蘑菇湯9元
雞翅18元，披薩20元
憑借低價的路線
人均30元就能吃到飽的莎莉亞
近年來門口等位的隊伍
越來越長
多位莎莉亞員工透露：
如果是周五周六周日
幾乎全天都要排隊
莎莉亞部份菜品漲價
回應來了
近日，網路上有消費者表示，莎莉亞部份菜品漲價。此前售價18元一份的牛肝菌雞肉芝士烤飯，價格小幅上升至20元；此前售價11元一份的鮪魚沙拉，價格上漲至12元。此外，水果沙拉、雞胸肉沙拉也出現了1元的價格漲幅。
記者就此事致電莎莉亞，對方表示： 「因為原材料成本上升，供應商漲價了，所以我們只能是對個別菜品進行了小幅價格調整。」
年銷近百億元，銷售額屢新高
「平價套餐」莎莉亞有多火？
近日，莎莉亞公布了2024財年（2023年9月至2024年5月）前三季的財報。數據顯示，公司在報告期內的銷售額達到1632億日元（約合人民幣74.5億元），較上年同期增長24%，創下歷史新高。
值得註意的是，莎莉亞的亞洲業務表現尤為突出，營業利潤同比增長66%，達到82億日元（約合人民幣3.7億元）。
莎莉亞是日本連鎖餐飲品牌，定位為義式餐廳，於2003年進入中國市場。靠著 「平價意餐」 的定位，莎莉亞在全球高速發展，目前莎莉亞全球門店總數超過1500家，中國門店數量超過400家，並且門店數量仍處於高速增長的狀態。
記者了解到， 像北京、上海這樣的城市，莎莉亞單店全天排隊數可達300桌，節假日等高峰時期排隊人數更多。
光明正大賣預制菜
7成菜品定價低於20元
莎莉亞成功最大的秘訣就在於「低價」，翻閱莎莉亞的選單可以發現， 幾乎找不到單價25元以上的菜品 。據統計，在莎莉亞100道菜裏，有72道定價在20元以下。
對比動輒幾百上千元的西餐廳，人均消費不到50元的莎莉亞，讓不少消費者感嘆「難以想象這是2024年的物價」。
由於人均消費較低，莎莉亞有著「義大利版沙縣小吃」「西餐界蜜雪冰城」之稱，也有不少消費者稱之為「窮鬼套餐」。
在社交平台上，還有不少網友分享自己在莎莉亞的「隱藏吃法」
在低價的策略下，莎莉亞依然可以實作60%的毛利潤，這背後得益於其高度標準化、規模化營運系統。
在莎莉亞，餐廳裏沒有廚師，廚房裏沒有一把菜刀，食材多為半成品和預制菜，員工只需要將其進行加熱處理便可快速上餐。日本電視台曾特意報道過莎莉亞的上菜時間，「完成15道菜品只需要9分58秒」。
使用預制菜、降低人工成本，提升翻桌率，標準化流程大大增加了門店的營運效率，這也是莎莉亞長期低定價還能保持高利潤的原因。
在社交平台上，莎莉亞的粉絲還會自稱為「薩門」，不少人會調侃：「人均30塊吃西餐，你還要啥自由車。」
有網友表示喜歡莎莉亞
也有網友表示不吃預制菜
你愛吃莎莉亞嗎？
↘來源：新民晚報
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