清洗花甲時
有人用油 有人用鹽
其實做法都不對
喜歡吃花甲的朋友
今天我教您正確做法
方法簡單卻有效
買回來的花甲
我們倒入盆裏邊
首先往裏邊加入多一些的清水
沒過花甲
經過一路的離水和顛簸的狀態
買回來的花甲
此時其實是暈眩的狀態
這時口都不愛張開
想叫他吐沙那是更不可能了
所以我們得先加清水給它浸泡30分鐘左右
使它恢復體力
不過溫度不要太高
一般30度左右就可以
這溫度是花蛤最為舒適的溫度
花蛤一舒服就會張開小嘴
快樂的吐沙子了
時間充裕的情況下
在清水中最好能夠養殖一天的時間
讓花甲自己吐沙
差不多了
這會兒我們再下手把花甲給搓洗一下
使花甲殼相互摩擦
把花甲殼上的雜質等先搓洗掉
因為花甲表面有很多黏糊的泥土
如果不沖洗幹凈
這樣泥土會影響花甲吐沙
大家買花甲時
一定要買外形完整沒有破裂的
在一堆花甲裏能看到一些頭露出來
同時花甲聞著沒有異味的
這種花甲最新鮮
如果別人允許您挑
就挑個頭大的
肉是最多
現在控水撈出
先放在一邊
接下來進行第二步
加料清洗
往盆中加入多一些的食鹽
再加入一點白醋進來
加入多一些的清水
再下手將其攪拌均勻
使食鹽白醋溶解於水中
很多朋友就撒鹽進入花甲裏邊就不管了
那樣是不會吐沙的
食鹽都沒融化
怎麽會起作用呢
需要把食鹽攪拌溶解後
我們再把花甲加進來
整理一下
使花甲個個都被浸泡到
將其浸泡1個小時以上最好
這樣能夠有效清洗
因為食鹽 白醋放入到水中
水的濃度會上升
花甲對氣溫十分的敏感的
白醋和食鹽會對花甲的肌肉產生強烈的刺激
讓肌肉快速的展開 回縮
這樣就能快速的吐沙了
另外
食鹽和白醋還有殺菌 消毒 去腥的作用
讓花甲吃起來更鮮美
這裏千萬不要用油
用油浸泡花甲
時間一長花甲就噶了
從而導致花甲特別臭
而且後期花甲不張嘴 不吐沙
即便是焯水都不能吃了
所以切忌不要用油浸泡
讓花甲吐上一個小時的沙
就差不多了
我們用手去攪拌
撈一撈花甲 會發現盆地堆積了許多的泥沙
水就變得很渾濁了
這就說明花甲已經把泥沙吐幹凈了
我們再將其搓洗搓洗就可以撈出來了
這會大家可以清晰的看到了
泥沙在盆的底部是能夠看到的
即說明這次讓花甲吐沙的辦法
是非常有效果的
接下來我們將花甲用流水逐個沖洗幹凈就好了
用這個方法處理花甲
簡單有效
可以放心大膽的吃
天氣炎熱 食欲不佳
且喜歡吃涼拌菜的今天有口福了自己買的話
一斤頂多5塊錢
多買上幾斤做上一做
全家都能吃得痛快
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