通訊｜從法國農場到中國餐桌——舌尖上的萬裏穿越

新華社北京5月3日電 通訊｜從法國農場到中國餐桌——舌尖上的萬裏穿越

新華社記者彭夢瑤 楊駿 王暉

民以食為天。遠在亞歐大陸另一端的法國與中國一樣，以美食享譽全球。如今，「舌尖上的法蘭西」漂洋過海，「從法國農場到中國餐桌」照進現實，豐富著中國百姓的味蕾，滿足著越來越多國人從「吃得飽」到「吃得好」的需求轉變。

36小時速達中國

「食在廣州」，在以美食聞名的羊城，人們最懂得美味的食物源自新鮮的食材。來自萬裏之外法國的生蠔、龍蝦、貽貝等海鮮經過最樸素的烹煮甚至直接生吃，便可讓食客們在唇齒間還原大西洋的味道。

僅在兩天前，這些海鮮剛剛打撈上岸，然後檢驗裝箱、送往機場、直飛中國。在兩國領導人共同推動建成的「從法國農場到中國餐桌」全鏈條快速協同機制助力下，這些遠道而來的新鮮水產品可以實作空中報關，落地便透過冷鏈配送直達商場超市、餐廳食肆。

拼版照片顯示的是在法國馬賽老港的魚市上出售的新鮮漁獲物。新華社記者高靜攝

濱海夏朗德省是法國重要的生蠔產區。該省生蠔養殖者雅各·科科洛斯說，他們出產的生蠔最快不到36小時便可運抵中國。

對科科洛斯這樣的水產從業者來說，中國是全球最大的水產品消費國之一，具有巨大的吸重力。隨著生活水平的提高，人們對優質特色商品的需求更加旺盛，市場潛力巨大。濱海夏朗德省的生蠔出口商「朗貝爾生蠔」在接受法國電視台采訪時說，他們對華生蠔出口量在2016年至2023年間增長了4倍多。

原汁原味的法國味道

位於天津市中心五大道的馬克西姆餐廳是一家正宗的法式餐廳。在這裏擔任行政主廚的法國廚師阿蘭·勒默爾說，不少中國人對法國美食心懷向往，慕名前來品嘗。

被許多普通客人所忽略的是，制作餐品使用的醬汁堪稱美食的「靈魂」。伴隨中法經貿順暢發展，制作醬汁的法國原產調料和食材不再難以獲取，「客人們非常喜歡這種原汁原味的法國味道」。

在南開區一家超市，來自法國的食品品類豐富、品牌多樣。市民劉洋說：「我家小孩很喜歡吃法國品牌的芝士，家長也對法國紅酒情有獨鐘。現在進口渠道很多，根據需求能買到不同價位的法國紅酒。」

天津南開區一家超市出售多種來自法國等地的進口芝士。新華社記者王暉攝

法國肉制品同樣正快速進入中國市場。法國豬業聯盟駐華首席代表孟凡說，中國目前是法國在歐盟外最大的豬肉出口市場。法國畜牧及肉類協會外貿委員會主席馬克桑斯·比加爾表示，法國肉制品企業正積極參與「從法國農場到中國餐桌」機制，將更多高品質的法國肉類產品引進中國市場。

互利共贏雙向奔赴

近年來，中法農食產品貿易持續增長。據中國海關總署統計，法國是中國在歐盟第一大農產品進口地、第二大農產品貿易夥伴。截至2023年中，法國水產品、乳制品、肉制品、種畜、種禽、水果等200余種農食產品獲準對華出口，近7000家農食產品生產企業在華註冊。

2023年4月，在兩國領導人共同推動下，中法打造「從法國農場到中國餐桌」機制，為法國農食產品進入中國千家萬戶按下加速鍵。同年11月在上海舉辦的第六屆中國國際進口博覽會上，40多家法國農食企業集體亮相，與中國采購商面對面洽談。僅盒馬一家就當場與7家法國企業簽署協定，未來3年進口價值達30億元的法國肉類、乳酪及紅酒等產品。

第二屆進博會法國國家館展出的法國葡萄酒。新華社記者張玉薇攝

除去農食產品貿易，中法雙方還不斷拓寬合作領域，強化農業科技合作、聯合培養農業人才、開展農業農村政策交流，加強人員、機構和企業往來，促進農業領域合作取得更多豐碩成果。

2024年是中法建交60周年暨中法文化旅遊年，中國館首次亮相歷史悠久的法國國際農業博覽會，法國也將受邀擔任2024年中國國際服務貿易交易會和第七屆中國國際進口博覽會主賓國。中法兩個農業大國攜手合作，架起「雙向奔赴」的橋梁。（參與記者：張宇琪、劉芳）