癌癥是一種由異常細胞不受控制地生長和擴散形成的疾病，它可以影響人體的任何部位，能在各種器官和組織中發展，導致身體功能受損甚至生命危險。 癌癥的原因 很多樣化，包括但不限於 基因突變、環境因素 （如吸煙、飲酒、不健康飲食、缺乏運動等）、 感染 （如B肝、人乳頭狀瘤病毒）、 放射線 和 化學物質暴露 等。
不同型別的癌癥有不同的病因和發病機制，治療方法也各有不同。例如：結腸癌通常起源於結腸的內層黏膜，隨著時間的推移，可能逐漸侵犯更深層的組織和器官。
臨床顯示，某些基因突變會使人更容易患上結腸癌；飲食中過多攝入高脂肪、低纖維、高糖分的食物也與結腸癌的發病風險增加相關；肥胖、缺乏運動、吸煙和酗酒也會增加患結腸癌的風險。
手術治療是結腸癌的主要治療方法，但單純的手術治療容易復發或轉移。因此，開發新的特效藥非常重要。近些年，多項研究都證明 大蒜內所含有的黃酮類化合物槲皮素，具有防癌抗癌的作用。
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大蒜是一種常見的食材，被廣泛用於調味和藥物治療，它含有多種活性成分，包括黃酮類化合物槲皮素，有「地裏長出的青黴素」之稱。大蒜中的槲皮素被認為具有一定的抗癌潛力，其是一種天然的生物活性化合物，具有抗氧化、抗炎和抗腫瘤活性。
一些研究表明，槲皮素可透過多種途徑對癌癥起作用，包括抑制腫瘤細胞的增殖、誘導細胞雕亡（程式性細胞死亡）、阻斷腫瘤的血液供應（抑制血管生成）等。具體為：
1.槲皮素抗氧化的功效很強大。DNA損傷和細胞突變的主要原因之一是氧化應激，槲皮素作為一種有效的抗氧化劑，可以透過中和自由基、穩定細胞膜和DNA，幫助清除體內的自由基，減少氧化應激，從而保護細胞免受損害，降低細胞損傷和癌變的風險，這種抗氧化作用有助於預防結腸癌；
2.槲皮素可以影響多種訊號通路，幹擾腫瘤細胞的增殖、調節細胞周期並觸發細胞雕亡、抑制腫瘤細胞的生長和擴散、阻止腫瘤的血液供應等，促進其自我死亡，從而防止腫瘤生長。因此，對結腸癌具有一定的抑制作用；
3.槲皮素還具有抗炎和免疫調節作用。槲皮素透過抑制炎癥介質的釋放、調節免疫細胞的活性，可以抑制炎癥反應的發生，降低慢性炎癥對結腸黏膜的損害，抑制癌前病變的形成，減少結腸癌的發生可能；
4.槲皮素還可透過逆轉非MDR機制來對抗癌癥，不僅能抑制癌細胞，還能逆轉許多藥物的抗藥性。除此之外，槲皮素的衍生物也具有一定的抗菌、抗腫瘤、抗氧化和抗衰老等作用，如槲皮素五乙基醚、槲皮素五烯丙基醚和槲皮素五甲基醚等。
需知道的是，雖然大蒜中的槲皮素可能對癌癥有一定的潛在益處，但槲皮素及其衍生物的生物活性較低，需要進一步研究，改變其作為主化合物的結構，以找到生物利用率和生物活性都較高的化合物。
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實驗證據也支持槲皮素在預防結腸癌方面的作用。 研究人員對動物模型進行實驗發現，槲皮素能夠顯著抑制結腸癌的發展。此外，一些受控人群研究發現，長期食用富含槲皮素的飲食與結腸癌發病率呈顯著負相關。
綜上所述，槲皮素對結腸癌具有一定的防治作用，但具體的作用機制和效果還需要更多的臨床研究和驗證。在日常飲食中人們可以適量攝入含有槲皮素等黃酮類化合物的食物，如 大蒜、洋蔥、青椒 等，有助於維持健康並降低患癌癥的風險。
來源丨【家庭醫藥】2024年7月第14期
作者丨西南民族大學 毛慧仙
編輯丨李家華
校對丨劉松雨
二審丨張越
終審丨劉慧英 鐘漢成
