「哥，你赶紧起来，家里又没吃的东西啦。」
何雨柱正睡得香甜，忽然感觉有人在晃自己，还听到了熟悉且稚嫩的小女孩的声音在呼喊着他。
这是 ...... ？
何雨水小时候的声音？
何雨柱猛地睁开双眼，果然瞧见一脸稚气的何雨水站在自己的床边，正用那水汪汪的大眼睛瞅着他。
不对呀，何雨柱明明记得自己如今已然 70 岁了，何雨水也六十多岁了，况且他们也有好些年未曾相见了。
大年三十的夜晚，年老的何雨柱由于不小心打碎了一个碗，竟然被棒梗一家给赶出了家门。
大雪纷纷扬扬，天寒地冻的夜晚，无处容身的何雨柱只能蜷缩在天桥底下，最终在寒风之中彻底失去了意识。
何雨柱猛然从床上坐起，床板咯吱咯吱响个不停。
他仔细打量着屋子，这屋子里的摆设确实是几十年前的样子，这般的熟悉。
随后年少时候的记忆在脑海中浮现，与此时以及前世往后五十年的记忆连成一片。
何雨柱虽说有些迷茫，但再次见到这屋子的模样，瞬间让他觉得快要热泪盈眶了。
「哎呀哥，你愣着干啥呢？我说家里没吃的了，我还得上学去呢，你给点钱买早饭。」何雨水又推了推何雨柱说道。
何雨柱坐在炕上发怔，雨水这一呼唤才回过神来。
「啊？」
「给我点早饭钱。」何雨水伸着手再次说道。
「哦哦哦，好。」何雨柱从兜里掏出了仅有的两块几毛钱，从里面抽出两毛钱递给了何雨水。
「你一会儿记得出去买点面回来，不然晚上可没饭吃啦。」何雨水接过何雨柱手里的钱，说完就拎起包去上学了。
如此逼真，难道并非梦境？
他记得何雨水这般大的时候确实都是自己去上学，早饭通常都是热前一天晚上蒸的窝头吃。
只有前一天家里没有剩余的东西的时候，她才会找何雨柱要点钱。
何雨柱捏了捏自己的胳膊，着实疼。接着他又跳下了炕，跑到了院子里。
院子里果真也是五十年代的模样，此时大杂院里还没有那么多私自搭建的建筑，宽敞又美观。
何雨柱虽然不清楚是何缘由，但再三确认之后他终于确信，当下的自己确实回到了一九五六年。
何大清这时候已经跟寡妇跑了好些年了，现在他和何雨水相互依靠，这会儿也正是他最为艰难的那几年。
何雨柱原本在丰泽园当学徒，但丰泽园正忙着公私合营，而何雨柱只是学徒身份，没有转正，所以他没资格继续留在那里，只能离开。
何雨柱如今连一份能养活自己的工作都没有。
现在他身上已经没剩多少钱了，再这样下去甚至连饭都吃不上了。
虽然何大清偶尔也会寄点钱回来，但并不稳定，所以也指望不上。
如果按照前世的记忆，最近几日正是他快要找到轧钢厂后厨工作的时候，所以倒也不会完全陷入绝境。
轧钢厂后厨的工作，不管是在接下来的公私合营中，还是在闹饥荒的时候都还算安稳，哪怕是十年特殊时期他基本也不愁吃喝，能够平安度过。
只是积攒不下什么家产。
当然，主要的原因他自己心里也清楚。
第一个原因，是他在后厨的晋升空间着实有限，他虽说没几年就当上了主厨，但之后就没有再往上的可能了，最多也就是结识了大领导一家。
第二个原因，是自身脾气暴躁，到处招惹他人，连轧钢厂的副厂长李学武都被他给得罪了，后来许大茂都当上主任了，他反倒被下放到了车间，离开了后厨一阵子。
第三个原因，是摊上了秦淮茹一家子，成了供血包尽让他们吸血了，自己的积蓄也全拿来养了一群白眼狼，最后他啥好也没落着。
所以，这些错误他这辈子绝对不能再犯了。
何雨柱上辈子在轧钢厂的时候，改革开放前他日子还算顺遂。
每个月有着几十块的薪资，一个人根本就花不完，并且每天还能够往家带饭菜。
不但有房，工作还安稳，收入也颇高，在院里也算是数一数二的有钱人了。
不过这点优势自从跟秦淮茹在一起之后，很快就没了，后来他甚至都比不上院里的其他人了。
许大茂和三大爷买电视的时候，他都没法拿出二百多块钱买电视，以致于只能干看着。
许大茂和刘海忠倒腾螺纹钢发财的时候，他反而失业了，一辈子要强的他，还被许大茂给讥讽了。
何雨柱的三套房，最终也在棒梗和小当结婚的时候被占去了。
何雨柱仔细琢磨了琢磨，上辈子他唯一碰到的好事，就是跟娄晓娥好过一阵子，有了一个属于自己的亲生儿子。
不过他年老以后，何晓和娄晓娥由于忙于香港的工作，也都顾不上他，更不清楚他在贾家受了欺负。
何雨柱认真地回顾着自己上辈子的种种，总结自己上辈子失败的教训，暗暗决定这辈子不再走老路，犯同样的错。
何雨柱回屋随意套了件衣服，接着便走出了四合院。
当下最为重要的是先找个活儿干，先让自己生存下去。
何雨柱寻思了寻思，轧钢厂后厨他不太乐意去，他想一开始就避免重蹈覆辙。
虽说去轧钢厂后厨他很快就能稳定下来，可后面他想再离开，或者想要有更好的发展就很艰难了。
当然，他也并非不纠结，毕竟这条路是他目前明确知晓可行，并且能够救他于水火的路。
要是他去其他地方找工作，他不知道得耗费多长时间才能找到。毕竟现在兜里的钱已经所剩无几了，不清楚还能支撑多久。
没钱就没粮，到时候就得挨饿了。
他自己还好，怎么着也能扛一扛，可雨水不行，她正在长身体呢。
不过不管怎样选择，他还是得做厨师，他上辈子做了一辈子的厨师，八大菜系早已驾轻就熟，川菜更是出类拔萃，无人能比。
现在就算让他面对几十年厨艺的老厨师，他也丝毫不惧，可以轻松碾压。
还有个缘由是厨师不缺吃的，不但能吃上好的，还能往家里带。
再艰难的时刻，厨师也不至于饿肚子。
这也是上辈子何大清让他学厨的原因，自然也能成为这辈子继续从事这一行的理由。
何雨柱一边走在路上，一边思索着问题。
就在他转过一个路口时，忽然看到了路边的一家饭店，门口站着几个后厨伙计模样的年轻人。
他们和一个身穿蓝衫，管事模样的男子正紧皱眉头谈论着什么，似乎是碰到了极为棘手的问题。
何雨柱不猜也明白，饭店的伙计商量的肯定是后厨的事儿，指定是遇到什么难题了。
何雨柱走到跟前时，故意放慢了脚步，饶有兴致地竖起耳朵，偷偷听起了他们的交谈。
何雨柱不听还好，一听他就乐了。
何雨柱猜得果然没错，他们确实是遇到了难题，而且还挺着急。
饭店要接待重要人物，可店里的川菜师傅家里有要紧事突然请假了，当下正缺川菜师傅。
现在情况突发，这些人正在商量着到哪儿去找能够做川菜的厨子来帮一天的厨，以应对今天的招待。
这川菜可是何雨柱最为擅长的，他又正在找工作，这不正合适？
虽然只能干一天，但眼下他正缺钱，干一天算一天。
「哎，几位小哥，您们是在找川菜师傅吗？」快要走远的何雨柱退回到众人面前，客气地问道。
几人打量了几眼突然凑过来的何雨柱，有些好奇地问道： 「对啊，您有认识的？」
「认识，我就是！」何雨柱点头说道。
「什么？你是厨师？别开玩笑了，我看你还嫩着呢。」一个年长的伙计用轻蔑的眼神看了何雨柱一眼后说道。
这也不奇怪，毕竟现在的何雨柱太过年轻了，要说他是学徒，会做几道川菜，他们或许还会信，但说他就是川菜师傅，谁也不可能相信。
「哎，你们要是不信，可以让我露一手啊，你们看了不就清楚了？」何雨柱赶忙说道。
这难得碰到的机会他可不想错过，毕竟川菜确实是他的拿手好戏，只要他们肯让自己试一试，他绝对能够折服他们。
不管怎样，还是先争取再说。
「得了吧，我们可没工夫让你试。」管事模样的男子不耐烦地说道。
「嘿，你们怎么就不相信人呢？」何雨柱也不服气了。
他好歹也做了几十年的川菜，上辈子可还没人敢质疑他的厨艺呢。
他现在只是有着十几二十岁的模样，但他可是有着四五十年的厨艺呢。
何雨柱正和众人说话的时候，门内走出来一个梳着背头，像是领导模样的中年男子，看上去职位应该不低。
「怎么样？你们有认识的人吗？什么时候能找来？再找不到可就来不及了。」领导模样的中年男子向众人问道。
「没有。」众人摇了摇头后低下头说道。
「哎呀，这可如何是好嘛？来的可是重要客人，这要是搞砸了，以后咱们饭店的接待能力可就要被重新考量了。」中年模样的男子一只手叉着腰，一只手捏着眉说道。
「主任，他说……他可以？」后厨伙计中的一个人指了指何雨柱说道。
「哎呀，你捣什么乱呐？」后厨伙计里管事模样的蓝裳男子拍了拍伙计的手，没好气地说道。
不过被称为主任的中年男子此时也注意到了何雨柱，随即便对何雨柱打量起来。
「你……不是丰泽园的学徒吗？川菜……会几道？」中年男子注视了一会何雨柱，然后问道。
他认识我？何雨柱有些吃惊。
吃惊归吃惊，最为重要的还是抓住机会。
既然他认识自己，还知道自己是丰泽园的学徒，那就表明有希望。
「基本……都会！」
何雨柱说的时候有些迟疑，但这是实情。
何雨柱做了一辈子的厨子，这川菜就是他的依仗。
虽然现在重生了，但那些门道早已烂熟于心，厨艺几乎都融进了他的灵魂之中。
「呵，都会？你一个学徒，口气还挺大的。」中年男人冷笑了一声，接着又说：「那就试试看呗。」
「主任，你真要用他啊？」管伙计蓝色的男子有些难以置信地问道。
其他人也纷纷露出了惊讶的神情，毕竟这次接待的人物可不一般，这关系到整个饭店的未来。
一旦接待不佳，对以后的评级影响极大，对以后的公务接待同样有影响。
「不要怎么办？难道你做啊？你会吗？」中年男子看了看表，然后瞪了蓝裳男子一眼说道。
中年男子瞧着时间，知晓想再找人已然来不及了，此刻也只能把死马当活马医了。
不管怎样，眼前的小伙子好歹也是丰泽园的伙计，丰泽园的厨子他是知晓的，手艺那是一个赛一个的好。
即便只是学徒，随便弄几个菜应当是没啥问题。
他心想哪怕何雨柱厨艺不精，但有总比没有强，先对付一下吧。
何雨柱就这样被带到了后厨，后厨此时有两个厨师在忙碌，还有八九个伙计在准备食材。
他瞧了瞧后厨的环境，确实不错。虽说名声地位等各个方面都比不上丰泽园，但后厨的环境何雨柱还算称心。
这家饭店叫京西饭店，在四九城附近也算有点小名气，也偶尔能够接待一些领导贵宾。
经过一番了解，梳着背头的中年男子是饭店的主任，算是整个饭店最大的领导了，名叫刘武。
蓝裳男是副主任，主要负责后厨的人事管理，名叫王海。
如今因为公私合营，各个职位也发生了变化，主任副主任都算领导干部。
「你先随意炒个菜给我瞧瞧，如果行，今天的活就交给你，好处也不会少了你的。」刘武对何雨柱说道。
刘武虽然把何雨柱请了进来，但他心里没底，所以还是得试一试，这样他才能知晓能不能应对当下的难题。
何雨柱也不拖沓，随即就要来了食材，为自己准备起了菜。
何雨柱拿来五花肉，用开水烫煮。
准备配料，葱、姜、蒜切好，调好酱料。
取煮好的肉，刀起刀落，厚薄均匀。
起锅烧油，下料爆香，下肉一气呵成。
颠锅翻炒，火舌吞吐，香气弥漫。
起锅，装盘。
一道回锅肉很快就摆在了众人面前，众人好一阵子都没有反应过来，这真的是一个学徒的做菜手法？
这里的伙计随便哪个都有四五年在后厨的经验，但没有谁做菜的手法能比得上眼前这个，看着年纪不大的何雨柱。
这样的手法，至少得在干了二十年以上的厨子身上才能见到。
可这家伙明明很年轻，哪怕他十四五岁学厨，也不过四五年罢了，不明白怎么会如此老练。
这菜色香皆具，就是不知味道如何。但光看何雨柱做菜的手法就晓得，这菜绝对差不了。
刘武随即拿来了一双筷子，夹了一块肉放进了嘴里。
厚薄均匀，肥而不腻，香辣适度，甚至比丰泽园的主厨做得还要好。
此时刘武没有露出惊喜之色，而是不解和疑惑。
他是如何做到的？他明明那么年轻！
「主任，怎么样？」众人看着面色凝重的刘武，又看了看一脸淡定的何雨柱，好奇地问道。
「你们自己尝尝。」刘武指了指桌上冒着热气的回锅肉说道。
众人纷纷找来筷子，夹起了回锅肉，送进自己嘴里。
随着他们的咀嚼，很快就露出了惊喜的神情，手也不由自主地拍起了桌子。
「好，太好了，色香味俱全，这比老李头做的还好。」一个伙计激动地说道。
其他人也纷纷认同地点了点头。
「可别乱说，这要是被老李头听见了，那该掀桌子了。」另一个伙计小声制止，接着又说：「不过，确实不比老李头差。」
「小伙，菜做得果然不错，叫什么名字？」刘武转身向何雨柱问道。
「我叫何雨柱，可以叫我柱子。」何雨柱笑了笑，淡然地说道。
「你看看，这些菜你能做吗？」刘主任拿出了一张写满了菜名的纸条递给了何雨柱。
何雨柱接过写着菜名的纸条，大致看了一眼，发现都是他擅长的菜，随即就点了点头。
刘武看到何雨柱点头，总算松了一口气，脸上也绽放出了笑容。
虽然此刻还不是放松的时机，但做菜的人起码算是有着落了。
「好，柱子，那你今天就给我们帮一天厨，只要今天的菜品做好了，结束后好处不会少了你的。」刘武高兴地拍了拍何雨柱的肩膀说道。
「好，没问题。」何雨柱表现得很平静，点了点头应道，随即就准备开始干活了。
何雨柱对自己的手艺还是相当自信的，所以早就料到了结果，自然也就能够表现得很淡然。
刘武给何雨柱配备了几个伙计，专门负责帮何雨柱准备食材。忙起来的时候，何雨柱只需要专门做菜就行，其他啥都不用管。
现在主要是准备食材，临近下午的时候才真正开火做菜。
何雨柱指挥着几个伙计准备食材，不过看了好一会儿他对这几个伙计干的活都不太满意。
这些伙计虽说都算经验丰富，但他们切的菜还是差了点意思。
何雨柱说他们还有些不服气，毕竟这些人基本年龄都比他大，而且都是这里的正式员工。
何雨柱不过是个丰泽园的学徒，这一个临时工，一来就压他们一头，还指使他们，心里多少都会不痛快。
何雨柱这时候也感觉到了伙计们的不满，他上辈子就是脾气太过暴躁，无论到哪儿都觉得伙计干活粗糙，所以总是更换工作。
他这辈子一定得把脾气改一改，用实力说话，只有让别人心悦诚服，别人才会听从自己的。
何雨柱想到这里，随即就接过了伙计的菜刀，接过了他手里的土豆就切了起来。
菜刀在何雨柱手里起起落落，速度之快根本看不清楚，只能听到哒哒哒的声音。
很快砧板上就出现了一堆土豆丝，何雨柱用菜刀一拨，就把土豆丝都拨到了盛有水的盆里。
用水泡着土豆丝不会氧化变色，也不会脱水变软，炒出来才会清脆可口。
此时旁边的伙计看到何雨柱切的土豆丝落入水中瞬间，它们就和之前自己切的形成了鲜明的对比。
何雨柱切的土豆丝粗细均匀，用手捞起也根根分明，手感都和自己切的不一样，口感的差别更是可想而知了。
伙计看到这一幕后，瞬间就心服口服了，不足就是不足，即便他们比何雨柱年长，但手艺在这摆着还是不得不服。
临近下午的时候，客人也陆续进场了，随着刘主任的一声命令，后厨就开始忙碌了起来。
油锅声，锅碗瓢盆碰撞声，叫菜声此起彼伏，热闹非凡。
何雨柱也挽起了袖子，开始起锅烧油。
今天饭店要接待的人数不少，足有十来桌，而且都是十人大桌，每桌十几道菜。
何雨柱要做的菜也不少，一桌七八道川菜，十来桌就是七八十道菜。
不过川菜多为重油重料爆炒，炖煮的少，自然出菜的速度就极快，再加上何雨柱的厨艺高超，速度就更快了。
麻辣鲜香的味道在厨房弥漫开来，很快就有几道菜做好了，上菜的人也开始忙得不可开交。
菜出去了十几道，就在何雨柱忙得晕头转向的时候，刘武突然满脸笑容地来到了后厨，找到了何雨柱。
刘武对何雨柱竖起了大拇指说： 「小伙子，你的川菜做得非常棒，客人特别喜欢。」
何雨柱依旧只是淡然一笑，继续干着自己手头的活，很快又一道菜盛了出来。
何雨柱如行云流水般的做菜手法，旁边的伙计早已看得瞠目结舌，这真的是一个十几二十岁的小伙子吗？
即便是后厨的其他厨师看到何雨柱做菜，也都投来了钦佩的目光，除了钦佩似乎还有些艳羡。
厨师长年吸油烟，吸多了身体就会变差，很多厨师年纪大了之后，虽然厨艺精湛了，但体力却跟不上了。
何雨柱如此年轻就有这样的手艺，未来必定无可限量，毕竟他这样的手艺别人最快也要二三十年才能达到。
那时候都四五十岁了，谁又能风光几年？
何况何雨柱这沉稳老练的态度，哪怕是四五十岁的老厨师都没有，他却年纪轻轻就有了这种定力，怎能不让人羡慕呢？
四五个小时后，菜品基本都出完了，后厨已经在整理收拾，做收尾工作了。
何雨柱做菜也很久没有做得这么酣畅淋漓了，他从六十岁以后身体每况愈下，体力也跟不上了，他也就没怎么再做了。
今天一开始他也担心自己适应不了这个年轻的身体，但没想到得心应手，十分顺畅。
他积累了一辈子的厨艺，加上这年轻的身体的配合，简直完美。
如今他有沉稳的性格，老练的厨艺，年轻的身体，还知晓未来要发生的事情，这么多优势，他不相信不能给自己一个辉煌的人生。
「何雨柱。」厨房外突然传来了刘主任的声音。
何雨柱刚忙完，有些疲惫的他正端着个口缸喝水。
他一边在脑海里思索着自己的事情，听到声音后便忙抬头看了过去，看到刘武正在向他招手。
「哎。」
何雨柱应了一声，放下了手中的口缸走了过去。
「柱子，你今天做的菜客人们非常满意，所以他们想认识认识你。」刘武把胳膊搭在何雨柱的肩膀上说道。
「认识我？为什么？」何雨柱好奇地问道。
何雨柱虽然知道他们今天接待的客人身份地位都比较特殊，但他不是喜欢打听的人，所以具体是什么人他并不清楚。
「没错，走吧。」说着刘武就把何雨柱带去了餐厅。
餐厅里满满当当坐了十来桌人，所有人的衣着都整洁利落，有些戴着眼镜，且多为中年男女。
一眼就能看出这些人身份地位不凡，应该是一次多个单位集体聚餐。
此时这些人应该也喝得差不多了，说话声音似乎也大了许多。
「各位，这就是今天做川菜的厨师。」刘武把何雨柱带到了餐厅后，对着众人介绍道。
刘武话音刚落，众人立刻就把目光都投了过来。
「呦，还是个小伙子。」众人有些惊讶，他们没想到厨子居然这么年轻。
「小伙子，你这川菜从哪儿学的？味道非常地道啊，我自己好多年没吃到这么地道的川菜了。」
一个精神抖擞，戴着眼镜的中年男子，转身打量着何雨柱，然后问道。
大领导？
何雨柱难以置信这次他居然在这里遇到了他，还是在这种场景下看到了他，而且依旧还是因为他做的川菜结缘。
这个时候的大领导看上去还很年轻，一样梳着背头，戴着眼镜，意气风发。
「我在很多饭店都当过学徒，我爹也是厨子，学的东西比较杂，这川菜算是我比较擅长的，大领导喜欢我做的菜，是我的荣幸。」何雨柱礼貌地回答道。
「大领导？哈哈哈，你这称呼倒是有趣，不过我不是什么领导。但是你的这个菜，我很喜欢。」中年男子爽朗地笑了笑说道。
何雨柱这时也意识到自己冒失了，上辈子他认识大领导的时候是在六五、六六年左右的时候，距离现在还有很长一段日子呢。
「哦哦，不好意思，我不知道该怎么称呼您。」
何雨柱不知道大领导这个时候是什么职位，他只是习惯性地喊了出来，何雨柱意识到不对后便赶忙认错。
大领导在前世也算是他的贵人，亦师亦友，教会了他许多做人的道理，也给予了他很多帮助。
如果没有认识他之前，他就是个横冲直撞的莽撞青年，甚至都不懂得怎么思考问题。
认识他之后，很多道理直到他老了以后每每想起，都觉得通透，只是那时已经为时已晚。
「哎，无妨，无妨，小伙子年轻有为啊，这么年轻就有一身好本领，好好干，希望以后还能吃到你做的川菜。」大领导开心地看着何雨柱说道。
「放心吧，您一定还能吃着。」何雨柱点头说道。
何雨柱说话的模样，不像客套，倒像是承诺，坚定且诚恳。
何雨柱的内心，这确实是承诺。因为这辈子他还得攀这棵大树。
一个人的人生想要顺遂，必然需要引路人，他们能够为自己铲除很多障碍。
「好好好，我期待下次再吃到你做的川菜。」大领导笑着高兴地说道。
他很满意何雨柱的菜，更满意何雨柱说的话和他的态度。
傍晚时分，客人纷纷离去，饭店的接待工作终于结束了。后厨的伙计们终于把悬着的心放了下来。
京西饭店为这场接待，今天不再对外接待客人，重要程度可想而知。
今天的菜品里川菜还是重点，占了一大半，所以今天何雨柱的功劳是最大的。
后厨的伙计和厨子们原本是不服的，但这会儿都心服口服了，对何雨柱的称呼也从刚开始的柱子变成了何师傅。
刘武这时候也提着几个袋子来到了何雨柱面前，接着他又从兜里掏出了一个信封。
他把信封递给了何雨柱： 「何师傅，这里面有 8.88 块钱，是你今天的酬劳，数字八块八毛八，图个吉利。」
