近日，一名浙江網友在社交平台上分享了「蘋果長蘑菇」，被中國科學院昆明植物研究所一名在讀博士註意到，在與這名網友溝通後，這位博士收到了網友寄來的蘋果，並進行研究。
切開蘋果可以觀察到白參生長情況，菌絲逐漸侵蝕蘋果。受訪者供圖
長菌的蘋果是否具有研究價值？現在的研究進展如何？這一事件的相關話題當前已引起近千萬網友的關註，為此，新京報記者聯系了中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子前進演化課題組的這位博士許容聚。
蘋果上的真菌菌絲生長良好
這份「長菌蘋果」樣本，來自一名浙江的網友沛容。許容聚告訴記者，關註到沛容釋出的內容後，他便判斷出，長在蘋果上的是雲南常見的裂褶菌，這是一種食用菌，也叫白參，具有較高的藥用價值。許容聚說：「白參常見於腐木上，生長在水果上的情況還是比較少見的，所以當時想著和釋出者聯系一下，看是否能買下來，用於日常研究。」
課題組成員對白參進行切片觀察。受訪者供圖
在與沛容取得聯系後，許容聚便表達了這一想法，也得到了沛容的支持。她表示，「蘋果在我手中，最後肯定丟進垃圾桶，但是如果能對研究工作有幫助，很願意幫忙。」聯系上沛容的隔天，許容聚便收到了沛容贈予的蘋果，也就是網友取名的「果菌王」。
收到蘋果後，許容聚就和真菌多樣性與分子前進演化課題組的同事們一起進行研究工作，他們首先切開蘋果，觀察白參的生長情況，並對其進行切片觀察。「目前白參菌絲生長良好。」許容聚表示，7月10日，他和同事們已經提取了白參子實體的DNA序列，並成功鑒定該菌株屬於裂褶菌的模式種「Schizophyllum commune」。並且，研究團隊還分別將蘋果腐爛部份、未腐爛部份分離到培養基中，觀察菌絲生長情況。
果味食用菌的培育是可能的
對蘋果進行切片觀察後，中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子前進演化課題組的研究員們推測，蘋果在長出真菌之前，本身應該具有一些小傷口，再加上周邊環境中有裂褶菌的孢子存在，在溫度和濕度達到一定條件的情況下，孢子就順著蘋果的果柄一直侵蝕到蘋果的果核。
「白參生長的環境要求不高，很容易繁殖和生長。」許容聚表示，長在新鮮水果上的白參情況特殊，具有研究的意義和價值。不少網友在得知白參屬於食用菌時，也提出了疑問：長在蘋果上的白參有蘋果味嗎？許容聚回應，培育出具有果味的食用菌是可能的，需要做進一步的研究工作。
培養基中，蘋果腐爛部份的菌絲生長良好。受訪者供圖
許容聚介紹，白參菌絲目前生長良好，隨後將進行進一步分離純化，預計很快就會進入栽培實驗階段。「是不是真的有蘋果味，只是一個猜想，目前還沒有過相關的研究，所以這次研究或許能幫助我們驗證這一可能。」
互聯網為真菌研究工作提供新途徑
在互聯網上發現研究樣本，這對於從事真菌研究工作的人員來說不算稀奇。許容聚表示，自己有時會在網絡上發現一些可能用於研究工作的樣本，於是就會提出購買的請求，「一般網友聽到是用在研究實驗中的，基本都會免費贈給我們，我們也特別感謝大家對真菌研究工作的支持和幫助。」
正值雨季，這也是中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子前進演化課題組最忙的時候，許容聚介紹，每年雨季，研究員們都需要到野外采集真菌樣本，「我們的工作可以簡單理解為采蘑菇，但是在這個過程中，需要做很多記錄和調查。」
真菌研究工作需要到野外科考，進行標本采集。受訪者供圖
在野外「采蘑菇」，有時候一待就是一兩個月，需要絕對的體力和耐力。許容聚表示，真菌的世界是很豐富和龐雜的，「我們的課題組外出采集，如今已經發現上百個新菌種了，發現新菌種在我們的工作中已經是一項日常了。」
除了戶外的采集，網絡也為做真菌研究工作的人們提供了一個新途徑。許容聚表示，「上網的時候，我們會關註到一些網友釋出的不認識的菌，我們就會根據形態特征來幫他們判斷。有的時候，能發現一些新的菌種，可以說，網絡也為我們的研究提供了新的資訊。」
新京報記者 陳璐
編輯 張樹婧 校對 李立軍
