主食，在一日三餐中占至關重要的作用，雖然南北方的飲食差異，北方愛吃面，南方愛吃米，但都有一個共同點，則是主食過於精細，全谷物和粗糧攝入過少。
如此飲食方式極易導致營養過剩，甚至成為誘發二型糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病的正選因素，建議大家粗糧細糧搭配食用。尤其對於愛美的女性而言，不妨用這種糧食代替白米，堅持一段時間後，你就會發現身體變化。
這裏所說的便是紫米， 據【本草綱目】中的記載：紫米有滋陰補腎、健脾養胃、補中益氣、潤腸通便、明目活血等多種功效 。對於畏寒、消渴、夜尿頻繁的人，適當食用紫米可幫助機體恢復精氣神，還有養胃的功效。
此外，紫米中還有豐富的膳食纖維，與普通的大米相比，不僅飽腹感強，還有助於促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的效果，如果近期你因為機體缺乏膳食纖維而導致排便不暢，或者便秘的群體，都可以適量食用紫米。
有的人說，每次只放少許的紫米，以及較多的大米，最後蒸出來的米飯卻是紫色的？其實，這正是因為紫米中含有豐富的花青素，而該抗氧化物質是一種色素，還具有溶於水的特點。
在體外與動物實驗中發現， 攝入適量的花青素有抗氧化、延緩衰老、保護心腦血管疾病的作用，是適用於男女老少的食品。
特別對於女性來說，每百克紫米中還含有3~4mg的鐵，若你最近食欲不振、心悸、氣短、頭暈、頭痛、容易疲勞、感覺異常、皮膚蒼白、免疫力低下等等，不妨吃點紫米。
與此同時，對於慢性疾病人群， 如糖尿病、高血壓、高血脂患者，紫米也是一個很好的選擇，它不僅比大米熱量低，還屬於營養密度高的食物，更能幫助糖尿病患者穩定餐後血糖。
再加上紫米是全谷物的一種，大量研究表明，成年人每天適量食用紫米等全谷物，可降低超重的風險，對預防肥胖大有益處，以成年人平均每天攝入的全谷物含量在48g或以上的範圍，可降低0.63kg，要為也能減少2.7cm。
當然，除了紫米以外，大家在膳食中也可以選擇其他多種全谷物，如小米、燕麥、藜麥、大麥、玉米、蕎麥等等，都是很好的選擇。
