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鸭肉+「非遗」,滋补就靠它丨「闵」朝吃啥

2024-03-26辟谣

民以食为天,那么,明朝吃点啥呢?被这个问题困扰的旁友们不要急啦,闵行区融媒体中心推出「闵」朝吃啥栏目,带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱,让你家的小厨房跟着燥起来~

马桥的大师傅教大家做鲜香美味的马桥香干烧木鸭,可以养胃降脂、清火润燥,快快跟着学起来吧——

食材及配料:木鸭、马桥香干、蒜苗、子弹头泡椒、葱段、姜、白糖、味精、盐、鸡精、香叶、桂皮、八角、花椒、白芷、老抽、生抽、麻油。

详细步骤

步骤一:洗净鸭子,切成块;清洗豆腐干,改刀。

步骤二:油锅烧热,放入鸭肉,煸炒,待鸭肉出现焦黄色。

步骤三:加入姜片,葱段,爆香。

步骤四:加入香叶、桂皮、八角、花椒、白芷和适量清水。

步骤五:水烧开后,加入豆腐干,白糖、味精、盐、老抽、生抽、麻油,盖上锅盖,焖煮半小时左右。

步骤六:加入子弹头泡椒和蒜苗,收汁出锅,装盘。

一道香喷喷的

豆腐干烧木鸭就做好了

你学会了吗?

小贴士:马桥豆腐干,了解一下!

马桥豆腐干源于清末民国初,以纯手工制作、口感好而闻名,其闻之清香,尝之味美多汁,不硬不软不松,更没有一般豆腐的腥味。马桥豆腐干制作技艺于2008年6月被列入【闵行区第二批非物质文化遗产名录】。

(图片由「今日闵行」授权)