各位觀眾老爺們
你們每次逛菜市場時
是不是經常看到賣烤鴨的攤位
香氣飄飄的烤鴨只要19.8元一只
冒烤鴨、香酥鴨等風味鴨
也只要不到30元的價格
這不禁讓人陷入了沈思
同樣是做鴨
為什麽身價差距如此之大？
難道是品相更好，肌肉更緊實？
咳咳，今天我們就從科學的角度
好好深扒一扒「路邊鴨」的身價秘密
不瞞大家說
剛開始我也有過各種顧慮
但是查驗了一番之後
發現路邊攤上的烤鴨
大概率並不是死鴨肉
也基本不會用上激素
首先，這些商家有著穩定的供貨商
而供貨商根本搞不到那麽大量的病死鴨
現代化養殖做的已經很好了
鴨子的病死率並不高
其次，病死的鴨子是需要上報
做統一的「無害化處理」
防止家禽傳染病蔓延
大範圍的售賣病死鴨
是犯法行為
賺的錢還不夠吃牢飯的
至於網上流傳的「打激素」
就更加不靠譜了
什麽網傳「三天打一次激素針」
我們來粗略的算一下
激素針一支1塊錢
3天打一次的話
養一個月的鴨就得花掉10塊錢
而一只鴨子才賣19.8
算上人工成本、養殖成本、經營成本等
根本就回不了本啊
再者，你以為激素藥是什麽神藥嗎？
使用激素藥會增加鴨鴨的心血管負擔
反而會導致病死率的大振幅上升
怎麽算都是劃不來的虧本買賣
只不過這種鴨
是留洋鍍金的特別品種
叫做「櫻桃谷鴨」，一種速生鴨
1872年
一位美國人乘船離開中國時
帶走了15只「北京鴨」
北京鴨，大家都熟悉吧
就是中國本土的優秀品種
體格健碩、脂肪豐富
是正宗北京烤鴨和廣東燒鴨使用的品種
只不過在當時
北京鴨的出欄時間長，餵養成本高
並不是所有人都能吃得起
留洋之後的「北京鴨」
在世界各地的農場裏開枝散葉
作為遺傳資源與當地鴨鴨共同育種
生出一個個品種優良的「混血鴨寶寶」
經過113年的繁衍後的1985年
一位名叫約瑟夫·尼克森的英國人
創辦了櫻桃谷農場
並給這種雜交的優質鴨鴨
取名為：櫻桃谷鴨
隨後，櫻桃谷鴨被引入中國
一開始並沒有激起多大的水花
但在1991年戴卓爾夫人訪華後
開始在中國進行了規模化養殖
到2010年
中國每年出欄的櫻桃谷鴨
超過了20億只
占據肉鴨市場份額的80%
因其飼養期可以縮短到30天
養到4斤左右就可以出欄
所以，市場上很多櫻桃谷鴨
在加工後都會看上去偏小一些
而這就是你在路邊看到的
十幾塊錢一只的鴨子
所以只是品種不同而已
大家不用擔心肉質問題
此時，可能有人會疑惑了
海歸鴨都鍍過金了
為啥還能賣出親民的價格呢？
櫻桃谷鴨不僅飼養時間短
而且飼養起來非常的省心
每個環節的成本都很低
曾有專家算過一筆賬
（數據來源：國家水禽產業技術體系首席科學家 侯水生）
↓
①養鴨人養殖環節的成本賬
一只小雛鴨約為3.2元
養30天的飼養費大約為7元/只
防疫、消毒等藥品費約為0.2元/只
人工費約為1元/只
這樣合計就是：3.2+7+0.2+1=11.4元
轉手13.5元/只賣給屠宰場
養鴨人含淚賺2.1元
可別小瞧這2.1元/只
一欄出10萬只，那就是賺21萬
每個月21萬，一年就是兩百多萬
②屠宰場加工環節的成本賬
屠宰加工、冷藏成本約2元/只
總成本就是15.5元/只
屠宰場會將鴨肉、鴨毛、鴨內臟
分別以不同的價格出售
一只鴨合計賣16元給路邊攤
屠宰場含淚賺0.5元/只
看似每只賺的少
但積少成多，收入依舊可觀
③路邊攤出售環節的成本賬
做烤鴨的攤主
只用8元買到了鴨鴨肉身
批發流通費花了3元/只
烤制加工費2元/只
成本合計：8+3+2=13元
轉手19.8元/只賣給你
還能再含淚賺6.8元/只
一天賣出50只，賺340元/天
全年午休約能賺到12萬
所以，你以為你買到是一只整鴨
但他們其實是「一鴨多賣」
你買到的烤鴨是
沒毛、沒頭沒尾、沒內臟的空殼鴨
其他的部份分別還能再賣錢獲利
總之，路邊攤敢賣那麽便宜
就是因為成本低能賺到錢
老板獲利，消費者買的實惠
完全就是一個共贏的美事嘛
（除了苦了鴨鴨自己外）
不說了，要流口水了
