癌症是一种由异常细胞不受控制地生长和扩散形成的疾病，它可以影响人体的任何部位，能在各种器官和组织中发展，导致身体功能受损甚至生命危险。 癌症的原因 很多样化，包括但不限于 基因突变、环境因素 （如吸烟、饮酒、不健康饮食、缺乏运动等）、 感染 （如乙肝、人乳头状瘤病毒）、 放射线 和 化学物质暴露 等。
不同类型的癌症有不同的病因和发病机制，治疗方法也各有不同。例如：结肠癌通常起源于结肠的内层黏膜，随着时间的推移，可能逐渐侵犯更深层的组织和器官。
临床显示，某些基因突变会使人更容易患上结肠癌；饮食中过多摄入高脂肪、低纤维、高糖分的食物也与结肠癌的发病风险增加相关；肥胖、缺乏运动、吸烟和酗酒也会增加患结肠癌的风险。
手术治疗是结肠癌的主要治疗方法，但单纯的手术治疗容易复发或转移。因此，开发新的特效药非常重要。近些年，多项研究都证明 大蒜内所含有的黄酮类化合物槲皮素，具有防癌抗癌的作用。
来源：摄图网
大蒜是一种常见的食材，被广泛用于调味和药物治疗，它含有多种活性成分，包括黄酮类化合物槲皮素，有「地里长出的青霉素」之称。大蒜中的槲皮素被认为具有一定的抗癌潜力，其是一种天然的生物活性化合物，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性。
一些研究表明，槲皮素可通过多种途径对癌症起作用，包括抑制肿瘤细胞的增殖、诱导细胞凋亡（程序性细胞死亡）、阻断肿瘤的血液供应（抑制血管生成）等。具体为：
1.槲皮素抗氧化的功效很强大。DNA损伤和细胞突变的主要原因之一是氧化应激，槲皮素作为一种有效的抗氧化剂，可以通过中和自由基、稳定细胞膜和DNA，帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受损害，降低细胞损伤和癌变的风险，这种抗氧化作用有助于预防结肠癌；
2.槲皮素可以影响多种信号通路，干扰肿瘤细胞的增殖、调节细胞周期并触发细胞凋亡、抑制肿瘤细胞的生长和扩散、阻止肿瘤的血液供应等，促进其自我死亡，从而防止肿瘤生长。因此，对结肠癌具有一定的抑制作用；
3.槲皮素还具有抗炎和免疫调节作用。槲皮素通过抑制炎症介质的释放、调节免疫细胞的活性，可以抑制炎症反应的发生，降低慢性炎症对结肠黏膜的损害，抑制癌前病变的形成，减少结肠癌的发生可能；
4.槲皮素还可通过逆转非MDR机制来对抗癌症，不仅能抑制癌细胞，还能逆转许多药物的抗药性。除此之外，槲皮素的衍生物也具有一定的抗菌、抗肿瘤、抗氧化和抗衰老等作用，如槲皮素五乙基醚、槲皮素五烯丙基醚和槲皮素五甲基醚等。
需知道的是，虽然大蒜中的槲皮素可能对癌症有一定的潜在益处，但槲皮素及其衍生物的生物活性较低，需要进一步研究，改变其作为主化合物的结构，以找到生物利用率和生物活性都较高的化合物。
来源：摄图网
实验证据也支持槲皮素在预防结肠癌方面的作用。 研究人员对动物模型进行实验发现，槲皮素能够显著抑制结肠癌的发展。此外，一些受控人群研究发现，长期食用富含槲皮素的饮食与结肠癌发病率呈显著负相关。
综上所述，槲皮素对结肠癌具有一定的防治作用，但具体的作用机制和效果还需要更多的临床研究和验证。在日常饮食中人们可以适量摄入含有槲皮素等黄酮类化合物的食物，如 大蒜、洋葱、青椒 等，有助于维持健康并降低患癌症的风险。
来源丨【家庭医药】2024年7月第14期
作者丨西南民族大学 毛慧仙
编辑丨李家华
校对丨刘松雨
二审丨张越
终审丨刘慧英 钟汉成
