斗彩是指釉下彩青花和釉上彩相结合的一种彩饰工艺。斗彩虽创始于明代宣德年间，但此一时期的斗彩却实属罕见，明成化是斗彩最受推崇时期，这一时期是斗彩的盛行时。
怎样鉴定斗彩真假？斗彩鉴定方法？需要从斗彩的制作工艺流程开始。根据珠山御窑联合考古队在珠山御窑遗址中成化斗彩碎片发现，成化斗彩分三阶段烧造完成。其一，
先用青花勾画轮廓制成瓷，其二，在轮廓内填入釉上彩，
成化斗彩器物大多使用红黄绿三种颜色，也有褐彩与紫彩但仅在少量器物上出现，在这五类彩的基础上，根据色泽深浅又可细分为11种颜色，即褐彩、矾红彩有：浅红、深红、暗红、绿彩有：苦绿、大绿、水绿、黄彩有：嫩黄、古黄、紫彩有：葡萄紫、赭紫。
在第二阶段堆填以黄、绿彩为主，还有除红彩以外的其它色彩，填好彩后入炉烤烧；其三，第二次出炉后，再以矾红彩填画入炉烘烤，至此方成。
斗彩婴戏图杯
在三次入炉烤烧出来后，每次都会经历一次严格挑选，把不合格品种打出敲碎，把合格产品再进行下一步骤，根据御窑遗址出土残片看，
第一次青花入炉成功率最高，其次为第二次黄绿彩，最难把握的是第三次矾红彩烧造，合格率低。这与底温釉的烧造温度不好撑控有关。
釉上彩为低温色釉，在化学方面成化斗彩釉上彩绘，主要以含铜、铁等金属元素的矿物质为呈色剂，
为了降低烧成温度和增加颜色在瓷器表面的附着力，会根据不同呈色需要按不同比例配制，掺入铅氧化物作为助熔剂。
与传统低温色釉不同的是，为了适应釉上彩的某些工艺还会加入一些氧化钾，加入量不多。
明嘉靖斗彩灵芝纹盘
斗彩瓷器在色釉上会加入多少色料，彩用多种矿物在此不做深讨，他复杂的构图设色与点彩、覆彩、染彩、填彩技法暂且不说，单从入炉三次的烧造过程与成品率低的不易，也可看出此类器物的珍贵，不然前些年的拍卖会上成化斗彩鸡缸杯也不会以2.88亿的高价成交，可见此种彩瓷的难能可贵。而斗彩在古代的这一制作工序也是眼学鉴定它们的基础。
本文藏品图片来自故宫博物院。去哪里鉴定斗彩瓷器年代？中历收藏品鉴定中心2014年成立，为我国合法第三方专业鉴定平台；专注各类收藏品鉴定服务。对古瓷器鉴定采用传统眼学鉴定或物品成分分析辅助眼学综合鉴定方式，过程公开透明，藏家可全程参与，鉴定结果客观公正得到了专业人士及社会各界的高度认可。
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