「紅燈停，綠燈行，黃燈要考慮」。這個人人熟知的交通規則，從現在起也同樣適用於現制茶飲領域了。
近日，上海開啟首批營養健康指導工作的試點，茶飲品牌「霸王茶姬」入選成為首批試單位。這意味著，現制茶飲領域也有了權威認證的營養分級體系，消費者只需透過不同的 顏色標識 ，就能了解飲料綜合營養資訊，快速做出健康茶飲選擇。
放眼全國，尚屬首例。
上海邁出「營養分級」第一步
不少消費者有印象，早在2023年8月，上海就率先試點含糖飲料分級，透過設定 含糖飲料健康提示「紅橙綠」系列標識，在全市150余家含糖飲料的售賣場所進行試用 ，提醒消費者理性選擇飲品，一時間引發熱議。
「自從有了小孩以後，我就特別註重飲品的含糖量。」寧波的楊先生至今對上海含糖飲料分級的新聞記憶深刻，「希望各地都能設定這樣的健康標識，引導健康飲食。」
為何越來越多的人 談 「糖」色變 ？這或許與政策引導和居民健康意識覺醒密切相關。
四川大學華西醫院研究團隊在【英國醫學雜誌】上發表的一項研究顯示，高糖攝入與45種疾病風險增加相關。當健康成為消費者的「剛需」， 無糖化、低糖化也逐漸成為更適合「中國寶寶體質」的健康飲食新標準 。
2023年11月，【上海市愛國衛生與健康促進條例】開始施行，「鼓勵含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關商品的銷售區域規範設定健康提示標識」。除了預包裝飲品外，現制現售的茶飲店、咖啡店等含糖飲料場所，也在範圍內。
這一倡導，得到了眾多網友的力捧。
*截圖來自網絡
不過，相較於預包裝飲品，設定「營養選擇」標識對現制現售的飲品提出了更高的要求。
2023年底，當上海衛健委下發【關於開展上海市營養健康指導試點工作的通知】，組織專家組開展試點單位遴選工作時，霸王茶姬挺身而出，積極報名響應，先行先試，於2024年初順利透過該專案評定，入選成為首批"上海市營養健康指導工作"試點單位。
經前期在部份門店試執行後， 2月29日，霸王茶姬在上海全部門店正式上線「營養選擇」標識。
這一次，霸王茶姬走在了全國茶飲同業前列。
如何分辨「營養選擇」標識？
消費者該如何分辨這一官方認證的「營養選擇」標識呢？
在霸王茶姬上海門店和小程式（定位上海）頁面，記者一眼就發現了這個色彩明亮的「四色」營養標識，從A到D顏色依次為深綠、淺綠、橙色、紅色，分別代表四個等級。
簡單來說，它就像一個 營養紅綠燈 ，直白地告訴消費者， 優先選擇綠色標識的飲品更為健康 。
這一做法，在國外已有先例。
2022年，新加坡落實飲料分級制度，提醒消費者註意「糖分陷阱」。迄今為止，已有超過30個國家和地區給飲料「貼標」，其中頗具代表性的便是新加坡營養分級法、英國的交通訊號燈標識法和澳洲的健康星級評定法。
而此次上海試行的「營養選擇」標識，由上海市疾病預防控制中心制定，參考國內外標準、考慮飲料營養成分分布及人群飲料攝入情況，根據 飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量 對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。
簡而言之，A、B級是糖分和飽和脂肪相對低的更健康的飲品選擇，可以作為推薦參考的一項重要標準。
未來，消費者在點單時，除了「低糖」、「少糖」之外，更多了一項有官方指導依據的營養健康選擇， 只需透過顏色分級標識，就能簡單明了判斷茶飲中的 綜合營養資訊 。
例如，中杯冷，不另外加糖的「酌紅袍」獲得A級，一杯中杯少糖的伯牙絕弦，被評為B級。此外，東方冰茶系列皆被評為A級飲品。
當然，選擇的 產品溫度、糖度、是否加料等因素，也會影響標識顏色變化 ，進而提醒消費者合理控糖。
杭州的孫女士是重度茶飲愛好者，她告訴記者，不論是日常上班，還是出門旅遊，看到霸王茶姬總是會喝上一杯。「少的時候一天一杯，多的時候一天兩到三杯。」
3月初，孫女士在上海遊玩的時候，無意中發現了霸王茶姬上海門店的點單頁面有點不太一樣，「問了店員才知道，這是營養選擇標識， 在科學指導下選擇綠色標識飲品，心理負擔會大大減輕 。」
目前，杭州地區門店暫未上線該標識，孫女士希望未來能在身邊看到越來越多帶有「綠色標識」的健康茶飲。
在社交平台上，不少IP定位為浙江的網友也對這一「超前」行為點贊。「之前還羨慕新加坡有這個健康等級來著，沒想到霸王茶姬也評定了！」「 建議姬姐全國推廣 ！」
茶飲「控糖 時代 」加速到來
這已經不是霸王茶姬第一次在茶飲健康上發力。
早在2022年，霸王茶姬就在內部發起了 健康茶飲計劃 ，透過分析小程式、外賣平台、社交平台的顧客真實反饋，給出快速反應和叠代思路。透過一次次真誠回應，一次次創新升級，致力於讓消費者輕松喝上一杯更清爽的健康茶飲，一杯可復購的放心茶飲。
從基底乳升級，到配方全公開、熱量可計算，霸王茶姬多次主動擁抱使用者需求，用心回應消費者關切，聚焦一杯奶茶的健康指標持續升級創新。
此次「營養選擇」標識試點，作為 健康茶飲先行者 的霸王茶姬率先響應號召，引領行業朝著營養資訊透明化不斷升級， 將「控糖」意識深度融入產品生態，將「健康選擇權」更直觀地交到消費者手中 。
據霸王茶姬環球港店的店員介紹，自1月底門店試點啟動以來，A、B兩類分級飲品的銷量占比出現持續上漲， 近七成的消費者在了解到「營養選擇」標識的指引意義後，主動選擇了A、B級飲品 。
在引發消費者關註、提升控糖意識之外，「營養選擇」標識也對消費者的點單選擇具有實質性引導作用。
杭州一營養學專家認為，控糖、減糖對健康維護有一定的積極作用，設立標識提醒更有利於引導消費者理性消費、健康消費。在她看來，上海此次試點，借鑒國外先進經驗，設立本土化的「營養選擇」標識，是一項絕對創新的先鋒舉措。「試點的意義在於探索，探索更適合當下市場的規範標準，同時也在培育消費者習慣，給更多品牌、企業適應的時間。」
一業內分析人士則表示，隨著消費者對健康飲食的日漸重視，未來現制茶飲的原料品質、配料表幹凈程度、口味豐富度、營養健康程度等，都將成為影響消費者選擇的重要因素。
該人士認為，伴隨上海試點推進，政策引導的企業升級叠代必將加劇。「如果上海試點能夠在全國鋪開，勢必會加速現制茶飲品牌紛紛向‘控糖’靠攏，引領行業走上更健康、更良性的發展軌域。」
潮新聞記者 何慧婷
欄目主編：秦紅 文字編輯：盧曉川
來源：作者：潮新聞
