白羊染色變「蒙特內哥羅羊」？海口市場監管部門連夜行動

2024-04-21辟謠

來源：南國都市報

近日，記者調查發現，部份不法商家用疑似墨水的不明黑色液體 噴灑、塗抹在羊肉表皮層上， 將白羊變成黑羊， 分割切塊後銷往海口及周邊市場。

4月18日、19日連續兩天淩晨，海口市場監管部門對兩個「染色羊肉」加工現場進行了查處。

0 1 走訪

市場上部份蒙特內哥羅羊肉表皮顏色粗糙不均勻

近日，海口的趙女士向新海南客戶端、南海網記者反映稱， 自己在海口一農貿市場上購買的蒙特內哥羅羊羊肉，肉皮表層黑色分布不均勻、不自然，羊肉表皮雖然呈黑褐色，但細看可以發現羊毛是白色的。 趙女士懷疑自己購買的蒙特內哥羅羊肉可能是染色羊肉，希望記者可以調查一下。

4月17日上午，記者在海口秀英海玻市場一家羊肉銷售攤點走訪時，老板明確告訴記者，他們銷售的是廣西蒙特內哥羅羊肉，每斤38元。記者註意到， 攤位的蒙特內哥羅羊肉，皮層上黑色素分布不均勻，羊的四肢內側、尾巴和羊毛仍為白色。

海口秀英小街市場上疑似染色的黑羊（上）與正宗黑羊（下）的對比圖。肉眼可見疑似染色的羊肉外表黑色分布不均勻，且粗糙，殘留的羊毛仍然是白色的。正宗黑羊色澤均勻表皮層細膩，羊蹄上的毛明顯是黑色的。記者姜飛攝

4月20日早上，記者來到海口秀英小街市場走訪，市場上3家羊肉檔口銷售的蒙特內哥羅羊肉，皮層上的黑色物質明顯，粗糙且分布不均勻，每斤羊肉的售價為36元。

記者在海口文華農貿市場看到，市場一家羊肉檔口銷售的蒙特內哥羅羊肉每斤65元， 該檔口的羊肉皮層沒有明顯黑色素，羊蹄上的毛是黑色的。 攤主表示，他們銷售的是地道的本地蒙特內哥羅羊，價格也比其他人銷售的肉價高出一倍左右。

02暗訪

有攤販用黑色液體塗抹冰鮮白條羊疑似染色

連日來，記者對海口多個市場暗訪調查發現，確有商家從上家批發購進冰鮮白條羊後， 用疑似墨水的不明黑色液體，將白條羊染成蒙特內哥羅羊 ，分割成塊銷往海口及周邊市場。

海口東門市場內，同樣的冰鮮白條羊，未染色（上圖）和染色後（下圖）羊肉，可輕易分辨。記者姜飛攝

自4月9日開始，記者隨機選擇對海口東門綜合市場進行暗訪。當日淩晨2時許，記者來到海口市博愛北路東門市場入口附近， 發現至少3輛冷藏車停在街邊，坐等周邊客戶前來購買冰鮮白條羊。 這些冰鮮白條羊包裝簡單，基本上一只羊用一個蛇皮袋子包著。

4月9日淩晨3時20分許，一名男子從東門市場內騎電動自由車出來，從博愛北路靠近東門市場門口處一輛冷藏車上，先後兩趟拉了約5只冰鮮白條羊進入市場，記者根據其出入市場的時長判斷，羊肉攤點應該就在附近。

海口東門市場一攤位用來給冰鮮白條羊染色的黑色不明液體疑為黑墨水。記者姜飛攝

記者隨後走進東門市場，此時，市場內基本上沒有商戶營業。從博愛北路進入東門市場約180公尺處，靠北側有多家羊肉銷售攤位。其中吳××羊肉攤位後面，一名中年女子戴著塑膠手套， 用抹布從一個鋁鍋內蘸取黑色不明液體，塗抹在白條羊身上， 用抹布擦拭後又用清水沖洗一遍，然後切割分塊，如此往復。

據商戶透露，這些冰鮮白條羊基本上是從廣西來的貨，進貨價每斤25元左右，零售價每斤33元在40元之間。

4月16日淩晨3時50分左右，記者再次到東門市場，發現吳××攤位上的中年女子，擰開一瓶疑似墨水的液體，倒入鋁鍋內，再將瓶口擰緊。隨後， 她陸續用黑色液體塗抹在剛剛購進的冰鮮白條羊表皮層，經染色後，白條羊瞬間變成「蒙特內哥羅羊」。

海口椰海綜合批發市場一家羊肉檔口門後，一名中年男子正在用噴壺，向白條羊身上噴灑黑色液體。記者姜飛攝

4月17日淩晨4時50分許，記者來到海口市瓊山區椰海綜合批發市場走訪，看到一家羊肉銷售檔口有人陸續從門後拿出疑似染色的冰鮮羊準備分割。透過攤位後面一扇虛掩的門縫，隱約可見一名男子疑似在給白條羊染色。

4月18日中午1時許，記者再次對椰海綜合批發市場上述檔口回訪時，看到檔口當天的羊肉已經銷售完畢。記者繞道至檔口後面一處高坡，向下俯視發現該檔口門後的案板上， 有一瓶英雄牌黑墨水和一個瓶身淋了許多不明黑色液體的噴壺。

03 查處

商販坦承用墨水塗抹羊肉表皮層充當蒙特內哥羅羊

4月17日下午，記者將海口東門市場暗訪情況反饋給海口市市場監管局美蘭分局相關負責人，引起市場監管部門高度重視，並立即成立專案組展開調查。

4月18日淩晨3時50分左右，執法人員對東門市場銷售羊肉的幾家檔口進行了突擊檢查。在記者此前暗訪發現染色羊肉的攤位上，一名女子正在用不明黑色液體塗抹白條羊的皮層。面對突然出現的執法人員，女子略顯驚慌，第一反應是想把鍋裏的黑色液體倒掉，被執法人員及時制止。

女子接受調查時稱，羊肉皮層塗抹的黑色液體只是普通黑墨水，對消費者健康應該沒有什麽危害。女子稱，之所以這麽做，是因為客戶要求他們用墨水製作蒙特內哥羅羊。據其交代，染色白條羊都是批發商送貨到附近， 進貨價每斤25塊錢左右，經過染色的「蒙特內哥羅羊肉」經他們手再往外銷售時，每斤35至40元左右。

海口東門市場一羊肉攤位下方發現黑墨水。記者姜飛攝

當天淩晨，執法人員在隔壁兩家已經營業的羊肉攤位上看到，正在銷售的羊肉皮層均疑似染色。其中一家攤位工作台下面，執法人員發現了一瓶「英雄」黑墨水。不過，由於沒有抓到染色現行，攤主否認黑墨水是自己的，並稱正在分割的蒙特內哥羅羊從上家購買時就是這樣的顏色。隨後，記者來到博愛北路東門市場門口，詢問批發羊肉的男子，一名戴眼鏡的男子稱車上都是白條羊。

海口椰海綜合批發市場一家羊肉檔口門後案板上有明顯的黑色水漬，染了一半的白條羊邊上有一瓶黑墨水。圖為執法人員正在檢視噴壺。記者姜飛攝

4月18日下午，記者將在海口瓊山椰海綜合批發市場發現的線索向海口市市場監管局瓊山區分局相關負責人反饋後，瓊山區市場監管局相關負責人同樣高度關註，並立即成立專案組配合記者展開調查。

海口椰海綜合批發市場一家羊肉檔口門後，一只染色的白條羊被掛在樹上。圖為執法人員正在檢視羊肉皮層色澤。記者姜飛攝

4月18日晚12時左右，記者與瓊山區市場監管局食品科負責人對上述羊肉檔口周邊進行暗訪，持續到4月19日淩晨4時50分左右，羊肉檔口內，3名男子方才出現。之後，有3只冰鮮白條羊被搬進了檔口門後案板上。一名約50歲的男子打燈，搖晃了一下疑似裝有黑色液體的噴壺。透過燈光清晰可見，該男子進門後， 將白條羊用清水先沖洗一遍，隨後用噴壺將不明黑色液體噴灑在白條羊皮層及4條腿內側 。此番操作完成後，另一名男子來到現場，將噴灑黑色液體後的白條羊掛在後院樹上， 用噴火槍對著羊肉表皮燒一遍 。

全過程取得證據後，執法人員立即對該檔口進行突擊檢查，負責給白條羊噴灑黑色液體的男子匆匆離開現場，最後在執法人員的要求下，店內工作人員通知其回到檔口接受調查。

海口椰海綜合批發市場一家羊肉檔口門後，白條羊染色被抓現行。紅圈處分別為噴壺和黑墨水。記者姜飛攝

據該男子稱，現場查獲的染色羊是一名陌生女子送來讓他們幫助染色的，至於女子是誰、聯系方式等他們也不知道。執法人員詢問該男子噴壺內的黑色不明液體是什麽，他稱可能是黑墨水，並堅稱噴壺和黑墨水是陌生女子當天淩晨4時左右送過來的。但在前一天中午及記者和執法人員暗訪時，現場發現的噴壺和黑墨水就已經出現在檔口後面的案板上。