橘子：
順氣止咳、疏肝理氣
橘子為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果實，又稱「黃橘」，原產於中國。橘有4000多年的栽培史。【史記•夏本紀】有「其包橘、柚錫貢」的記載。橘的果實較小，常呈扁圓形；皮色有橙紅、朱紅或橙黃；果皮薄且容易剝離，囊瓣一般有7~11個。
橘子鮮果含糖10%~17%，還含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸，以及橘皮昔、β-谷固醇、川陳皮素和多種醛類、醇類物質。
橘味甘酸，性微涼，有生津止渴、開胃寬胸、止嘔、順氣止咳、健胃化痰、消腫止痛、疏肝理氣等功效。
橘子渾身都是寶，橘絡、橘皮、橘核均是「天然藥物」。橘子瓣外的白色網狀絲絡叫橘絡，因含蘆丁（有助於血管保持正常的彈性，降低卒中的發生風險）而略帶苦味。橘絡可以直接吃或泡水喝。新鮮的橘皮中含有大量維生素C和香精油，有理氣化痰、健脾和胃的功效。橘皮可清新口氣，將其咀嚼後吐掉殘渣，重復數次，對去除口腔異味有效。橘皮苷能增強毛細血管韌性。橘皮泡茶，味道清香，還能通氣提神。陳皮是曬幹並陳放3年以上的橘皮，可健脾開胃；陳皮也屬於香辛料，可作為肉類烹調的佐料或用來燉湯。橘核可理氣止痛，治療睪丸腫痛、疝氣和腰痛。
柑：
理氣化痰、生津止渴
柑為蕓香科柑橘屬植物茶枝柑、歐柑等多種柑類的成熟果實，又稱「金實」「木奴」等，原產於中國，也有4000多年的栽培史。柑和橘子相似，都屬柑橘屬的寬皮柑橘類，易被混淆，但柑的體積一般比橘子大，果皮粗厚質松，剝皮比橘子稍難。【風土記】曰：「甘，橘之屬，滋味甜美特異者也。有黃者，有赦者，赦者謂之‘壺甘’。」 柑肉多汁、清甜微酸，適合鮮食，還可以加工成果汁、果醬、果粉，釀造果酒、果醋等。
中醫認為，柑味甘酸、性涼，入脾、胃、膀胱經，有理氣化痰、生津止渴、潤燥和胃、利尿醒酒的功效。柑中的陳皮苷等有強化毛細血管彈性的作用，高血壓和肥胖患者食之非常有益。柑皮含有橙皮苷、川陳皮素和揮發油等，因功同陳皮而被稱為「廣陳皮」。用柑皮煎水代茶頻飲，有清咽利喉的功效。
橙子：
開胃、寬膈、健脾
橙子是蕓香科柑橘亞族植物的果實，又稱「黃橙」「金橙」，果實呈球形，果皮是橙黃色的且不易剝離，汁甜味香。橙子原產自中國東南部和緬甸北部地區。【齊民要術】曰：「蜀中有‘給客橙’，似橘而非，若柚而芳。」橙子的常見品種有普通甜橙、臍橙、血橙等，其中臍橙果頂有臍，包埋了一個發育不全的小果實。橙子味清甜、口感好，適合鮮食，還可加工成果汁。
中醫認為，橙味酸、性涼，入肺經，有和中開胃、寬膈健脾、醒酒的功效，對預防便秘、解油膩、清積食有很好的食療作用。橙子富含醣類、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、橙皮苷、果膠、維生素及揮發油，揮發油包含醛、酮、酚、醇、醋、酸及香豆精等70多種成分，經常食用有降低膽固醇、增強毛細血管壁韌性的作用，有助於預防心腦血管疾病。橙子的果肉和絡含有豐富的纖維素和果膠類物質，有助於腸道有益菌群的增殖。橙色類水果大多有清肺、養肺的功效，橙子對肺熱引起的咳喘、咳痰等有較好的效果。
來源：人民衛生出版社出版【果品 營養 健康】
