【紅樓夢】是一部經典文學作品，也是一本反映明末清初生活的百科全書。其中不僅描繪了豐富的人物情感和家族興衰，還包含了許多當時關於生活、飲食和養生的智慧。在夏季食療養生方面，【紅樓夢】中有多處生動的描寫，體現了中醫養生的理念和智慧。
學學古人吃什麽？紅樓夢中的夏季食療
荷葉羹
荷葉羹出自【紅樓夢】第三十五回，當賈母等眾人前來探望被父親責打後的寶玉時，王夫人關切地詢問寶玉想吃什麽。寶玉笑言，倒是之前做的小荷葉兒、小蓮蓬兒的湯還好些。
制作方法：選取新鮮的荷葉和蓮蓬，以及其他必要的輔料如面粉、高湯等。將面粉和勻後，可能摻入鮮花或鮮葉的汁液以增加風味，然後搓成豆子大小的小團。在雞湯等高湯中放入蓮子、鮮荷葉煮開，然後放入準備好的小面疙瘩。煮至面疙瘩熟透後，加鹽調味，並用大荷葉封蓋鍋口以保持荷葉的清香。
荷葉羹，口感鮮美，既有荷葉的清香，又有蓮蓬的嫩滑，還有面疙瘩的軟糯，三者相得益彰。其中荷葉具有清暑化濕、升發清陽的功效，蓮蓬則富含多種營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等。不僅美味可口，還具有養生價值。
酸梅湯
在【紅樓夢】第三十四回，提到賈政打了寶玉一頓板子，打得他「臀上作痛，如針挑刀挖一般」，吃不下也喝不下。在一家子為了他雞飛狗跳時，他卻嚷著口裏幹渴，要喝酸梅湯。
那麽這酸梅湯有什麽神奇之處呢？酸梅湯由烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料制成，具有開胃健脾、生津止渴、潤肺化痰的功效。
制作方法：將烏梅、山楂、甘草洗凈浸泡後，用大火燒開，再轉小火煮30分鐘，加入冰糖和糖桂花即可。酸梅湯中的烏梅可斂肺澀腸、生津止渴；山楂健胃消食；桂花健胃化痰；甘草補脾益氣、清熱解毒。酸梅湯中還含有多種對人體有益的營養成分，如維生素、礦物質等，常飲可起到保健強身的作用。
香薷飲
在【紅樓夢】第二十九回中，林黛玉因體質虛弱，在清虛觀中受熱後尋陰涼處多呆了一會兒，結果受了寒，得了陰暑之疾。她的主要癥狀包括發熱頭痛、無汗惡寒、身形拘急、肢體酸疼、脘痞納呆、舌苔膩等。為了治療林黛玉的陰暑之疾，醫生給她開了一劑香薷飲。香薷飲是源自宋代【太平惠民和劑局方】的中醫名方，由香薷、扁豆、厚樸組成。
制作方法：將香薷、厚樸剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸1小時。
此方具有發汗解表、祛暑化濕、溫胃調中的功效。它適用於暑夏季節因外感於寒、內傷於濕或受暑熱侵襲而導致的頭重頭痛、身熱畏寒、食欲不振、腹痛吐瀉、四肢困乏、精神倦怠等癥狀。特別適用於那些因貪涼久坐空調居室或恣食生冷而傷陽氣，出現頭重腳輕、胸悶腹痛等癥的人群。
醫鴿
醫鴿tips：一部【紅樓夢】，既是恢宏的文學巨著，也是實用的傳統中醫養生記錄。炎炎夏日，讓我們講著【紅樓夢】的故事，在興趣盎然間收獲健康，共同度過炎熱的夏日。
作者介紹：
羅家祺，醫學碩士，普陀區中心醫院中醫內科副主任醫師。長期從事以中醫為主、中西醫結合治療心腦血管及消化道疾病的臨床和研究工作。現擔任上海中醫藥學會腦病分會委員、上海中醫藥學會心病分會委員、上海中醫藥學會藥膳分會委員、上海中醫藥學會綜合醫院中醫藥工作委員會委員、上海中醫藥學會數碼化轉型與診療技術分會委員。作為主要參與人完成了一項「十一五」國家科技支撐計劃中醫臨床研究課題中醫治療常見病研究專案及多個局級以上科研課題，以第一作者或通訊作者身份發表論文12篇。擅長中西醫結合治療心腦血管系統及消化系統疾病，對腦梗死、高血壓、認知功能減退、慢性胃炎、慢性結腸炎等疾病具有豐富的臨床經驗。
- 專家門診時間 -
周四下午
資料：普陀區中心醫院
編輯：楊軍慧
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