成熱門景點。3月1日至20日，麥積山大景區共接待國內外遊客7.94萬人次，實作旅遊門票收入超530萬元，同比分別增長61.76％和55.24％。
△麥積山石窟
來自北京的王先生花了5個多小時轉戰飛機、高鐵，再排幾個小時隊吃麻辣燙，「麻辣燙好吃，但只吃麻辣燙有點可惜了，就轉了轉周圍的景點，去了麥積山石窟，導遊講解，看了特窟，特別震撼，值回票價了。」
麥積山附近的一家農家樂牌老板說，天水麻辣燙火了之後，來農家樂牌的人明顯增多，「外地遊客通常點當地特色的呱呱、漿水面、山野菜，還有麻辣燙。」
這幾天，在天水古城廣場，麻辣燙「吃貨節」推介活動火熱舉行，不僅有多家麻辣燙鋪位，還有天水兩區五縣的地方美食、旅遊資源集中展示。
秦安縣文體廣電和旅遊局局長王勝明說：「我們帶來了很多精彩的節目和特色美食，像酸辣肚絲湯、秦安辣子面等，想借此機會向秦安引流，歡迎全國各地的遊客朋友來秦安遊玩打卡。」
外地的天水人從四面八方趕回家鄉，其他地市也來夢幻聯動，大西北迸發出強大的凝聚力。有天水本地市民說：「天水麻辣燙這次的火爆，也讓更多人了解天水、了解甘肅、了解我們大西北的風土人情。」
網紅城市出圈公式
從掀起「進淄趕烤」熱潮的淄博，到打造現象級冰雪熱的「爾濱」，再到如今因一碗麻辣燙火爆全網的天水，梳理發現，這些城市走紅，仿佛是拿了同一個編劇寫的「劇本」——
先是短影片平台上輿論發酵引爆熱點，人潮湧入城市，隨後當地政府推出「花樣寵客」套餐，鼓勵市民為遊客讓路，全城奮力延續這「潑天的富貴」。
當然，所謂「劇本」、網紅城市出圈公式只是總結了網紅城市的一些共同點，而每個爆火的城市都有各自的獨特性。 比如，淄博不僅有燒烤，還有情緒價值滿溢；「爾濱」不僅有凍梨，還有豐富冰雪資源支撐；天水不僅有麻辣燙，還有厚重文化底蘊加持。
在中國旅遊研究院院長戴斌看來， 這些網紅城市都有一個共同點，就是人間煙火氣，最撫遊客心，用真誠、善意和溫暖來打動遊客。
戴斌表示，與哈爾濱這種大型城市和淄博這種經濟社會相對發達、交通基礎設施和公共服務比較完善的城市相比，天水無論是地理位置，還是公共基礎設施、公共服務相對都不是那麽具有優勢，所以這個時候， 天水的火爆出圈對於全國的城市旅遊是有極大的啟示意義，就是根植於自己的文化特色，用自己的特色、真誠和溫暖去感動遊客就能夠出圈，這對旅遊發展起到非常好的促進作用。
說到底，真誠和特色是永遠的必殺技。城市走紅出圈後的復盤，只是經驗總結，並不會預測或制造下一個網紅城市。既然我們無法預知下一個網紅城市是誰，那不如培育並強化自己的特色，秉持真誠態度，一步一個腳印地往前走，也許引爆熱點的機遇就在不久的將來，到時候如果做好了準備，相信會有事半功倍的效果。
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本文來源：央視新聞微信公眾號
監制/李浙 制片人/王興棟 王元 柴婧
記者/戰星岑 範若琳
撰稿/戰星岑 剪輯/馮譯葶
攝像/陳雷 熊偉斌
校對/高少卓
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