黃梅季裏，大量上市的楊梅給黏膩的天氣帶來了一絲清甜。楊梅是中國土生土長的水果，兩千年前就有人工栽培傳承至今。
瑞金醫院盧灣分院中醫科主治醫師高金贏介紹，楊梅不僅顏色鮮美誘人、口味酸甜可口、多汁解渴，更具有很豐富的營養和保健藥用價值。根據【本草綱目】中記載：楊梅氣味酸、甘，溫而無毒，有祛痰、止嘔、止渴、止痢止瀉等功效，其楊梅核還可以用於腳氣病的治療。可見中醫學也早就認識到了楊梅具有的藥用價值。
楊梅主要營養成分主要包括：
（1）果糖、蔗糖等醣類物質；
（2）檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸、草酸等有機酸，以及酚酸類物質；
（3）花青素類，含量與楊梅成熟度成正比、越是紅紫色越高；
（4）黃酮類化合物等。
這些營養物質正是楊梅口感的來源，也是楊梅保健功效的基礎。
楊梅的保健功效包括：
（1）抗氧化作用：主要透過清除自由基、抑制脂質過氧化和細胞雕亡等機制而產生抗氧化作用；
（2）抗炎作用：含有的楊梅素、原花青素、酚酸、槲皮素等成分同參與炎癥途徑的分子發生交互作用，從而降低細胞因子、趨化因子和炎癥酶的活性而產生抗炎作用；
（3）抗腫瘤作用：其豐富的花青素、黃酮類物質，透過清除自由基，抑制腫瘤細胞增殖，促進癌細胞雕亡來發揮抗腫瘤作用；
（4）抗菌作用：楊梅萃取物在相應濃度可以抑制霍亂弧菌毒力基因的表達，及霍亂弧菌的生長，並且不會抑制或殺死其他非致病性細菌（如大腸桿菌和枯草芽孢桿菌等）、保持腸道菌群穩定；
（5）降血糖作用：其花青素中部份成分透過上調胰島素分泌、保護胰島細胞等機制，產生降低血糖、增加糖耐量的作用；
（6）預防心血管疾病：楊梅中豐富的黃酮、多糖和花色苷等多種生物活性成分是其具有降血脂、降血壓以及防治心血管疾病的物質基礎。
楊梅食用的禁忌：
在【食療本草】中有記載：「亦不可多食，損人齒及筋也……」、【隨息居飲食譜】中也記載了：「多食動血，酸者尤甚，諸病挾熱者忌之。」可見多吃楊梅對於牙齒和肌肉肌腱失真傷，並且熱性疾病、熱性體質的人也需要禁忌楊梅。
對於糖尿病患者來說，短時間攝入含大量糖分的楊梅也會造成血糖升高；有胃潰瘍、反酸的人群也不適宜空腹食用楊梅，尤其是偏酸的楊梅；若是長期便秘的人也不建議多食楊梅，避免加重便秘癥狀。
可見吃楊梅還需要結合自身體質、基礎疾病狀況等科學、適度食用才會更健康。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 樊陸佳
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
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