網上有傳言稱：「黃瓜上面頂著小花就是打了激素，不能吃。」
這個說法是真的嗎？
先說答案：並非如此，帶花的黃瓜，可以放心吃。
黃瓜花是宿冠花，在完成傳粉、授粉後，可以不馬上脫落，而是等黃瓜果實再生長一段時間再脫落。這樣的「頂部帶花」，屬於正常現象，原本用來判斷黃瓜嫩與老。
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除此之外，現代農業在種植黃瓜時，為防止幼小果實脫落，種植者會在其果柄部位塗抹防落素。如果抹到了花朵上，就會使花朵更難脫落，或者幹脆不脫落了。
防落素的一般成分是「對氯苯氧乙酸」，這種物質用量不大，通常也不會對人體造成什麽傷害。
策劃制作
稽核丨韓宏偉 國家食品安全風險評估中心 研究員
責編丨鐘艷平
審校丨徐來 林林
