@江西人
你吃過黃皮嗎？
這個夏天
水果「黃皮」火了
大有成為「新頂流」的勢頭！
江西大街小巷
不僅有相關飲料在超市裏售賣
許多奶茶店也紛紛推出相關飲品
有商戶蒙了：價格漲太快...
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今夏「頂流」黃皮到底是個啥味？
「酸酸澀澀」有人超愛，有人卻無感
萬萬沒想到，今夏水果界的熱度"頂流"，不是西瓜，不是榴槤，而是黃皮。
在某社交平台上，#黃皮 的相關詞條閱讀量已達到了4億次瀏覽量，網友們紛紛曬出黃皮試吃感受，或是分享夏天做黃皮清涼飲料的經驗。
每年七八月份左右是黃皮大量上市的季節，其味道偏酸，還帶有澀味，也正因這如此獨特的味道，夏季解暑或者吃完油膩食物用它來解膩，恰到好處。
記者在外賣平台上搜尋了「黃皮」，跳出的結果以奶茶居多，包括黃皮冰檸茶、茉莉黃皮蜜桃等，價格在16—25元不等。
對於黃皮的味道，有網友超愛，「味道酸酸的，總體很清爽」「以前在海口讀書的時候喜歡帶皮一起嚼著吃，喜歡黃皮的那股子青草味，雞心黃皮特別甜」。
但也有網友表示無感，「小時候經常見到，但不愛吃，酸酸的，還是荔枝好吃點」「不好吃，有股味道」。
還有網友說，想把黃皮做得好吃真看手藝，若是技藝不好，很容易有很重的澀味。
事實上，這款南方小眾水果，別說是北方人了，就連多數江西人也很少聽聞。記者問了一圈周邊的朋友，給出的回復多是沒吃過，或是只在奶茶店上新了黃皮奶茶後，才知道還有這種水果。
一位老家在廣東的朋友告訴記者，吃黃皮的季節，家裏總會買幾串堆在餐桌上，想吃了就去拔一顆。
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有店家一天可以賣出四五十箱
也有店家說漲價太快
那麽，有水果店在賣黃皮嗎？價格如何？
記者走訪了五家水果店，僅在一家水果店裏尋到了黃皮蹤跡。
「我這個黃皮是從廣東那裏進過來的，只剩下兩箱了。」老板告訴記者，現在黃皮的價格是30元/斤。「來買的人挺多的，一天可以賣出四五十箱。」
談話間，有一位剛結完賬的阿姨好奇地走到黃皮前，「這個東西我還是第一次見到。」她問老板，黃皮應該怎麽吃。老板說，可以直接連著皮吃，味道不錯的。
在另一家水果店，店長說，雖然之前黃皮賣得挺俏，但是自己最近不打算進貨了。「之前我賣價是5.8元一斤，現在進貨就要17元一斤，漲價振幅太誇張了，我就不拿貨了，因為拿過來賣價格太高，顧客也不買賬呀。」
記者也在盒馬、叮咚買菜等線上平台搜尋了黃皮的價格，盒馬價格為19.9元/300g，叮咚買菜價格為13.5元/200g。
■新聞多一點
黃皮雖好，但別一次性吃太多每天吃 5—6 顆為宜
黃皮在嶺南地區被譽為「正氣果」，【本草綱目】記載：「果肉健脾胃，化痰止咳，核能理氣止痛。」中醫認為它能生津止渴、消食健胃。黃皮雖好，但食用時也需要註意2點。不要一次性吃太多。建議每天吃 5—6 顆為宜（差不多 100 克）。一方面是要考慮水果攝入的多樣化，為每天能攝入其他水果留出余量；另一方面是黃皮中的有機酸豐富，一次性攝入過量恐引起胃腸不適。
黃皮的多樣開啟方式
黃皮的吃法很多，下面介紹幾種常見的開啟方式，或許某一款就會適合你。
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直接洗洗吃，但要去皮吐核
如果對松節油的味道不那麽敏感，鮮吃黃皮是完全可以「訓練」出來的。只要去掉皮，黃皮的酸澀味就會大大降低。而且，現在市面上已經有了味道更甜蜜的品種，如個大色深的雞心黃皮，酸、澀味明顯改善，以清新酸甜為主。
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和其他水果調飲料
用其他甜味豐富的水果搭配黃皮來調飲料，是一種不錯的吃法。血糖正常的群體，可以加入少量糖、蜂蜜或甜飲料進行調味。市面上一些茶飲品牌就推出了荔枝黃皮飲、爆打黃皮檸檬茶……單看這名字都能讓人饞得流口水了！
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海鹽黃皮飲
這種做法是老廣東地區人們喜歡的，搗碎的黃皮加入少許海鹽（食鹽也行）調味，鹹味的存在會讓酸澀味降低，甜味稍顯突出，冷藏後的海鹽黃皮飲一口入喉，酷暑的悶熱一掃而空。擔心喝不慣的朋友，加點蜂蜜調味也沒問題。
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燉湯一絕
用黃皮燉靚湯也是經典吃法。例如廣受南方人喜愛的黃皮排骨湯，排骨的油膩被黃皮完全壓制住了，清新美味，非常值得一試。
（都市現場）
