牟定蚕豆成为农民增收致富的「金豆子」，2023年在上海市场的销售额近9000万元；孟连牛油果仅72小时就实现「从枝头到餐桌」的快捷流通，2023年产值有望实现6亿元；千年彝绣走进世界四大时装周，2023年楚雄彝绣产业增加值预计2.75亿元……驶入体系化、品质化、市场化的新赛道，「云品」特产的产值以惊人的速度增长。这其中，潜藏着什么产业密码？
一粒「牟定豆」，带动大产业
俗话说：「春吃豆胜过肉。」蚕豆对上海人来说，是时不我待的时令美味。让人惊喜的是，沪滇两地双向奔赴，使得申城老饕心心念念的「蚕豆季」提前到来。「上海蔬菜集团领导曾带队到云南省楚雄州牟定县调研，发现当地出产的蚕豆二月初就能上市，比福建蚕豆还早了20多天，这是独一无二的销售黄金期。」上海市江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清表示，撒豆成「金」的好点子是基于上海蔬菜集团丰富的营销经验、长期的数据积累、敏锐的市场洞察和牟定县农业部门敢试敢闯的勇气。
「牟定拥有适宜蚕豆生长的土壤和气候，但农户前几年大多种植小粒蚕豆，并不符合上海市民的口味喜好。」据何夏清介绍，上海市场畅销的蚕豆品种叫「凌西一寸」，因粒大饱满又称「大粒蚕豆」。为了把销售「金点子」转化为致富「金钥匙」，江桥批发市场数次派专人到牟定，考察指导大粒蚕豆的种植，为当地培训营销人员，邀请种植户到上海考察市场情况。2016年10月，上海江桥批发市场与牟定县签订特色蔬菜框架合作协议，将「牟定豆」引入上海市场。
「牟定豆」的独家销售期只有20多天，为了让蚕豆卖上好价钱，沪滇两地的工作人员费尽心思。在牟定产地，蚕豆经分拣包装后运输到沪，大约要48个小时。为了实现产销两端无缝对接，江桥批发市场为「牟定豆」设立绿色通道和专门仓位。当清晨的第一缕阳光照到大地之时，来自牟定的蚕豆车辆停满市场，形成一道靓丽绿色风景线。「蚕豆进入市场后，最快半小时就能售完。」何夏清透露，2023年每百公斤牟定蚕豆最高售价达1400元，让当地种植户吃了「定心丸」。
「牟定大粒蚕豆进入上海市场后，连续8年保持可观的市场份额。可谓是‘小小一粒豆，带动一方大产业’。」牟定县东西部协作工作领导小组办公室四级调研员杨绣宏说，江桥批发市场每年提供及时信息，助力县农业部门和种植户掌握蚕豆市场的发展趋势。2016年以来，牟定县蚕豆年种植面积保持在0.5万亩以上，最高曾达2万亩，累计实现销售收入超过2.5亿元，带动农户实现地租及务工收入超8000余万元。
如今，牟定大粒蚕豆不仅在上海市场有了一席之地，还热销到南京、苏州、常州等地。蚕豆战役连年告捷为沪滇消费协作打下了良好的根基。「除了蚕豆，县里还有芦笋、叶菜类等特色农产品。我们正在与江桥批发市场洽谈，商讨销往上海市场的可行性，进一步拓展沪滇消费协作的深度和广度。」牟定县委常委、副县长，上海援滇干部赵刚说。
一颗「孟连果」，打造大平台
牛油果奶昔、牛油果拿铁、牛油果优酪乳……牛油果市集的中心柜台人头攒动，「花式搭配」层出不穷，消费者纷纷为「国货之光」点赞。2023年10月，首届「云南孟连牛油果节」在上海豫园中心广场举办，为爆款单品搭台，开展集中推介宣传、展示展销和潮牌塑造。
作为健康、绿色的代名词，牛油果一直是上海人的「心头好」，孟连牛油果则是上海市消费帮扶「百县百品」2022年推出的25个爆款之一。「近年来，沪滇协作在资金、技术、市场、产业链等方面提供全方位支持，协助引进龙头企业和先进技术，推动孟连牛油果从无到有、从有到精，并获得全国地理标志商标。」牛油果节开幕式上，上海市政府合作交流办党组成员、副主任熊英介绍。
孟连，在傣语里的寓意为「寻找到的一个好地方」。孟连牛油果枝头自然成熟，果肉油脂含量高、无黑丝、无纤维杂质，口感软糯细腻、香味浓郁。孟连牛油果的生态「颜值」，让哈尼族小伙大萌选择扎根在孟连，并立志转型为新农人，创办「牛友果星球农场」。「‘友’是朋友，也有友好、开放、包容的含义。」大萌解释道。借助牛油果节的平台，他来到上海开拓市场，「抽空赶去小红书谈合作」。
「鲜」是孟连牛油果拓宽销售渠道的最大优势。为了能够向全国市场批量稳定地供应优质牛油果，上海援滇积极打造从产到销的闭环管理，如今，72小时就能实现「从枝头到餐桌」的快捷流通。孟连县政协主席、「一县一业」牛油果发展项目建设指挥部指挥长杨春华介绍，目前孟连牛油果鲜果已经替代了15%的进口果份额，占据了国产牛油果80%左右的产量。
为了进一步降低供应链成本，提高产地供应链服务能力、品质管理能力和冷链物流效率，2023年9月，上海援建的中国孟连牛油果集配中心在全国最大的牛油果种植产区——孟连县揭牌成立。孟连牛油果集配中心由产地供应链服务中心、交易结算中心、价格形成中心三个中心组成，与传统流通模式相比，运营贯穿了从种植端、供应链端到市场端的牛油果全产业链，有利于牛油果产业可持续发展。
一幅绣片，掀起最炫民族潮
2023年9月，主题为「流光彝彩、美美与共」的云南楚雄彝绣成衣系列发布会在意大利米兰时装周举行。「彝绣是妈妈绣在衣服上明艳的花朵，也是彝族人家代代相传的手艺。到我这一辈，彝绣已经传承了八代。第一次参加米兰时装秀，我惊讶地发现，老外居然也喜欢民族风。古老技艺被国际认可，让我感到自豪。」据楚雄州牟定县青年彝族刺绣创新协会会长、杰鲁彝绣文化传播有限公司总经理金瑞瑞介绍，模特拿的手包、戴的鹦鹉帽头饰均由该公司出品。
米兰时装周聚集来自全球各地的上千家专业买手，被誉为世界时装设计和消费的「晴雨表」。云南楚雄彝绣成衣系列发布会的组织者，东方国际集团下属上海纺织时尚产业发展有限公司党委书记、执行董事朱伟明坦言：「这是‘最美中国风、最炫民族潮’与国际时尚的强烈碰撞，也是沪滇协作持续助力彝绣产业开拓新市场的生动范例。」自2019年以来，上海纺织时尚产业发展有限公司借力上海时装周，制定适合楚雄彝绣的市场发展规划，与国际设计相互连接，在传递东方之美的同时努力探索商业化路径，让非遗项目看得见、摸得到、用得上，助力楚雄彝绣实现商业化转换以及产业化发展。
沪滇协作支持楚雄彝绣亮相2023上海时装周和米兰国际时装周，向世界展示历久弥新的非遗之美，将楚雄民族服装服饰真正推向全国、全世界服装市场。「依托东方国际集团在全国纺织服装行业的龙头地位，以及在时尚产品打造、品牌推广等领域积累的专业优势，帮助楚雄进一步提升手工彝绣的品牌价值和收益。」楚雄州委副秘书长、上海市援滇干部联络组楚雄州小组组长王梁说。在沪滇协作机制的助力下，楚雄彝绣产业已经实现了从劳务收入到产业收入再到创意收入的三级跳。
此外，上海在牟定、永仁等县援建彝绣产业帮扶车间，改造提升彝绣培训室、展示厅、生产车间、手工作坊硬件设施和墙面文化装饰。以牟定县为例，2023年已组织4期培训，覆盖300多名绣娘。在楚雄，千千万万绣娘正从事着刺绣工作，向世界传递着自信阳光的东方力量。
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来源：作者：周文吉
