一粥一飯，當思來處不易
半絲半縷，恒念物力維艱
古人告誡我們要勤儉節約
切莫把日常微小看輕
在重固的小菜園裏
隨處可見綠油油的菜莧
元宵後、清明前的菜莧最為飽滿
吃不完時，家家戶戶都有
把它采摘下來腌制的習俗
陽光漸暖
萬物復蘇
新鮮的菜莧
經過清洗、晾曬、上鹽、揉搓、發酵
變成鮮美的鹹菜
在腌制過程中產生大量菜鹵
這是不可多得的靈魂鹵汁
用它來燒菜汁鹵蛋
那是春天裏的美味
更是一代人舌尖上的記憶
在缺衣少食的那個年代
老百姓將本來丟棄的菜鹵變廢為寶
用來燒制鹵蛋
味道鮮美
成為一代人美好的回憶
在鍋中倒入清水
加入洗凈的雞蛋
雞蛋上面放上少許鹽巴煮熟
煮熟後，雞蛋放入清水裏浸泡
將菜鹵倒入鍋中
腌制好的菜鹵
顏色碧綠，香味濃烈
燒開後鍋裏會產生泡沫
用勺子把泡沫剔除即可
燒鹵的同時
把清水中的蛋輕輕敲碎不脫殼
將碎殼的雞蛋放入菜鹵中
充分浸泡燒開
濃郁的香氣像在和你勾手指
這樣，菜汁鹵蛋就燒好啦
放置一晚
讓雞蛋和菜鹵充分滲透
菜香和蛋香緊緊結合在一起
味道更加濃郁啦
早上起來
從靈魂菜鹵中拿起一顆
蛋殼慢慢剝開
層次分明的黃綠色印在蛋白上
一口白粥一口蛋
鮮香四溢，口齒留香
味蕾瞬間被喚醒
純樸的味道在口中綻放
元氣滿滿的一天從早晨開始
資料：融媒體重固鎮分中心
編輯：呂斌
