看起來鮮艷、可愛的油棕果
前言
世界三大植物油是哪三個呢？
比如芝麻油、菜籽油、花生油？把芝麻油和花生油算進去，那就太奢侈了。
世界三個植物油是：棕櫚油、大豆油、菜籽油。其中人類食用棕櫚油的時間可以追溯到5000年以前，是人類最早食用的植物油——當然關於油脂，人類食用動物油比植物油更早。
記得一個小知識：油棕樹與棕櫚樹，可不是一回事，我們聊得是油棕樹。
一、果仁與果肉可榨兩種油
油棕，這種喬木原產於熱帶的非洲西部地區，後來被多個殖民者引進到美洲、亞洲的部份地區進行種植。
油棕的莖高一般在10米左右，果實成熟時多為橙紅色，開花期一般在6月、果實期一般在9月，油棕的果實能榨出高出大豆10倍以上的油量，是世界上生產量、消費量、國際貿易量均為最大的植物油。
印尼的油棕種植園
油棕的果實統稱為棕櫚果，棕櫚果的果肉用於生產棕櫚油、棕櫚果的果仁用於生產棕櫚仁油，這兩種油還真不太一樣：
1、來源不同，即一個來自果肉、一個來自果仁。
2、成分不同，棕櫚油含有較高的飽和脂肪酸；棕櫚仁油則富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，而且棕櫚仁油還含有豐富的維生素E和抗氧化物質。
3、用途不同。棕櫚油經常用於食品烹飪、烘焙、油炸等高溫加熱加工環節；棕櫚仁油則主要用於化學工業，比如化妝品、護膚品和藥品制造等方面。
油棕苗的培育
二、油棕和棕櫚果的旅行史
原來的美洲、亞洲並沒有這種植物，油棕的發源地在南緯10°至北緯15°、海拔150米以下——非洲潮濕森林邊緣地區，主要就是非洲西部的廣大地區，其次是非洲中部的部份地區。
就以印尼和馬來西亞為例，說說油棕和棕櫚果的「旅行史」。
慢慢長開的油棕小樹
根據文獻記載，1848年左右，荷蘭殖民者把油棕樹種帶到爪哇進行種植，不到3年便成功，隨後便開始建立眾多的油棕種植園。
1910年左右，英國殖民者又嘗試在馬來西亞進行油棕種植，也獲得成功，隨之創辦了森達美公司，主營業務就是棕櫚油和棕櫚仁油。
此外，南美地區比亞洲種植油棕要早得多，原因也很簡單：殖民者到達美洲地區更早一些。現在的哥倫比亞、洪都拉斯、危地馬拉等等。
為了方便閱讀，下面把棕櫚油和棕櫚仁油統稱為棕櫚油。
越來越茁壯的油棕
三、目前世界十大棕櫚油產區
1、亞洲代表：四個國家
印尼現在是全球棕櫚油最大產地。
2021-2022年印尼每年棕櫚油的產量在4500-4600萬噸，已經占到全球棕櫚油總產量的58%左右，曾經有過63%左右的更高占比。
印尼每年保持總產量的60%-65%專門用於出口，每年平均出口不同品類（主要是精煉程度不同）的棕櫚油約2800-3000萬噸。
最後成為成熟的油棕樹
馬來西亞現在是全球第二大產地。
2021-2022年馬來西亞的棕櫚油產量保持在1900-2000萬噸的水平，是世界上第二大棕櫚油生產國。
相對於印尼油棕種植面積的穩定，馬來西亞油棕種植面積在不斷擴大，比如從2010年到2022年，馬來西亞的油棕種植面積增長了17%左右，而且還會穩步增長。
馬來西亞的油棕種植園
泰國棕櫚油產量也不錯。
泰國每年棕櫚油的產量維持在270萬噸左右，相對穩定。如果印尼或者馬來西亞在某些時候限制棕櫚油的出口，那麽泰國將會成為一個很好的補充。
油棕新鮮果籽
第四個是巴布亞新畿內亞。
巴布亞新畿內亞每年的棕櫚油產量約為60多萬噸，由於近些年棕櫚油的市場需求不斷增加，巴布亞新畿內亞的油棕種植面積也在擴大。
油棕果的外表及形狀
2、美洲代表：四個國家
哥倫比亞是美洲產量最大的。
哥倫比亞每年的棕櫚油產量約150-160萬噸，2022年哥倫比亞已經宣布將保障至今500萬公頃的土地用於種植油棕
不過哥倫比亞的棕櫚油主要供應歐盟市場，用於食品制作和加工。
油棕果的收獲季
危地馬拉產量在區域內第二。
危地馬拉的棕櫚油產量保持在80多萬噸/年，每年可以創造15億美元左右的外匯，危地馬拉的棕櫚油主要供應南美國家和少量歐洲國家。
最早期的手動棕櫚油榨器材
洪都拉斯的產量排第三位。
洪都拉斯的棕櫚油年產量一般的70萬噸左右，相對於哥倫比亞和危地馬拉來說，洪都拉斯的油棕種植面積並不大，約為20萬公頃。
但洪都拉斯的棕櫚油出口極少：由於國內需求巨大，所以洪都拉斯每年還需要從印尼進口數十萬噸的棕櫚油。
比較好的棕櫚油呈現：光亮誘人、淡紅與淡橙等混合顏色
厄瓜多爾是區域內的第四。
厄瓜多爾的棕櫚油產量約為45-50萬噸，但產量和種植面積都很難繼續提高，因為厄瓜多爾的油棕種植只適合本國內的一些特定地區，比如靠近赤道的北部地區。
棕櫚油在糕點中的使用
3、非洲代表——兩個國家
尼日利亞是非洲產量最高的。
尼日利亞的棕櫚油產量保持在120-130萬噸的水平，跟洪都拉斯一樣，由於尼日利亞國內對棕櫚油的需求不斷增強，所以尼日利亞每年還需要大量進口棕櫚油。
尼日利亞進口棕櫚油並不是從印尼，而是主要從馬來西亞進口。
東南亞地區的油炸食品幾乎全用棕櫚油
科特迪瓦油棕種植有些畸形。
科特迪瓦棕櫚油的年產量約為50萬噸左右，是非洲第二大棕櫚油生產國。
但科特迪瓦的面積有限，為了最大化的種植油棕，結果糧食不能自給，以大米為例，科特迪瓦國內每年消費大米的60%左右是需要進口或者援助的。
歐洲市場也會大量大南美洲進口棕櫚油
四、誰是全球最大棕櫚油進口國
我們在2013年左右就成為全球第一大棕櫚油進口國和消費國，2017-2023年我們棕櫚油的消費總量約為每年600萬噸以上，其中70%以上依賴進口。
沒辦法，目前我們只有海南、廣東、廣西三個地方的部份地區可以大規模種植油棕，每年的產量其實很有限。隨著人們生活水平的不斷提高、食品業、化妝品業的不斷發展，對棕櫚油的需求量多年保持很高的水平。
日常家化也會用到大量的棕櫚油
以2023年為例，我們進口棕櫚油的數量約為433萬噸，相比2022年同期增長了92萬噸，同比增長27%以上。關於棕櫚油的進口，2016年就已經上300萬噸了：
2022年進口約341萬噸——這一年棕櫚油進口量降幅較大，原因跟價格有較大關系，進口價格暴漲至約1174美元/噸，約合人民幣84000多元/噸即80多元/公斤。
比如許多香皂就會有棕櫚油的成分
結語
如果沒有棕櫚油或者棕櫚油的供應大量減少，我們會怎麽樣？
這是一個非常好的問題。
最明顯、最直觀的現象就是：所有其他植物油、動物油的價格會劇烈波動——直接向上。
壯觀的油棕種植園區
最後，棕櫚油具有高熔點、高密度、高閃點和高燃點等優質特性，所以它還是一種非常重要和常用的工業用油。
切開後的油棕果
