好吃之人花花最近「星運亨通」。就連之前只要主廚Stefan Stiller先生一回來坐鎮就爆滿的廣州泰安門——尤其晉升二星就更火了，竟也讓我收入囊中。
環境：
廣州泰安門大隱隱於廣州花園酒店這座城央古典老牌五星裏，暗門進入私密度極高。入內是全開放廚房＋三邊包圍式吧台設計，廚房團隊的烹飪過程像演出一樣讓食客同步感知，時尚感互動感都很夠。
廣州泰安門的No.41選單和上海泰安門同步命名，遵循每8周換一套選單的傳統，帶著嶺南夏日加倍的清爽消暑目標而來。
簡要說說全set最愛的三道：
據說廣州泰安門喜歡變著法子做吞拿魚大腹，而在No.41我吃到了極其熟悉的泰國味！柚子沙律＋腰果的組合以及泰日混合的湯汁浸過油脂平衡的吞拿魚大腹，這道能進本選單我的Top3。
鴨肝也是我的Top3之一。你很難想象肝類菜品會讓人意猶未盡，而它做到了。微炙過後的黑布林果醬＋烤香的麥片為鴨肝帶來極不膩也不粘的清爽，而印法風格香料咖喱制成的泡沫則賦予了克制但恰當的味蕾沖擊。
No.41的甜品西瓜是我的Top3之一。不吃也發現不了原來西瓜能這麽玩：鮮果＋脫水回漬自體增香，搭配柔滑濃香得不似人間之物的橄欖油雪糕，那種細膩柔和似雲霧的口感和西瓜永遠內建的甜蜜，就只能說吃了很想戀愛。
⭕主菜是三款來自不同產地的豬肉的不同做法，也讓剛在西班牙吃了很多豬肉的我加倍期待。加拿大豬柳搭配炭燒西蒜汁，讓我驚訝的是可以如此嫩滑清新，肉汁清晰。驚喜是選用了豬前腿肉的廣東脆皮乳豬，搭配一系列西餐常見的可愛時蔬，清爽輕盈。收尾是我最近很熟悉的伊比利亞豬肉小卷，青綠蔥是點睛筆，瞬間醒胃。
餐酒方面，侍酒師全程給了很多建議，從歡迎飲品的mocktail/cocktail能隨食客喜好精準出品，到餐酒（例如過桶不過桶、過了多久）是否適配當道菜式濃淡的把握，都很恰當。
米其林兩星的服務沒啥可挑的：工作人員配比接近1:1.5-2，基本不需要食客開口，響應速度快，多語種並列，熱情也恰度。
