發現比自己以往進貨的價格便宜，河南新鄉一位小賣店店主李先生從電商平台購買了一批袋裝熟食牛肉。收到貨後發現「口感和味道不對」，李先生隨後委托一家公司將購買的產品送往專業機構檢測，檢測結果顯示部份產品含豬源和鴨源性成分。接到李先生投訴後，紅星新聞記者前往上述牛肉生產商所在地河南太康進行實地走訪調查。涉事兩家生產商均稱自己的產品「不可能有假」。目前，太康當地市場監管部門已介入調查。
三款產品
兩款檢測出豬源性和鴨源性成分
網購記錄顯示，2月25日，李先生以829.17元的價格從電商平台上購買了四款不同包裝的熟食牛肉。產品均為塑膠袋簡易包裝，重量有250克和200克兩種，折算價格加上平台優惠，李先生實際購買價格分別為每斤23.7元、24.8元、29.5元、38.4元。
紅星新聞記者註意到，上述四款產品雖分屬四家店鋪，但包裝顯示有兩款產品為同一廠家生產。三個廠家的所在地均為河南省周口市太康縣。包裝資訊顯示，上述三個廠家均持有食品生產特許證編號。
李先生介紹，自己在新鄉浚縣經營一家小商店，平日售賣煙酒和一些零食。網購了上述牛肉後，和朋友聚餐品嘗後發現味道不對，「都是真空包裝的，但有的捏上去軟軟的」。朋友也說「牛肉沒有這麽便宜的」，「菜市場賣的鹵牛肉都是五六十一斤。」
3月5日，心存疑慮的李先生委托一家公司將上述四款牛肉中的三款送去檢測。「送檢的樣品都沒有開封，也全程錄制了影片。」
↑檢測報告
3月12日，河南泰慶質素檢測有限公司出具了三份檢測報告。報告顯示，上述產品中，包裝名稱為「周口牛肉」的產品中檢出豬源性成分和牛源性成分；包裝名稱為「周口黃牛肉」的產品檢出豬源性成分、鴨源性成分和牛源性成分；另一款包裝名稱為「五香牛肉」的產品中檢出牛源性成分，無其他成分。
公開資料顯示，河南泰慶質素檢測有限公司屬第三方檢測公司，擁有河南省內更大的單體空間實驗室，配備300余台檢驗器材，曾參與河南省市場監督管理局評價性抽查專案。
實地探訪：
廠家稱可根據客戶需求生產，「都肯定是真的」
根據包裝袋上的地址顯示，3月13日上午，在太康縣清集鎮，紅星新聞記者以「合作」為由聯系到了上述產品中檢測出豬源性成分的生產廠家。
靠近馬路的辦公室內，墻上掛有「文明誠信企業、消費者信得過單位」等多個牌匾，醒目位置貼著食品安全公示欄。企業負責人介紹，工廠的生產車間有3000多平方米，目前是生產淡季，其加工產品有驢肉、牛肉、豬心、豬肝等熟食制品。
紅星新聞記者出示了李先生購買的產品後，該負責人稱，該款產品是其在電商平台直營店售賣的，但強調自己主要是「給別人供貨」。其稱，大小包裝都可生產，250克屬於常規產品。「可以用我們自己的包裝，也可以你們客製一個包裝，委托加工和代加工。」
該負責人稱，委托加工可以用其工廠的生產特許證。「肉都是我們廠的肉，誰賣就用誰的商標，我們給他們供貨。」
其隨後出示了一款牛肉熟食樣品，稱是合作夥伴「印了袋子「他們自己設計的商標，用我們的特許證生產包裝的。」
該負責人稱其2009年建廠，2013年租了幾十畝地擴大規模。但目前市場同質化很嚴重，「這樣的廠在當地挺多，都在生產這樣的產品。很多都是個人小廠。我們算是規模大的。」
針對其生產的、在電商平台售價為29.5元一斤的周口黃牛肉，其稱自己的產品價格低，是因為采用的是進口牛肉，「價格便宜，便宜的部位30多塊錢一公斤。」二是利潤低。「現在這樣的淡季，我們保住工人的薪金就行。」
其進一步解釋，傳統方法二斤生牛肉可以加工一斤熟牛肉，有縮水率。「肉制品現在國家允許添加輔料。」指著包裝上的成分表，該負責人說，像香辛料、增稠劑、大豆分離蛋白等都是符合規定的填充物，「傳統一斤生肉只能產半斤熟肉，我們可以做到八兩。」
但他接著強調說，現在市場規定很嚴格，自己工廠加工的產品都符合規定，肉的質素可以接受任何檢測。
「你要多少錢一斤的，我就給你生產多少錢一斤的，而且保證達到所有的標準規定。」
其介紹，目前有七八個電商在跟其合作。平時都有八到十噸的貨在備著，「你用的話，我們就把我們的貨裝到你的包裝裏面。」「同是我的產品，但不同平台價格不一樣，因為質素不一樣。」
↑太康縣一超市內的鮮牛肉價格
紅星新聞記者隨後趕往位於太康縣毛莊鎮王隆集的一個生產產家，其生產的包裝名稱為「周口黃牛肉」的產品在上述送檢中檢出豬源性成分、鴨源性成分、和牛源性成分。
該廠家生產負責人帶領記者參觀了生產車間。因為目前處於淡季，工廠並沒有工人在生產。該廠家除了生產牛肉熟食制品，還生產豬肘、扣肉等。其稱自己只負責生產，「需要什麽樣價位和質素的產品要跟老板談。」針對是否可以用其他肉來生產牛肉熟食制品的提問，其稱「是不可能的，也是不允許的，我們的產品都是符合質素標準的。」
監管部門：
是制假售假還是正常工藝流程，要等待最終調查結果
3月13日、14日兩天，紅星新聞記者在太康當地走訪發現，當地牛肉加工制品廠家很多，不少鄉鎮超市都以當地最有名氣的兩家大型牛肉生產品牌冠名。大小超市的櫃台內，擺放的也多是這兩家「大品牌」的產品。當地人稱，春節期間送禮走親戚送的「基本都是這兩個大品牌。記者註意到，幾乎沒有上述檢測出其他肉源成分廠家生產的牛肉制品在出售。
紅星新聞記者統計發現，上述兩家大品牌的牛肉產品，禮盒裝一公斤牛肉的價格最便宜也在100元以上。其中一款禮盒裝，內含8袋140克裝牛肉，凈含量為1.12千克，標價108元。
當地人介紹，除了盛產小麥、棉花，太康當地的地方特產還有「太康肘子」和「馬頭牛肉」。馬頭是當地一個鎮名，3月13日下午，在馬頭鎮，紅星新聞記者走訪了幾家加工鹵牛肉的門店，現場加工鹵制的牛肉價格均在60元一斤。在太康縣第一綜合農貿市場，一斤鮮牛肉的價格為39.80元。多個店主稱，聽說過有人用其他肉類加工成牛肉制品出售，但「並不清楚具體怎麽做的」。
↑太康縣馬頭鎮的宣傳畫，牛肉是當地特產
為何上述電商平台的牛肉價格遠低於市場價格。紅星新聞記者聯系到當地一位生產廠家的負責人，其生產的牛肉產品同樣在電商平台出售。其稱，其加工生產的熟食牛肉價格「不可能這麽低，否則本都保不住」。針對牛肉制品裏檢測出其他成分，其稱，有可能是用別的肉冒充牛肉，生產時使用牛油進行熬制，也有可能生產的是合成肉。還有一種可能是，加工制作其他肉的鍋沒洗幹凈又接著生產牛肉制品，配料裏就可能有其他肉源成分。
該負責人進一步解釋稱，合成肉對機器要求高，否則肉難成形。「一般廠家很難投入這麽大成本去購買機器。」
3月13日下午，紅星新聞記者將上述檢測報告送至太康縣市場監督管理局12315投訴舉報中心。
該舉報中心一名張姓工作人員做了詳細登記後稱，上述檢測出其他肉源成分的加工廠家均有食品生產特許證。針對為何加工品種含有其他肉源成分，其表示鍋煮了豬肉後沒洗幹凈又煮牛肉，再測出豬肉成分的可能性微乎其微。上述兩家廠商是否存在制假售假，會上報領導調查清楚後及時回復。
3月14日上午，上述工作人員回復稱，已將此事交由轄區所處理。並稱對於執法機構而言，上述檢測報告只能作為一個參考，該局會認真調查此事。該工作人員還表示，待事情調查清楚後，會研究電商平台是否要擔責，如果擔責的話該承擔何種責任。
3月13日，實地走訪後，紅星新聞記者再次聯系到上述兩家生產廠家的負責人，在亮明身份並告知檢測結果後，兩名負責人均稱自己的產品不可能有假。上述「周口牛肉」的生產商負責人稱，該公司用的是牛肉，「沒用其他肉替代。」針對為何會檢出豬肉成分，其稱「要想一想再回復」。截至發稿，紅星新聞記者尚未收到回復。上述生產「周口黃牛肉」公司負責人則稱「不敢用別的肉代替牛肉」，並表示不認同上述檢測公司的檢測報告。
3月14日中午，太康縣市場監督管理局一名負責人稱，面對執法人員詢問時，上述兩家生產廠商的負責人均稱，所用原料是真牛肉，檢測出其他肉類成分的原因「可能是使用了香精」。 該負責人解釋，香精是肉類加工的配料之一，香精中有鹵肉膏的成分，而鹵肉膏中存在其他肉類成分。「如果他們所說屬實，那就沒違反規定。炒菜用雞精，要檢測也會有雞源性成分。」
該負責人稱，由該局組織的抽檢、送檢工作正在進行。查處其他肉源成分到底是相關廠家制假售假還是正常工藝流程，要等待最終調查結果。
3月14日，李先生表示，依據檢測結果，自己近期會走法律程式向相關商家和平台進行索賠。
紅星新聞記者王震華 發自河南太康
責編 鄧旆光
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