朋友們,快過來睇睇啦!今兒個咱們要聊的,是中國公認最受歡迎的18道四川菜,每一道都能讓人垂涎三尺,辣得過癮,香得入魂。來來來,數數看,你吃過幾個?
夫妻肺片 - 成都
成都的夫妻肺片,麻辣鮮香,吃起來爽口得很!用牛肉、牛雜和特制的辣椒油一拌,下酒下飯都巴適得板!
做法
將牛肉、牛雜切片,用花椒粉、辣椒油、醬油、蔥姜蒜等調料拌勻,撒上芝麻、香菜即可。
麻婆豆腐 - 成都
成都的麻婆豆腐,麻辣鮮香,豆腐嫩滑,舀一瓢拌飯,那味道,不擺了!
做法
將豆腐切塊,用油煎至微黃,加入牛肉末、豆瓣醬、花椒、辣椒等調料燉煮,收汁後撒上蔥花。
樂山缽缽雞 - 樂山
樂山的缽缽雞,麻辣入味,鮮香得很!用雞片、蔬菜串在竹簽上,泡在紅油湯裏,吃起來安逸慘了!
做法
將雞肉煮熟切片,用竹簽串起,泡在用辣椒油、花椒、蔥姜等調料熬制的紅油湯裏。
自貢冷吃兔 - 自貢
自貢冷吃兔,香辣可口,兔肉細嫩,冷吃熱吃都好吃,下酒絕對霸道!
做法
將兔肉切塊,用料酒、鹽腌制後過油,再與辣椒、花椒、蔥姜蒜等調料一同炒制。
宜賓燃面 - 宜賓
宜賓燃面,油重無水,一點就燃,面條勁道,拌上芽菜、花生碎,吃起來香得很!
做法
將面條煮熟,撈出瀝幹,拌上用辣椒油、花椒油、芽菜、花生碎等調料。
綿陽米粉 - 綿陽
綿陽米粉,紅湯清湯任你選,米粉細膩滑嫩,湯頭鮮美,吃了一碗想二碗!
做法
將米粉煮熟,撈出盛入調好味的紅湯或清湯中,可加入牛肉、酸菜等配料。
川北涼粉 - 南充
南充的川北涼粉,爽口得很,夏天吃一碗,清涼解暑,安逸得很!
做法
用豌豆粉或紅薯粉制作涼粉,切成條,拌上用辣椒油、花椒、蔥花、醬油等調料。
擔擔面 - 成都
擔擔面,成都小吃的代表,面條細薄筋道,配上香辣的肉末,吃上一口,滿嘴留香!
做法
將細面條煮熟,撈出瀝幹,拌上用肉末、辣椒油、花椒、醬油、蔥花等調料炒制的肉醬。
羅江豆雞 - 德陽
德陽的羅江豆雞,別看它是素的,吃起來比真雞肉還香,外酥裏嫩,巴適得板!
做法
用豆腐皮包裹蔬菜、菌類等餡料,裹粉炸至金黃,切塊,可蘸辣椒醬食用。
龍抄手 - 成都
成都的龍抄手,皮薄餡嫩,一口一個,鮮香四溢,清湯紅湯都好吃!
做法
用面皮包入肉餡,包成抄手,煮熟後可配清湯或紅湯食用。
鐘水餃 - 成都
成都的鐘水餃,皮薄餡嫩,蘸上特制的辣椒油,一口一個,味道絕了!
做法
用面皮包入肉餡,制成月牙形水餃,煮熟後蘸上用辣椒油、花椒、醬油等調料制成的蘸水。
砂鍋雅魚 - 雅安
雅安的砂鍋雅魚,鮮美得很!用砂鍋慢火燉煮,魚肉鮮嫩,湯頭醇厚,喝一口湯,那叫一個鮮!
做法
選用鮮活的雅魚處理幹凈,放入砂鍋中,加入姜片、蔥段、料酒等去腥。用高湯或清水燉煮,煮至魚肉熟透,湯色奶白,調味後即可上桌。
成都肥腸粉 - 成都
成都肥腸粉,麻辣鮮爽,粉條滑嫩,肥腸耙軟,吃一碗,精神百倍! 成都肥腸粉
做法
將紅薯粉煮熟,撈出盛入調好味的麻辣湯中,加入燉好的肥腸。
火鞭子牛肉 - 自貢
自貢的火鞭子牛肉,薄如紙片,酥香綿長,吃起來回味無窮,下酒佳品!
做法
選用優質牛肉,切成薄片,用鹽、香料等腌制後晾幹,吃時可蘸辣椒醬。
成都三大炮 - 成都
成都三大炮,糯米團子扔在黃豆粉裏,發出三聲響,外酥裏糯,甜而不膩,好吃得很!
做法
將糯米蒸熟,搓成團子,扔進裝有黃豆粉的大鐵盆裏,使其裹上黃豆粉,淋上紅糖汁。
東坡肉 - 眉山
我們眉山的東坡肉,那可是大名鼎鼎的蘇東坡傳下來的美味,肥而不膩,入口即化,味道鮮美得很!
做法
選用帶皮的五花肉,切成方塊,先在油鍋裏煎至肉皮微黃,然後加入老抽、生抽、冰糖、料酒、蔥姜等調料和足夠的水。用慢火燉煮,直到肉質酥爛,湯汁濃稠,最後大火收汁,讓東坡肉色澤紅亮,味道醇厚。
廣元蒸涼面 - 廣元
我們廣元的蒸涼面,那可是一絕!用大米磨漿,蒸出來的面條又細又滑,夏天吃上一碗,清涼爽口,再配上特制的辣椒油和醋,那味道,簡直不擺了!
做法
將大米泡發後磨成米漿,倒入蒸盤攤平,蒸熟後取出晾涼,切成細條。食用時加入辣椒油、醋、蒜泥、蔥花等調料拌勻即可。
燈影牛肉 - 達州
達州的燈影牛肉,色澤紅亮,麻辣鮮脆,吃起來香得很,下酒下飯都合適!
做法
選用優質牛肉,切成薄片,用鹽、香料等腌制後晾幹,吃時可蘸辣椒醬。
聽了我這麽一介紹,是不是已經迫不及待想要親自來咱們四川嘗一嘗這些美味佳肴啦?告訴你,這些還只是冰山一角哦,四川的美食啊,多到你數不清,幾天幾夜都說不完。啥也別說了,趕緊來吧,咱們四川人熱情好客得很,美食美景都給你準備齊全了!
來了你就知道,咱們四川不僅風景秀麗,這美食啊,更是讓人回味無窮!咱們在這兒等你,來四川,讓你吃得開心,玩得盡興,帶著滿滿的幸福感回家去!咱們四川,等你來哦!