來源：環球時報
美國【紐約時報】6月20日文章，原題：酸辣粉、酸菜魚，內地餐館進軍香港 隨著中國內地和香港地區之間文化差異的日漸模糊，內地餐館在香港正迎來商機。
內地知名餐飲品牌「回家湘」日前在香港開業，進軍當地競爭激烈的餐飲市場。開業當晚，該品牌創始人穿著一身大紅衣裳迎接嘉賓，服務生為客人遞上裝著優惠券的紅包。饕餮食客們紛至沓來，小炒黃牛肉和蒸魚頭為他們帶來家鄉的味道。講普通話的服務生端上的菜品無不裝點著紅紅綠綠的剁椒。
近幾個月來，已有十多家知名內地中餐館在香港開業。如今，不少香港人都去緊鄰香港的深圳尋找更多美食，這種現象鼓勵內地餐館到香港開店。在離回家湘不遠的地方，還有一些其他新開的內地館子，包括一家貴州面館、一家廣西螺螄粉館子，以及一家湖南臭豆腐門店。這些餐館的客戶既包括香港本地人，也包括越來越多的內地人。
過去10年來，大量內地人移居香港地區。來回家湘吃飯的凱倫·林已來港6年，從事銀行業工作。她說：「我剛來香港時，想找正宗的內地菜特別難。過去，這裏中餐館的菜品都針對香港本地口味做了改良。」
當地增長最快的移民群體，是來港尋找更好就業機會的內地人。他們發現如今香港變得更宜居、方便了。內地川菜品牌「太二酸菜魚」的一家香港門店負責人說：「香港對內地人的包容性大大增強了。」在太二酸菜魚，服務生會用類似京劇的腔調給客人上菜。「太二」在深圳的門店特別受香港遊客歡迎，去年12月幹脆直接在香港開了門店。
太古城一家香港本地餐館老板坦言，如今餐館生意不好做。一些新開的內地餐館主要靠打折、優惠券或搞粉絲圈特價來吸引食客。回家湘品牌創始人直言：大家要用自己的辦法生存下去，靠著薄利堅持，看看誰能最後成功。
某天下午，兩名香港本地食客在「遇見小面」大快朵頤。其中一人說，店裏價格特別便宜，一份酸辣粉套餐只要36港幣，包括一碗酸辣粉，還有一份炸雞小食。（作者艾莎等，甄翔譯）
