二十六割年肉，在農歷的臘月二十六是過年期間置辦年貨的重要日子，在過去老百姓的到生活水平低，往往一年到頭很難在飯桌上見到幾次葷腥，只有在過年的時候才舍得吃肉，所以老百姓把為過年準備的肉稱之為「年肉」。
在咱們中國還有很多地方在這一天都有趕大集的習俗，老百姓在這一天要準備過年的年貨和走親戚的禮品，過年的糖花生、瓜子、零食、鞭炮、煙、酒、雞鴨魚肉等等。都要在這一天去置辦，民間諺語「臘月二十六殺豬割年肉」。
咱們中華民族馴養豬的歷史極為悠久，早在詩經中便有記載「執豕於牢，酌之肉匏，食之飲之，君之宗之」，在這裏「豕」就是指豬，這句詩就是描寫當時人們殺豬飲酒的場景，漢代許慎的（說文解字）中也說宀為屋也，豕為豬也，兩個字合起來寫就是一個「家」字，說明咱們中國在古代就開始在家飼養豬。
有豬就有家，無豬不成家，豬在古代是非常重要的家產，可不是想殺就殺想吃就吃的，因此富裕的家庭才能在這一天殺一頭自己養的豬，而普通貧困的家庭當然是去集市買上一豬肉回來，以此來犒勞自己一年的辛苦勞作，臘月二十六以後為過年準備的各種吃食也就陸續出爐了，其中重頭戲年肉多半是做成紅燒肉，寓意來年的日子能過得紅紅火火。
二十六洗福祿，二十七洗疚，二十八洗邋遢，臘月二十六這天洗澡，也就是洗去一年的晦氣和黴運，來年福祿到，迎來新年新喜氣。
