提到高血脂，現在即便是年輕人也不覺得陌生了吧？以往這種疾病多見於老年人群，但現在患有高血脂的年輕人比比皆是。
但是你真的了解高血脂嗎？
經常有人疑惑：明明自己每天吃得非常清淡，血脂卻居高不下；而有些人每天大魚大肉，血脂卻一點也不高。
今天，暖暖就跟大家講明白高血脂這件事，以及高血脂人群怎麽吃更健康~
高血脂發生關鍵期
研究提示，男女各有一個「血脂快速升高」期，在這個時期內血脂升高振幅的最大！也是幹預高血脂發生的關鍵視窗期。
研究團隊將3.7萬余名、平均年齡51歲的成年人分組，研究結果顯示：
男性的總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇在40歲前增長最快，隨著年齡增長，上述血脂指標增速降低；
女性年均血脂在40~49歲這一年齡段升高振幅達到峰值。
盲目少吃不可取，關鍵要吃對
事實上，你吃進去的脂質，根本就不能直接進入血液。我們血液中的每一個脂類分子，都是自身合成的，和吃進去的脂類沒有任何關系。
脂類不溶於水，要想讓它在血液中流動，就需要造搜溶於水的船來裝載它，這種船就叫「載脂蛋白」，甘油三酯、膽固醇都是船上的貨物，船+貨就是一個個血脂了。
脂類對於生命來說必不可少，脂類在身體中承擔著細胞骨架、防禦屏障、合成類固醇化合物和儲存能量的等重要功能。
研究表明，長期低脂飲食，死亡率反而會增加！
因此飲食的重點應放在最佳化攝入脂肪的種類，而不是僅僅減少攝入量。
油脂中的脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是壞脂肪，例如豬油，要少吃！
不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。
一圖看懂各類脂肪↓
其中Omega-3多元不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的脂肪酸，也是人體合成荷爾蒙及內生性物質所需營養素，要靠食物外來的補充。
而且除了輔助降血脂之外，Omega-3脂肪酸還有很多意想不到的好處。
Omega-3脂肪酸的好處
1
保護認知功能
臨床試驗數據表明，補充omega-3脂肪酸在改善年輕人和中年人的認知狀態、維持正常認知功能和預防與年齡相關的認知缺陷方面有作用。
2
保護眼睛
DHA等Omega-3脂肪酸與維持眼睛感光器、視覺皮質等的正常功能有關，缺乏可能誘發視力問題。
有研究發現Omega-3脂肪酸有助於緩解眼睛表面的炎癥，也可以幫助眼睛的瞼板腺分泌構成淚膜脂質層的「油脂」，防止淚液過快變幹，增加淚膜的穩定性[1-2]。
3
保護皮膚
還有多項研究觀察到，透過膳食補充EPA、DHA可以一定程度減輕皮膚受紫外線傷害的程度，從而減緩皮膚衰老[3-4]。
Omega-3脂肪酸從哪吃
1
每周2-3次用魚代替畜肉
直接獲得EPA和DHA，最好的食物就是魚，海魚中更多，淡水魚裏也有。建議每周多吃2-3次魚，代替肉。
像帶魚、對蝦等的不飽和脂肪酸含量都很不錯，也對國人胃口。
2
調整烹呼叫油種類
像玉米油、葵花籽油、紅花油、棉籽油和大豆油這些食用油中omega-6脂肪酸占比較大，作為常用烹調油對於調整比例不利。
建議部份換成亞麻籽油、紫蘇油、核桃油這些富含omega-3脂肪酸的油，從而增加整體飲食中的omega-3脂肪酸來源。
參考資料：
[1] 候燕,張雯.Omega-3必需脂肪酸飲食幹預用於治療幹眼癥患者的Meta分析[J].解放軍護理雜誌,2017,34(08):16-21.
[2] Can Changing My Diet Help My Dry Eye? https://www.webmd.com/eye-health/dry-eye-change-diet
Simopoulos AP. An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Nutrients. 2016 Mar 2;8(3):128. doi: 10.3390/nu8030128. PMID: 26950145; PMCID: PMC4808858.
[3] Boelsma E, Hendriks HF, Roza L. Nutritional skin care: health effects of micronutrients and fatty acids. Am J Clin Nutr 2001;73:853–64.
[4] Sies H, Stahl W. Nutritional protection against skin damage from sunlight. Annu Rev Nutr 2004;24:173–200:173–200.
