01 陽江豬腸碌：
主要食材和烹飪方法：陽江豬腸碌使用整張的河粉皮包裹著豆芽、蛋皮、蝦皮、牛腩、火腿等食材。外層撒有一層白芝麻。通常切成小段後淋上肉香汁。
味道和口感：豬腸碌口感鹹香，軟中有韌，豆芽爽脆。
菜品的文化意義：豬腸碌在陽江流行多年，成為該地區的一道招牌名吃。無論是飲茶、宵夜、早餐還是正餐，幾乎都會有人點這道菜。
名菜的知名度和影響：豬腸碌是陽江的十大小吃之一，廣泛在當地的餐館和小吃店中出售。
02 程村蠔全宴：
主要食材和烹飪方法：程村蠔以當地豐產的生蠔為主要食材，可以做成燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、鐵板蠔、姜蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅、蠔飯、蠔粥等多種佳肴美食。
味道和口感：程村蠔肉質肥美，鮮甜可口，口感爽脆。
菜品的文化意義：程村蠔是廣東陽江陽西縣的特產，享有中國國家地理標誌產品的稱號。程村蠔飲食菜式已發展出著名的"程村蠔全宴"，成為到程村必嘗的菜肴。
名菜的知名度和影響：程村蠔全宴包括多種經典菜式，幾乎已成為到程村品嘗蠔的必點菜品。
03 陽江白切雞：
主要食材和烹飪方法：陽江白切雞是一道不加醬料的白煮雞菜品，以雞肉為主要食材。制作時將雞整體煮熟，使皮脆肉嫩，保持原味。
味道和口感：陽江白切雞皮脆肉嫩，滋味鮮美，制作簡易，剛熟不爛，保持原味。
菜品的文化意義：陽江白切雞是廣東陽江的名菜之一，數百年來一直保持著廣泛的傳統和知名度，屬於粵菜。
名菜的知名度和影響：陽江白切雞作為經典傳統名菜，享有較高的知名度和影響力，在廣東乃至全國範圍內受到人們的喜愛。
04 椒鹽瀨尿蝦：
主要食材和烹飪方法：椒鹽瀨尿蝦主要使用皮皮蝦作為食材，配以紅尖椒和大蒜。制作時將蝦爆炒，加入椒鹽調味。
味道和口感：椒鹽瀨尿蝦味道香辣，口感鮮嫩脆爽。
菜品的文化意義：椒鹽瀨尿蝦是陽江的特色菜品之一，以其獨特的味道和口感深受當地人和遊客的喜愛。
名菜的知名度和影響：椒鹽瀨尿蝦在陽江地區有一定的知名度，是當地餐館和海鮮攤位上常見的美食之一。
05 白灼蝦：
主要食材和烹飪方法：白灼蝦以新鮮的蝦為主要食材，采用粵菜的烹調技法，將蝦在沸水中煮至熟透，然後搭配生姜片、鹽和料酒，去除蝦的腥味並增添香味。
味道和口感：白灼蝦保留了蝦的原汁原味和鮮美口感，蝦肉鮮嫩多汁，口感有彈性。菜品的味道清淡，突出粵菜的清鮮特色。
菜品的文化意義：作為廣東十大名菜之一，白灼蝦是陽江特色菜肴之一，代表著陽江豐富的海產品資源和獨特的烹飪技法。它是廣東美食文化的重要組成部份，體現了廣東人對海鮮食材的熱愛和對鮮美口感的追求。
名菜的知名度和影響：白灼蝦作為廣東十大名菜之一，具有較高的知名度和影響力。它在廣東乃至全國各地都廣受歡迎，是餐桌上常見的美食之一。其獨特的烹飪方法和鮮美的口感使其在海鮮菜品中獨樹一幟，成為代表性的粵菜之一。
06 油泡鮮魷魚：
主要食材和烹飪方法：油泡鮮魷魚以鮮嫩的魷魚為主要食材，先用清水洗凈去膜，然後切成三角塊。接著將魷魚放入油鼎中炸至金黃色，最後加入蒜米、紅椒末和味料炒熟。
味道和口感：油泡鮮魷魚的口感爽脆香滑，滋味濃郁。魷魚炸熟後外酥裏嫩，搭配蒜米和紅椒的香氣，味道鮮美。
菜品的文化意義：作為廣東的傳統風味名菜，油泡鮮魷魚展現了廣東人對海鮮的獨特烹飪技法和對食材味道的追求。它是粵菜系的代表之一，體現了廣東飲食文化的豐富多樣。
名菜的知名度和影響：油泡鮮魷魚在廣東地區具有一定的知名度，是當地常見的美食之一。盡管知名度相對較低，但它代表了廣東獨特的飲食文化和烹飪技法，為當地人民提供了一道美味的傳統菜肴。
07 姜蔥炒花蟹：
主要食材和烹飪方法：姜蔥炒花蟹以花蟹為主要食材，配以姜片和蔥段。將螃蟹斬成塊狀後，炒熟前先煸炒姜片，然後加入螃蟹塊和蔥段翻炒，最後加入調味料進行調味。
味道和口感：姜蔥炒花蟹的味道鮮美，螃蟹的鮮甜和姜蔥的香味相互融合，口感鮮嫩多汁。菜品的味道較為濃郁，姜和蔥的香氣給予螃蟹獨特的風味。
菜品的文化意義：姜蔥炒花蟹是廣東傳統的螃蟹烹飪方式之一，體現了廣東人對螃蟹的熱愛和對鮮美口感的追求。姜和蔥是粵菜中常用的調味料，它們的使用使菜品更加香氣撲鼻，彰顯出廣東飲食文化的特色。
名菜的知名度和影響：姜蔥炒花蟹在廣東地區非常有名，是當地常見的美食之一。它代表了廣東特色的烹飪技法和食材搭配，深受廣東人民喜愛。同時，廣東菜在國內外也具有一定的影響力，因此姜蔥炒花蟹在一定程度上也受到了關註和推崇。
08 清蒸石斑魚：
主要食材和烹飪方法：清蒸石斑魚選用新鮮的石斑魚，配以陽江豆豉。先將魚處理好後，放入蒸盤，撒上姜絲和花生油，然後蒸約8分鐘至剛熟。最後撒上蔥絲，淋上熟油和豆豉汁即可。
味道和口感：清蒸石斑魚的味道鮮美，魚肉質潔白嫩滑，搭配豆豉的鹹香味道，口感豐富。清蒸保留了魚的原汁原味，營養豐富。
菜品的文化意義：清蒸石斑魚是廣東陽江美食的代表之一，體現了當地對海鮮食材的烹飪技法和對魚類鮮美口感的追求。它是粵菜的傳統名菜，展現了廣東飲食文化的特色。
名菜的知名度和影響：清蒸石斑魚在廣東地區非常有名，是當地十大美食之一。由於其鮮美的口感和營養價值，逐漸在全國範圍內受到認可和喜愛。同時，廣東菜在國內外也具有一定的知名度和影響力，因此清蒸石斑魚在推廣廣東美食文化方面起到了積極的作用。
09 一夜埕：
主要食材和烹飪方法：一夜埕選用鹹水魚為原料，透過鹽水腌制過一夜後，煎至兩面金黃即可。制作簡單快捷。
味道和口感：一夜埕具有鹹魚的香味和鮮魚的甜味，口感豐富。鹹魚的香味與鮮魚的甜味相融合，令人回味。
菜品的文化意義：一夜埕最初是為了避免海魚變質而制作的一道普通菜式。由於其名字諧音與"一夜情"相似，因而得名。它代表了陽江地區的特色美食，展現了當地人對海鮮食材的利用和創造力。
名菜的知名度和影響：一夜埕在陽江地區有一定的知名度，被當地人喜愛和推崇。雖然知名度相對較低，但在當地具有一定的影響力，成為陽江飲食文化的一部份。
10 豆豉盤龍鱔：
主要食材和烹飪方法：豆豉盤龍鱔選用野生黃鱔，搭配陽江豆豉和紅辣椒。經過泡、燙、炸、煸炒等工序炮製，制作精細。
味道和口感：豆豉盤龍鱔具有濃郁的豆豉和蒜蓉香味，鱔魚肉鮮嫩，口感豐富。香味撲鼻，色香味俱全，讓人食欲大增。
菜品的文化意義：豆豉盤龍鱔是陽江傳統的特色美食，得名於菜品形似盤龍。它展示了陽江地區對於鱔魚料理的獨特烹飪技巧和對食材的精心挑選，體現了當地飲食文化的特色。
名菜的知名度和影響：豆豉盤龍鱔在陽江地區受到人們的喜愛和推崇，被認為是當地的傳統名菜。雖然知名度相對較低，但在當地具有一定的影響力，深受當地居民的喜愛。它是陽江飲食文化的一部份，體現了當地人對美食的熱愛和對傳統菜肴的傳承。
