曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部份了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋裏與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚盛盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；
2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；
3.鍋裏倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裏剩余的油裏當出蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
皮蛋瘦肉粥
做法：1．皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。
2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘。
3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油。
4．水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘後，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
鹵鳳爪
材料：鳳爪、桂皮、草果、香葉、花椒、辣椒、豆蔻、大料、蔥、姜、醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉
做法
1.雞爪洗凈，剪掉指甲，雞爪用開水焯燙至變色，撈出瀝幹水分，蔥切段，姜切片。
2.另起一鍋水，下入桂皮1塊、草果1個、香葉2-3片、花椒15粒、辣椒10克、豆蔻2個、大料2瓣、蔥、姜、醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉燒開後。
3.下入雞爪，再開鍋後，轉小火慢燉半小時左右，待湯汁基本收幹即可。
辣炒魷魚幹
材料： 魷魚幹3只、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、姜片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；
做法
1.新鮮的魷魚幹三條，提前泡水發好，中途換水適當降低鹹度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裏塑膠片狀的東西，整理幹凈的魷魚稱重為270克。
2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以後，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。
3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。
千張小炒肉
食材：豉油；千張2張；豬瘦肉2小條；生姜1片；胡蘿蔔半個；小蔥3根；鹽適量；生抽；老抽；白砂糖少許；玉米澱粉；香麻油
做法
1：將千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用；豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右。
2：鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱註油，下肉絲滑炒至變色盛出備用。
3：就著鍋內底油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，將氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味。
4：將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下後即可盛出。
薯仔片燒香菇
材料：薯仔2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙
做法：
1.薯仔去皮洗凈，再均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒制時容易碎
2.將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣，將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
3.碗內加入半碗水，再加入醬油，鹽，白糖，澱粉攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水
5.加油燒至7-8成熱，下入薯仔片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用
6.鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好的薯仔片翻炒均勻
7.下入尖椒片，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒加熱至湯汁粘稠，關火盛出
麻辣水煮魚
做法1、準備好材料，魚叫店家處理好
2、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，姜片腌制一個小時
3、炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
4、加入魚骨魚尾一起翻炒
5、加入高湯（或清水），煮開
6、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上
7、將腌好的魚片下湯鍋中，煮開
8、烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出
9、另起鍋燒熱，加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可
香辣排骨燜薯仔
材料：排骨、薯仔、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。
做法：1、小排骨，適量，剁成小段，薯仔削皮切小塊，和排骨差不多大小。
2、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水，放入薯仔，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
4、放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等薯仔爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。薯仔不要先過油，味道容易進去。
富鹽水毛豆
1.準備好所需食材，然後把毛豆洗幹凈，幹辣椒.姜切好
2.然後鍋熱後下少許油炒料
3.炒至變香後下水，然後加入老抽，白糖，鹽
4.然後再加入鹵料粉，攪拌均勻
5.倒入洗好的毛豆煮
6.水開後煮20-30分鐘，煮熟即可，但是為了更入味，可以關火浸泡3-5小時
青椒肉絲炒面
1.準備主材料
2.豬肉切絲，放醬油，鹽，五香粉，姜粉料酒腌制十分鐘
3.青椒，胡蘿蔔切絲
4.鍋中燒開水下拉面
5.煮到八成熟，撈出放涼水裏
6.熱鍋放油，油熱加肉絲，蔥花
7.肉絲炒變色就放胡蘿蔔
8.再加入青椒絲，翻炒3分鐘
9.加入面條，不要把涼水加利面
肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量；
做法
1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。
2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。
湖南小炒肉
食材：五花肉200克、紅椒1個、尖椒1個、植物油15毫升、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1塊、香醋1小勺
做法：
1、食材準備好；青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁；
2、鍋裏熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末；
3、調入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒；
4、炒至青紅椒斷生，調入白糖，翻炒一下即可出鍋。
青椒炒肉絲
食材以及調味料的準備：裏脊肉，辣椒，青椒，大蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，白胡椒粉，澱粉。
烹飪制作步驟：
1、裏脊肉切細絲，辣椒切絲，裏脊肉放腌料，抓均勻，腌制10分鐘左右。
2、調料汁：生抽2勺、蠔油1勺、白糖1茶勺、澱粉1勺、雞精少許、清水半碗攪拌均勻備用。
3、鍋中熱油，先把肉炒至完全變色，盛出備用。
4、熱油爆香蒜末，把辣椒翻炒一會，加入肉絲翻炒，倒入調料汁翻炒至收汁即可。
這道青椒炒肉絲，肉超嫩太好吃了，就是太費米飯了，晚上吃這個菜吧，真的巨好吃，而且做法特簡單，但是要記得多點燜米飯就喲~
毛蟹炒年糕
做法1、先掰去藍蟹的蟹蓋和臍蓋，洗凈後切成兩半，拍上幹面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅，炸時蟹的切口朝下；
2、鍋裏加入姜片，鋪上年糕，加入混合均勻後的調料和開水，先大火燒開再轉中火加蓋燒5-6分鐘左右；
3、開蓋後用大火翻炒，使汁料均勻裹上年糕，出鍋前滴兩滴黑醋，淋上麻油並撒上蔥花。
岐山臊子幹拌面
食材85克 肉末
60克 水發木耳
65克 油豆腐
250克 熟面條
60克 韭菜碎
70克 去皮胡蘿蔔
50克 水發黃花菜
各少許 蒜末、蔥花
各1克 鹽、雞粉
各5毫升 生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油
食用油適量 做法：
1 油豆腐切塊。
2 泡好的黃花菜切小段。
3 泡好的木耳切碎。
4 胡蘿蔔切片，切條，改切成丁。
5 用油起鍋，倒入肉末，翻炒數下。
6 放入蒜末、蔥花，炒香。
7 倒入胡蘿蔔丁，翻炒半分鐘。
8 放入切好的木耳、黃花菜。
9 翻炒均勻。
10 加入生抽，炒勻。
11 註入適量清水至剛好沒過食材。
12 倒入切好的油豆腐，攪勻，稍煮片刻。
13 放入韭菜碎，攪勻。
14 加入鹽、雞粉、陳醋、芝麻油、辣椒油。
15 攪勻調味。
16 關火後盛出菜肴，放在面條上即可。
山椒泡脆筍
材料：新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜桿兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若幹和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻沖冷水。
2、泡山椒若幹，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜桿兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡制至少4小時入味。撈起即可食用。
蔥油拌面
食材：面條250克、蔥、生抽1勺、老抽1勺、油、糖、鹽
做法：
1、蔥洗凈，切成3厘米左右的長段。
2、起鍋，倒入油，再將蔥段放入，翻炒至焦黃後，加入生抽、老抽和少量的糖翻炒。制成蔥油備用。
3、另起鍋，燒水煮面。面條撈起後過一次涼開水，放入碗中。
4、將蔥油淋在面條上，拌勻即可。
芹菜炒牛肉
材料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油
做法：1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；
2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可
蒜香煎茄子
做法1. 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液；
2. 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3. 鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了。
青椒炒肉片
食材青椒2個、豬肉適量、蒜頭適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量。
做法
1、蒜、豬肉切片，青椒去蒂去籽洗凈，切斜條狀。
2、肉片中調入適量鹽、生粉、醬油，拌勻腌制一會。
3、鍋內熱油，把青椒炒至斷生瀝幹油暫出鍋。
4、熱蒜片，出香味，放入豬肉片，炒變色。
5、兌水，調入一點醬油，煮熟，湯汁變稠。
6、放入炒好的青椒，關火拌勻，出鍋。
涼拌黃瓜
做法：1、黃瓜洗凈，擦掉外皮的紮手的小刺，拍碎切條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、黃瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。
香椿苗炒豆腐
材料：香椿苗一兩、豆腐一塊、五香粉適量、生抽適量
做法：1、香椿苗洗凈備用，豆腐壓碎，用生抽和五香粉抓拌一下。
2、鍋中放油，將抓拌好的豆腐碎放入鍋中油炸，炸至像雞蛋一樣的金黃色後，撈出瀝油。
3、再次起鍋炒豆腐碎，加一點生抽，然後加香椿苗，翻炒幾下出鍋即可。
照燒雞腿
材料： 琵琶腿2個、洋蔥小半個、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，鹽；
做法
1.雞腿去骨。鹽、生抽、老抽，腌制。
2.腌制期間調照燒汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兌成小半碗；
3.平底鍋坐油燒熱，雞腿煎至兩面金黃；余下的油將洋蔥丁爆香；
4.放入雞腿，潑入照燒汁，煮至入味；涼一點後改刀裝盤；
