豆腐是人们餐桌上最常见的菜肴，因其营养价值极高而被称之为「素肉」。而在烹饪方面，豆腐的用途广泛，无论是炖、煮、炒、炸，都能展现出其独特的美味。如炖豆腐醇厚可口；烧豆腐口感细腻；油炸豆腐则外酥里嫩。豆腐的价格又非常亲民，那么你知道豆腐的哪些做法呢？今天天小丫就为您分享豆腐的10种做法，好吃又不贵，感兴趣的朋友一起来看看吧。
第一道：红烧豆腐
【制作方法】
1、豆腐切小块后加盐焯水捞出；
2、猪肉剁馅；
3、起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、豆瓣酱、猪肉馅炒香，再加入适量清水，调入盐、糖、生抽，烧开后加入豆腐烧制10分钟，然后勾入水淀粉收浓汤汁起锅撒上葱花即可。
第二道：豆腐脑
【制作方法】
1、黄豆提前一晚泡发后用豆浆机打出豆浆，过滤掉渣子后煮开打去浮沫，适当降温后调入葡萄糖酸内酯拌匀保温放置20分钟凝固成嫩豆腐，然后舀入小碗中；
2、木耳、黄花提前泡发；
3、起锅烧油，油热后加入葱蒜末炒香，再加入木耳、黄花炒一下，加入清水，调入盐、生抽、蚝油熬煮10分钟后勾入水淀粉收浓汤汁，浇豆腐上再撒上香菜即可。
第三道：豆腐汤
【制作方法】
1、嫩豆腐切小块后焯水捞出；
2、葱花香菜切段；
3、起锅烧油，油热后炒香葱段，再加入清水，烧开后下入豆腐煮几分钟，调入盐、鸡精，勾入水淀粉最后撒上香菜即可。
第四道：蟹黄烧豆腐
【制作方法】
1、咸鸭蛋煮熟后捞出取出蛋黄碾压成泥状；
2、豆腐切小块后焯水捞出；
3、起锅烧油，油热后加入蒜末炒香，再加入咸蛋黄炒至冒泡后加入适量清水，调入少量盐、鸡精后烧10分钟左右，再勾入水淀粉收汁装盘撒上葱花即可。
第五道：夹丝豆腐干
【制作方法】
1、豆腐切块油炸后捞出掏空；
2、萝卜切丝加入少许盐腌制一下杀掉多余的水分。
3、起锅加入适量清水，倒入陈醋、白糖、生抽熬制汁水倒出再加入一些红油拌匀；
4、把萝卜丝塞入豆腐中摆好盘，然后淋上汁水即可。
第六道：葱烧豆腐
【制作方法】
1、豆腐整块焯水后捞出。
2、大葱切斜片装入碗中，加入盐、生抽、蚝油、糖、淀粉、清水拌匀配成料汁；
3、起锅烧油，然后加入豆腐，用勺子挖成小块后煎至两面金黄后倒入料汁，小米辣，烧至汤汁收浓后装盘即可。
第七道：豆腐虾仁鸡蛋羹
【制作方法】
1、内酯豆腐切小块；
2、鲜虾去壳去虾线洗净加入少许盐、胡椒粉腌制一下；
3、蒸碗中打入鸡蛋，加入盐、色拉油拌匀成鸡蛋液，倒入开水搅拌均匀，然后加入豆腐、虾仁入蒸锅中上汽后蒸10分钟后调入少许生抽，撒上葱花小米辣即可。
第八道：皮蛋豆腐
【制作方法】
1、少许猪肉剁馅，青椒剁碎；
2、内酯豆腐、皮蛋入蒸锅中蒸10分钟后出锅。豆腐切小块铺入盘底，皮蛋切小块铺在豆腐上；
3、起锅烧油，油热后加入猪肉馅青椒炒香，加入少许清水，然后调入盐、生抽、蚝油，勾入水淀粉收浓汤汁淋入豆腐上即可。
第九道：香煎脆皮豆腐
【制作方法】
1、小碗中加入蒜末、生抽、蚝油、糖、淀粉清水搅拌均匀配成料汁；
2、老豆腐切块后裹上淀粉再裹上蛋液入锅中煎至两面金黄后倒入料汁烧至浓稠后起锅撒上葱花即可。
第十道：咸蛋黄豆腐虾仁羹
【制作方法】
1、咸鸭蛋煮熟取出蛋黄压成泥状；
2、鲜虾去壳去虾线洗净后加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
3、豆腐切小块后焯水捞出，豌豆剥粒后焯水煮熟后捞出；
4、起锅烧油，下入蛋黄小火炒出香味，再下入虾仁炒变色后加入清水，倒入豆腐、豌豆焖煮5分钟后调入盐、鸡精，勾入水淀粉收浓汤汁出锅即可。
以上就是小丫为大家推荐的10种豆腐做法，简单易学，营养丰富，美味可口。无论是家常烹饪还是朋友聚餐，都能为你带来满满的幸福感哦！
今天的豆腐做法就为大家分享到这，喜欢就点赞加关注哦，我是爱做饭的小丫，定期与您分享好吃的家常菜谱和饮食生活，我们下期再见！
