數千年來，人們對美食追崇從未停歇過，經典美食數不勝數，其中一道令人垂涎欲滴的美食——寧波香糟雞。這道美食以其獨特的口感和豐富的味道征服了無數食客的味蕾，成為當地的驕傲，香糟雞的歷史可以追溯到數百年前，當時江南地區的人們已經開始利用酒糟腌制肉類，以延長食物的保存期。隨著時間的推移，這道菜肴逐漸演變成了一道具有地方特色的美食。
香糟雞，精髓就在「糟」字上。糟，伴隨酒曲釀酒而生的物料，附身於菜肴後，變成了一種美味。吃「糟」相傳源自先秦，在兩千多年前的【楚辭】中，糟有記載。自南宋以後大規模盛行吃糟，開始出現各種糟味食物，糟羊蹄、糟蟹、糟豬頭肉...都城臨安賣糟貨的店鋪星羅棋布。自元代之後，糟制食物的方法逐漸走進百姓家中，清代袁枚在【隨園食單】中就有自制糟肉、糟雞、糟鯗的記載。
糟即是酒糟，便離不開稻米的孕育。江南自古是稻米產地，黃酒故鄉，酒的興起帶來了「糟」的繁榮。古人有雲："入口之物，皆可糟之"，表達了對糟貨的熱愛。一方水土養一方人，不同地域孕育不同的飲食文化。對於江南人來說，沒有糟貨的一年是不完整的，每到逢年過節時，糟貨總是飯桌上必不可少的「硬菜」。
據寧波廣播電視台記者了解，糟貨是很多江南人心中不可替代的下飯菜，下酒菜。而糟貨的頭牌便是寧波太吃牌香糟雞。寧波太吃香糟雞是寧波太吃食品有限公司旗下的產品，是集香糟雞生產、銷售、倉儲、連鎖經營，物流配送於一體的在保持老底子味道的前提上，進行工藝改良，降低鹽度，嫩化了口感，造就了現在深受消費者喜歡的香糟雞。雞皮呈高貴金黃色，油潤有光澤，十分誘人。
「香糟雞選用優質的雞肉，經過多次清洗和處理，去除多余的油脂和雜質。然後，將雞肉放入特制的酒糟中，加入適量的鹽和其他調料，腌制一段時間。腌制好的雞肉呈現出深褐色，散發著濃郁的酒香和肉香味。品嘗香糟雞的瞬間，就被其獨特的口感所征服，它既保留了鹽水雞的鹹鮮，又有風幹雞的緊致，肉質鮮嫩不柴有嚼勁，清爽多汁，與濃郁的酒糟香氣完美融合，帶來意想不到的美妙體驗。綿長的酒香從雞肉裏透潤出來，沒有多余的油膩， 每一口都迸發鮮香的汁水，鹹鮮回甘，讓人念念不忘。」寧波廣播電視台記者介紹說。
如此美味的香糟雞是怎麽制作的？選用上好的食材+寧波釀造老手藝！太吃香糟雞嚴選來自雲南400天以上放山老母雞，營養豐富，統一送到無公害屠宰場加工，保證食品安全健康，肉皮質緊實有嚼勁；好雞配好料，搭配上經過多次偵錯的5年老糟鹵，糟味柔軟綿長、飄香四溢；加上天然植物大料(八角，茴香，桂皮，白芷等）精準配比，開啟4天為期的低溫鹵制，確保糟香醇厚的味道滲到雞肉的每一寸肌膚。
太吃香糟雞的酒意拿捏得恰好，在祖傳香糟工藝上近一步最佳化，擯棄常規雞肉的添加劑和防腐劑，確保香糟醇厚，產生更適合人體吸收的胺基酸，以鮮為主，鹹中帶微甜，鹵香帶酒熏。在真空包裝方面做得十分到位，太吃食品采用低溫滅菌新工藝，保證食品安全的同時，又保持了糟雞原本的口感和糟香。
太吃香糟雞作為寧波糟貨賽道的強勁品牌，在不斷升級最佳化產品體系的同時，也在積極探索更符合行業和時代需求的經營模式。在堅持保留寧波特色風味的基礎上，發展更多糟貨產品，透過現代技術，引領各地更多的美食愛好者來到這條道路上，向他們傳播糟貨美食，分享寧波美食的快樂。
