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福气暖暖安阳年丨安阳好「味」:一天三顿不重样!文化美食嘎嘎香!

2024-01-19图片

福气暖暖安阳年

安阳是七朝古都,有3300年的建城史。走过千年沧桑,留下的不仅仅是璀璨的精神文明,丰富的饮食文化也令人着迷。

说到饮食文化,安阳不仅有三熏、蓼花、粉浆饭,还有皮渣、灌肠、三不沾,更有马蹄烧饼、道口烧鸡、烩菜、扁粉菜等。

这些美食的味道,已在漫长的时光中和乡愁混合在一起,才下舌尖、又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。

早上来这儿吃

我要带你去吃扁粉菜

什么东西看起来一般,但吃起来绝了?那一定要提名扁粉菜!有人说:安阳的早晨,是从一块油饼泡在扁粉菜里开始的。油饼、辣椒,是扁粉菜的「标配」。焦香酥脆的油饼,泡进热气腾腾的扁粉菜汤里吸足汤汁,配上一口劲道爽滑的扁粉,真的是「最佳拍档」。

我要带你去喝粉浆饭

有人爱不释手,有人一口都喝不下。用制作粉皮、粉条后的余汁,加上小米、黄豆、花生米和白菜,用猪油熬制,再加上香油……酸溜溜的黏稠口感,叫醒味蕾。粉浆饭,安阳老城一带人们非常喜欢的传统美食。

我要带你去吃临淇水煎包

个大、皮薄、馅料足,荤素都有,不管搭配粉浆饭、胡辣汤,还是扁粉菜,都会带给你不一样的味蕾享受。

中午来这儿吃

我要带你去吃三熏

三熏到底是哪三熏?熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水。这道菜有近百年历史,原料被卤制后再用柏枝、柏壳、松木锯末等材料熏制而成,外层香脆、内里软烂,回味悠长。

我要带你去吃道口烧鸡

滑县道口烧鸡是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制成,色泽鲜艳,形如元宝,名扬海外。

我要带你去吃安阳烩菜

真材实料看得见。纯瘦肉的酥肉、手捏的鸡肉丸子、自己团的狮子头、软软的白菜、提味的蒜薹和很浓的佐料香气汇聚在一起。汤汁进肚,一吃一个大满足。

晚上来这儿吃

我要带你去吃内黄筲灌肠

筲灌肠煎烧烩炸怎么做都很美味。筲灌肠和烩灌肠入口即烂,浇上蒜汁、辣椒油,香辣爽口,肥而不腻。煎灌肠是灌肠切片后用炭火慢慢煎制焦黄,口感外焦里嫩,香气四溢。

我要带你去吃三不沾

由淀粉、鸡蛋黄、糖等制作而成的美味佳肴三不沾,不沾盘子、不沾筷子、不沾牙齿,Q弹软糯,香甜可口。

除此之外,安阳还有很多美食

皮渣

独具地方特色菜肴,可煎可烩,炒菜做汤,味美可口,别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。

血糕

安阳特色传统小吃,与皮渣、粉浆饭合称安阳「三大宝」。用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美。

春节

我们在安阳等你

一起品尝

安阳「好」味