繼「梨山」之後，奈雪的茶（下稱「奈雪」，02150.HK）將再次關停一個子品牌，奈雪今後將只剩下「奈雪」。
1月18日，奈雪釋出公告稱，其正在逐步關停子品牌台蓋的門店，預計2024年台蓋門店將陸續關停。
圖片來源：微博@台蓋TAIGAI
奈雪稱，關停台蓋主要是台蓋過往未創造可觀利潤，而且奈雪希望將業務聚焦於主營品牌奈雪。雖然關停台蓋門店預計產生數百萬元的閉店損失，但從長遠角度，這將有利於奈雪控制成本，加強戰略聚焦。
奈雪將關停持續虧損的子品牌台蓋
其飲品價格帶與奈雪重疊
台蓋於2015年創立，是奈雪主品牌的互補品牌，區別於奈雪瞄準中高端市場，台蓋面向平價茶飲市場，其目標消費客群為對價格比較敏感的學生及年輕上班族等年輕一代顧客，產品平均標價為16元，而在2022年調價以前，奈雪的飲品平均標價約27元。在產品線上，台蓋原先主要提供經典奶茶和檸檬茶飲料，不過目前其產品線還有奈雪主打的鮮果茶。
根據奈雪過往送出的招股書和財報，台蓋的門店自2020年以來就開始明顯減少，2018年-2020年，台蓋的門店數分別為83家、83家、64家。針對門店數減少，此前，奈雪曾稱，主要是其調整了台蓋的增長策略，其將撤出若幹城市並加深在台蓋已獲得市場初步認可的市場的滲透。此後，台蓋持續關店，截至2023年年底，其門店僅剩7家，均分布在深圳。
在收入層面，台蓋的營收在2019年達到至高點後持續向下滑，在奈雪的收入占比也不斷縮減，2018年-2022年，台蓋分別實作營收1.56億元、1.85億元、1.53億元、1.41億元、8258.4萬元，占奈雪總收入的比例分別為14.3%、7.4%、5.0%、3.3%、1.9%。而在2023年上半年，台蓋實作營收3319.6萬元，同比下跌了24.07%，占奈雪收入比例僅剩1.3%。
在門店經營利潤層面，台蓋已經陷入虧損。2018年-2022年，台蓋的門店經營利潤分別為1967.3萬元、2896.6萬元、2363.3萬元、1872.6萬元、-1194.9萬元，而在2023年上半年，台蓋的門店經營虧損為469.7萬元。
除了出現虧損外，原本台蓋的產品定價與奈雪有明顯的區分，不過在2022年年初，奈雪宣布大幅降價，產品全線降至30元以下，目前奈雪價格在「15-20元」區間飲品占比約在60%，台蓋和奈雪的價格差異不再明顯。
圖片來源：微博@台蓋TAIGAI
奈雪稱，關停台蓋主要是其過往未創造可觀利潤，而且奈雪希望將業務聚焦於主營品牌奈雪。雖然關停台蓋門店預計產生數百萬元的閉店損失，但從長遠角度，這將有利於奈雪控制成本，加強戰略聚焦。
餐寶典創始人汪洪棟告訴南都灣財社記者，台蓋持續虧損和結束市場的主要原因是其缺失品牌的獨特優勢。無論從產品還是價格上，台蓋都不具備明顯有利競爭，加之近幾年大批茶飲品牌出現，茶飲市場競爭激烈，消費者自然青睞更具性價比的產品。
值得一提的是，喜茶此前也有面向平價市場的子品牌「喜小茶」，不過該子品牌營運不到3年時間，就在2022年11月被喜茶關閉了。當時，喜茶相關負責人回應南都灣財社記者采訪稱，「隨著喜茶價格調整，喜小茶已經完成其歷史使命。」與奈雪一樣，在2022年年初，喜茶的產品價格也大幅下調。
奈雪已關閉兩個子品牌
但投資入股多個茶飲咖啡品牌
在台蓋之前，奈雪曾在2018年3月推出一個茶飲子品牌「梨山」，主打「水果+茗茶」產品組合，飲品價格集中在20元到30元之間，不過在2021年2月遞交港股上市申請時，奈雪就透露，其已經將梨山的門店全部關閉。
隨著台蓋門店將逐步關停，奈雪旗下營運的品牌將只剩「奈雪」一個。在最新的公告中，奈雪透露，截至2023年12月底，奈雪合計營運1574家奈雪直營店，全年共計凈增506家奈雪直營店。2024年，奈雪預計新開200家直營門店，並將根據可選擇門店的點位情況，動態調整目標。同時，奈雪將繼續推進加盟業務和境外市場拓展方面的投入。
在最新的公告中，奈雪並未透露其加盟業務的最新情況。此前，奈雪在2023年三季度財報中披露，自2023年7月放開加盟以來到2023年9月底，其加盟門店只有4家。奈雪方面曾向南都灣財社記者透露，預計2023年年底奈雪加盟門店規模或達100家。1月19日，南都灣財社記者向奈雪了解加盟業務的最新進展，不過相關負責人表示，暫無新情況可透露。
在品牌運作方面，奈雪只剩下「奈雪」，不過透過投資，奈雪還入股了多個茶飲和咖啡品牌，其還是樂樂茶最大股東。
天眼查和公開新聞資料顯示，2022年7月，奈雪完成對茶飲品牌茶乙己的股權投資，持股比例19.90%；同年9月，奈雪投資了咖啡品牌AOKKA，持股21.41%，成為AOKKA的第二大股東；同年11月，奈雪投資了鮮果咖啡品牌怪物困了，持股10.62%；同年12月5日，奈雪的茶簽署了對樂樂茶的5.25億投資協定，持有後者43.64%股份，樂樂茶也成為其聯營公司。此外，奈雪的茶也涉足烘焙、漢堡品牌的投資，先後投資了零蔗糖烘焙品牌鶴所、漢堡連鎖品牌沙朗阿甘，現分別持股13.12%和10%。
在奈雪逐漸關閉子品牌的同時，一些飲品品牌則在嘗試多品牌策略。就在去年12月底，茶百道在成都推出了咖啡子品牌咖灰；去年11月，庫迪咖啡推出了茶飲子品牌茶貓；而在2023年9月，茶顏悅色繼咖啡子品牌鴛鴦咖啡之後又推出了新的檸檬茶品牌古德墨檸。
汪洪棟認為，透過投資入股多個茶飲咖啡品牌是奈雪提高市場占有率的戰略方式，而在品牌內部培育一個新品牌，則要投入更多的成本，甚至新品牌會成為其競爭對手。在多品牌運作策略上，奈雪的各品牌差異性不足。茶顏悅色推出的鴛央咖啡和古德墨檸子品牌之間差異性大且互不沖突，可以多賽道鞏固茶顏悅色的品牌優勢。而奈雪的子品牌如台蓋、梨山的產品和奈雪產品相似，從產品定位上而言，奈雪已經不再需要台蓋了。
采寫：南都·灣財社記者 詹丹晴 實習生 陳穎妍
