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京族—中國唯一的海洋民族

2024-01-22圖片

防城港市是一座獨具特色的港口城市、邊關城市。西南與越南交界,是中國唯一與東協各國陸海相連的城市,不出國門就能感受越南風情。東興市、縣級市,由防城港市代管。人文景觀有越南風情街、大清國五號界碑、東興口岸、中越友誼大橋、簕山古漁村。

中國唯一的一個海洋民族,京族就生活在東興市江平鎮巫頭、山心、萬尾在這三座島嶼上,被稱為京族三島。三島在地理布局上呈品字形分布。京族擁有列入國家非物質文化遺產的京族哈節和京族獨弦琴藝術;列入自治區級非物質文化遺產的高蹺撈蝦、風吹餅;列入縣級非物質文化遺產的京族拉大網 、耙螺、水籺。

水籺又稱白籺、水糕籺,是東興傳統風味小吃之一,經浸米、打米漿、炊蒸、冷卻切塊、調變蘸料等步驟制成。做好後餡料一層烏黑金黃,其余各層潔白細膩,層次分明,香味濃郁,口感香柔滑爽。吃法多種多樣,可以直接吃,也可以油煎來吃,還可以搭配酸甜汁、辣椒醬、醬肉、酸醋等食用,各種吃法,各有獨特的味道。

風吹餅是京族的特色小吃,也是京族飲食文化的代表符號之一。其以稻米為主要原料,經過打米漿、鋪漿、蓋蒸、拌芝麻、加漿、托曬、烘烤等多道工序制成。風吹餅像草帽般大,因其極薄,薄得連風都可吹走,故名「風吹餅」。2016年,京族風吹餅制作技藝被列入第六批自治區級非物質文化遺產名錄。當時買到餅時,不知道這個餅這麽獨特,沒有拍照,十分遺憾!

高蹺撈蝦是自治區級非物質文化遺產。京族三島瀕臨南海的北部灣是中國優良的漁場之一,萬尾島金灘長達13公裏,這一帶魚蝦一般在在1公尺多深的淺海活動,一千多年以前,京族的先民發現魚蝦的活動規律,開始使用木材、竹子制作高蹺,開啟獨具特色的傳統漁業勞作方式——高蹺撈蝦。

京族拉大網和耙螺都是縣級非物質文化遺產,都是特色的傳統漁業勞作。

在京族博物館有幸親耳聆聽了獨弦琴的演奏。獨弦琴只有一根弦,演奏人員讓琴頭左邊一根豎起的上細下粗有彈性的木質棍子擺動從而調節發音,另一只手掌邊微靠近琴弦向內撥動,這樣就彈奏出了非常悅耳的音符。的確是非常獨特的樂器。

京族是一個人口較少的少數民族,卻有這麽多的非物質文化遺產,這是他們勤勞、幸福生活的寫照。