【希腊舞蹈：主打爱情与神话故事相结合】
前言
总面积约为13.2万平方公里、总人口约1040万的希腊，位于欧洲巴尔干半岛（曾经著名的「火药桶」）的最南端，北面是保加利亚、北马其顿、阿尔巴尼亚，东北面是土耳其，西南面是爱奥尼亚海，东面是爱琴海，南面是地中海。
【希腊位置示意：没别的，就是岛屿多】
希腊原本不太可能物产丰富：以山地为主，平原狭小。
得益于三个自然条件：亚热带地中海气候、超过1.5万公里的海岸线、地中海及几个属海不仅环境优美而且物产丰富。20世纪60-90年代，希腊曾经结结实实地过了几十年好日子，可以这么形容：经济繁荣、文化井喷、灯红酒绿。
【1994对阵希腊：大家知道这个人是谁吗】
还是说说现在的希腊吧。虽然连续遭遇了90年代末、2008年、2014年的金融暴击，但希腊依然那么乐观和从容，这里只选取了酸奶、橄榄油、天然海绵、特色酒水等四样具有希腊代表性的物产，跟大家聊聊另一种风貌的希腊。
【希腊首都：雅典】
一、吃不完的酸奶
希腊酸奶并不有多么神秘，其实就是一种特殊类型的酸奶，有希腊传统的制作方法和工艺，与普通酸奶相比，希腊酸奶主打「更浓稠、更加酸」，关键是地位非常重要——对希腊民众而言，酸奶与面包和红酒一样重要，几乎每年都离不开。
【小浆果以及各类坚果是希腊酸奶永恒的伴侣】
希腊酸奶在制作过程中，使用牛奶或者羊奶不会弄虚作假，其中有些步骤比较特殊，比如会滤去一部分乳清，从而获得更加浓稠的质地。
至于希腊酸奶的用途，可以作为早餐、零食或配料使用，当然也可以用于制作各种甜点、酱料和沙拉等食品，希腊当地的酸奶会加入一些辅料，比如水果类，会有草莓、蓝莓、桃子、覆盆子等；比如坚果类，会有杏仁、核桃、榛子等等。
【对于酸奶，希腊民众可以从早吃到晚】
希腊民众对本国酸奶已经形成「重度依赖」，以2021年为例，平均每个希腊民众一年共消费了约5.1公斤的希腊酸奶，如果按照每公斤4欧元（约合32元人民币）的平均价格，每人每年花在酸奶上的钱大约是160多元。
【如果你的饭量比较小，感觉可以吃饱】
希腊酸奶的市场现在开始主攻国际市场，北美地区、欧盟部分成员国和亚洲部分国家是希腊一直希望不断扩大的主要市场，尤其是美国、德国、法国和我们等国家是最大的消费市场之一。
而且希腊农业部对全球市场对希腊酸奶的需求一直比较乐观，比如2023年他们对市场规模的预测是不会低于60亿美元（约合420-430亿人民币）的全球性需求。
【包括酸奶在内的希腊常见主食】
以我们为例：
2023年我们一共进口酸奶约2.13万吨，同比下降9.3%左右，平均价格约为2262美元/吨（约合16200多元人民币/吨），欧盟占大头（其中以希腊酸奶为主），约为1.83万吨，占我们进口总量的86%左右。
【看起来丰富，其实就四样：酸奶、蜂蜜、坚果和燕麦】
二、榨不完的油
希腊一直坚持自己才是最早种植、食用（还有使用）橄榄并榨取油脂的国家。
比如希腊历史学家认为，早在新石器时代时期，远古的希腊克里特人就开始采集野生橄榄果了，到了公元前3000年左右，克里特人率先开始人工种植橄榄树，继而利用橄榄果榨取油脂。
【希腊的橄榄种植园】
人均消费最高：
无论这些说法（或或者论证）是否成立，至少有一个却是事实：希腊是全球人均食用橄榄油最多的国家，没有至少，平均每位希腊民众每年食用的橄榄油至少在15-16公斤以上。
这个数量很高吗？自己跟自己比，其实还下降了不少。
因为这是最近10多年希腊不断倡导「低油脂健康生活」之后的结果，如果放在2012年，那时希腊民众每年人均橄榄油的消费量约为25公斤左右。
【橄榄和橄榄油是希腊民众无法割舍的】
总产量不是第一：
但希腊的橄榄油年产量并不能排全球第一：现在的第一是西班牙、第二是意大利、第三是突尼斯，希腊一般会与突尼斯争夺第三位，当然这要看希腊每年的实际收成，比如2022年就不行，希腊的橄榄歉收，导致2022年橄榄油的产量只有20多万吨，只能屈居全球第四。
2023年希腊橄榄油的收成更差，只有约17万吨，已经远低于全球排名第三的突尼斯了，以至于曾经希腊餐馆里摆放的橄榄油瓶—— 就像我们餐馆里摆放的供客人免费使用的醋、酱油、辣椒等等，早已被店家默默地收起来了。
【橄榄种植园的风景不错】
品质和口碑能保持第一：
希腊生产的橄榄油每年保证约80%都是特级初榨橄榄油，这种品质要求在全世界位列第一，所以就连周边的橄榄油大国，比如意大利、西班牙也会从希腊进口特级初榨橄榄油，然后与本国的橄榄油按一定比例调和后，达到提升本国橄榄油品质和价位的目的。
希腊橄榄油的主要产区非常集中：三分之二以上来自克里特岛和伯罗奔尼撒半岛。
【希腊克里特岛曾经是重要的海上要塞】
三、等不及的海绵
对于人造海绵，我们实在太熟悉了，天天都能接触到，它其实是聚氨酯软发泡橡胶，价格亲民、容易获取、使用广泛。
而天然海绵会有着不规则的孔洞和形状，不仅柔软、吸水性好，而且抗静电、富含矿物质，甚至还有些低致敏性、抑菌性等特点，适用于面部护理和沐浴，这东西其实是希腊的特产之一。当然，希腊并不是天然海绵唯一的生产国家，但却是产量最高的、出口最多的国家。
【加工处理好之后的天然海绵】
关于希腊的天然海绵，希腊将它的地位放在了与橄榄油同等重要的高度，早在古希腊时期，天然海绵就被希腊人采摘，并且作为上等的个人卫生和身体护理工具。
希腊历史学家给出的直接依据是：在克里特岛的壁画中、在亚里士多德的作品中，都曾提到过对天然海绵的使用，甚至还有保存方法。
【刚刚离开海洋的天然海绵】
要想获得这种好东西，需要等得起，如果等不及，那是不行的，这东西需要很长的生长周期。
希腊的天然海绵主要产自地中海20米以下的海底岩石上，它们长得很慢，平均每年只能生长2-3厘米的样子，如果需要15厘米以上的天然海绵，至少老老实实都它长个4-5年以上。
当人们从海底把它们轻轻割取时，必须同时保护和留下它们的根部，这种生物具有较强的再生能力，只要不「涸泽而渔」，它们还会继续生长。
【还在海里的天然海绵】
四、喝不完的酒
希腊民众实在太喜欢酒了，这里算是欧洲葡萄酒的发源地之一。
希腊当地的色酒类一般会有茴香烈酒、齐普罗酒、松香味希腊葡萄酒、麝香葡萄酒、克里特岛生产的一些烈酒、迈塔克瑟白兰地酒等等。
【希腊的日常生活和各种聚会一定会有酒的出现】
希腊是欧盟27个成员国中，最为「嗜酒」的国家之一，2019年时希腊做过一份调查，发现15岁及以上年龄的男性中，每天至少会喝一次酒。
女性会不会好一些？只能说：很难。
【真正做到了普及，感觉酒量都不错】
能够查到的希腊官方数据是，2017年时希腊成年女性平均每年会喝掉约为4.6升的酒精饮品，如果按每升1000克估算一下，平均每人每天喝掉约13克左右的酒精饮品。这一种希腊男性是每年平均消费16.6升左右，大约是希腊女性的近4倍。
这还是在多次遭遇经济和金融危机（比如2008年、2014年等等）、希腊民众收入和消费水平不断下降后的结果。
【至少看到了三种颜色的酒】
如果放在希腊经济和生活水准的「黄金时代」——20世纪80-90年代，希腊女性人均每年至少消费5.6升以上的酒精饮品、而男性则是19.5升以上，那时候一些希腊媒体最担心的就是自己的记者今天有没有喝醉、能不能按时交稿。
【希腊的酒文化，确实是从古代城邦时期流传至今的】
结语
希腊的物产非常丰富，吃不完的酸奶、榨不完的油；等不及的海绵、喝不完的酒，只能描述一下希腊的大致轮廓，但可以感受到的是希腊民众对生活浓浓地热爱，即使危机从未离开过。
【希腊首都雅典的街头】
这里只说大家最熟悉的一项——希腊债务危机，其实这个危机依然「健在」、从未离开。以2022年和2023年为例，希腊公共债务规模占GDP的比重分别是173%左右、162%左右，依然位居欧盟第一，远超欧盟内部的警戒线——60%左右。
【希腊首都雅典的小巷】
2023年年末的希腊公共债务规模仍然有3000多亿欧元，约合2.4万亿人民币以上，按照希腊2023年约1040万的总人口，相当于人均负债不低于23万人民币。更重要的是，现在很难出现2008年、2014年时的东方骑士来挽救希腊。
【这里以游客居多】
希腊到底该何去何从呢？也许不必管它才是最好的办法，虱子多了不痒、债务多了不愁，这才是希腊普通民众最应该遵循的自然生存法则。
【这才是雅典的日常】
