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娜娜的妈妈最近休息，所以就来照顾她，让她下班儿就能够吃上热乎的饭。
这天吃完晚饭之后，她和妈妈一起在厨房收拾，然后就说明天想吃菠菜豆腐汤。
她的妈妈则是照了皱眉头说： 「你从哪儿听到的这道菜？怎么还有菠菜和豆腐放在一起的？」
她听到妈妈说这话之后也有些疑惑：「我在外面吃饭的时候总是能够见到这道菜呀，尤其是一些砂锅店里，这两个菜怎么不能放一起吃了？」
「你每次吃完没有身体不舒服吗？我在网上看人家说菠菜和豆腐是不能放在一起的，两者放在一起吃是有毒的，很容易就会引起食物中毒，你以后还是别吃了明天换个菜。」
娜娜听到这话之后笑了一下：「妈，你可别相信这些谣言了，食物相克并不都是真的。」
然而母女两个各执己见，最后谁也没能说服谁。
那么菠菜和豆腐真的不能放在一起吃吗？这两者放在一起就是有毒的？
一、菠菜和豆腐的营养价值
菠菜作为一种绿叶蔬菜是一年四季都有的蔬菜，营养价值很高。
豆腐作为一种豆制品，很大程度上保留了豆子的所有营养，吃起来好吃做法也很多。
那么从营养学的角度来说，这两种食材都有哪些营养价值呢？吃了之后对身体都会有什么好处呢？
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我们先来说一说菠菜，在我们的饮食结构当中是少不了绿叶蔬菜的，菠菜就是很典型的代表，而且是一种含有多种营养元素的蔬菜。
在菠菜当中含有丰富的矿物质和维生素，尤其是维生素的含量很大，比如维生素C和维生素A的。
维生素C是一种抗氧化剂，有利于清除身体中的自由基。
维生素A则是可以让我们的视力变得更好，常吃菠菜确实是对身体能有很多的好。
作为一种绿叶蔬菜，甚至纤维含量也是比较高的，能够有效的促进肠胃蠕动，可以维持肠道健康。
再者，绿叶蔬菜的特点就是脂肪低热量低，对于很多减肥的人来说也是不错的选择。
之后我们再来说一下豆腐，豆腐作为常见的豆制品味道好，营养价值又高，具体表现在哪里呢？
在豆腐当中含有较多的卵磷脂，卵磷脂对人体的作用就是可以预防心脑血管疾病。
因为其成分的存在在进入身体当中可以有助于清除胆固醇，让血液的流速变得更快，也有利于降低血脂。
所以对很多中老年朋友来说，日常的饮食结构当中都可以加入豆腐。
在豆腐当中还含有雌性激素，对于更年期前后的女性就可以尝试多吃一些豆腐。
能够有助于补充雌性激素的水平，延缓更年期出现的症状，或者是有助于延缓衰老。
豆腐的钙质含量也比较多，钙质作为我们骨骼的主要成分，对于中老年朋友来说，到了一定年纪钙质的流失速度会过快。
需要通过饮食的方式进行补充，豆腐就是很不错的选择，能够有效的降低骨质疏松的发生率。
另外豆腐还含有大量的蛋白质，也是一种容易消化的食物，因为豆腐进入人体的消化吸收率已经达到了95%以上。
所以常吃豆腐也有利于增强免疫力，其营养相对较为全面，所以人吃了之后对免疫系统是有帮助的。
菠菜和豆腐这两种菜我们是能够看到做成汤的一种形式，但是对于很多人来说，这两种菜是不能放在一起吃的。
因为听到过一种传闻就是菠菜和豆腐放在一起会引起食物中毒，那么具体是怎么回事呢？
二、菠菜和豆腐同时吃会中毒？
菠菜和豆腐不能放在一起吃，吃了对身体不好，甚至是容易中毒，这种传言其实是来源于食材当中所含有的成分。
其意思就是两种食材属于相克的，而且这种传言已经有几十年了。
认为在菠菜当中的草酸和豆腐当中的钙质是两种相克的成分，在人吃了之后很容易形成一种难以消化的物质草酸钙，最终就会导致结石。
这种说法并不准确，或者说菠菜和豆腐放在一起中毒完全就是谣言。
我们先来说一下草酸，草酸是很多的绿色蔬菜当中都含有的。
比如我们吃的油菜和韭菜鸡蛋、白菜等等里面都是含有大量草酸的，甚至是在其他的食材当中也有比如坚果和大豆。
只不过不同的食材当中所含有的草酸量不同占比是不一样的，菠菜当中的草酸含量还不足1%只达到了0.97%。
就算是一种高草酸的食物进入人体的含量也不会很多，并不会与杜甫当中的钙质相结合，形成结石的几率也就很小。
在食物进入到我们的身体中之后会先进行消化，可能食材成分的碰撞是完全形成不了的，也就没有会形成结石这种说法。
综合来说，菠菜和豆腐是可以放在一起吃的，也并不会有中毒的情况出现，结石的概率也是非常低的。
现在很多人依旧比较信奉食物相克的道理，那么一些传言当中的食物相克是真的吗？
关于这个问题早就在1935年的时候，我们国家的营养学家就做过相关方面的研究，做了动物和人体方面的实验。
最终显示关于食物相克并没有科学依据，发展到现如今也并没有绝对的依据去证明食物之间是相克的。
在很多人认为食物会出现相克，是因为这两种食材吃到身体当中之后会有非常明显的不舒适感，因为没有找到具体的原因，所以就认为是食物之间出现的问题。
但是个体之间是有差异的，这种不舒适感可能是来源于自身对于食材的不耐受。
比如有一些人有乳糖不耐受的问题，所以在吃了相关的东西之后是很容易腹泻和腹痛的。
而还有一些人在使用了多种食物之后可能造成肠道的反应或者是出现过敏，其中比较常见的一种症状就是蛋白质过敏。
像现在很多的小孩子家长在给吃鸡蛋的时候都会先尝试给孩子吃蛋黄不会吃蛋清，就是为了避免出现蛋白质过敏的问题。
还有一些人因为有肠道易激综合征，所以在吃多种东西之后会产生一定的刺激，但是又不知道具体的原因，就归类为是食物之间相克所导致的。
所以综合来说，食物相克这种说法并不靠谱。
不同的食物在进入不同的身体当中所产生的反应可能是不一样的，像有些人过敏，有些人不过敏。
存在一些肠道本身就比较敏感的人，所以对于一些食物的刺激反应是相对比较强的，而最终就变成了食物相克背这个锅。
像我们平时还会听到柿子和螃蟹不能够在一起吃，也是因为柿子和螃蟹当中都含有相克的反应。
可能会形成不溶于身体的物质，以至于进入胃部之后容易形成结石，但是这两种食物在一起吃也不会产生任何的问题。
总之面对食物相克的道理，大家还是要理性看待，因为并不是所有人在吃了某些东西之后身体都会有相同的反应，这是没有科学道理的。
那么回归到菠菜和豆腐上，在吃菠菜和豆腐的时候应该注意哪些问题呢？
三、菠菜和豆腐吃的时候要注意
在吃菠菜这方面最主要的就是要有一步焯水，焯水的目的主要是将草酸给去除。
这也是为了避免一些肠胃敏感的人可能会出现胃部不舒适感。
菠菜在焯水之后，其草酸含量可以降低80%以上，还有了这个步骤之后吃草酸会更加的健康。
对于肾功能不全的人来说，尽量不要选择大量的吃菠菜。
虽然焯水可以将80%的草酸都去掉，但是依旧可能会存在这样的话就会影响到肾脏的代谢，造成肾脏负担加重，可能会导致肾功能不全的人肾脏问题更严重。
再来说说豆腐在吃豆腐的时候也是有一些要注意的事情，比如尽量不要选择空腹吃豆腐。
有很多人喜欢用豆腐蘸酱这样吃，但是空腹的状态下胃粘膜相对较为脆弱。
豆腐的蛋白质含量相对是比较高的，所以特别容易出现腹痛或者是胃痛的问题。
豆腐虽然很有营养，但是不建议一次性大量吃。
任何的食物都应该是适量食用，摄入身体所需的量是正合适的，不然的话就会引起副作用，比如出现胃胀和腹胀等问题。
总结
很多时候人们对健康的重视性越高，对于一些谣言也就越相信。
菠菜和豆腐是两种非常健康的食物，两者搭配在一起也不会出现谣言当中所说的中毒，所以大家可以放心吃。
不过在日常吃菠菜和豆腐的时候，菠菜要注意焯水，我是肾功能不全的人，也要谨慎食用。
而豆腐则是要注意不要空腹吃，不然的话肠胃的负担会更重一些，也不建议一次性大量吃。
虽然这是一种营养价值很高的食物，但是吃的多了胃也承受不了，甚至是有一些会引起肠胃疾病。
参考文献：
光明网 2021-07-09 【「你知道的「食物相克」都是真的吗？定论来了】
家庭医生在线 2022-10-11 【「「食物相克」骗了国人85年，这些都是伪科学，别再错失营养了】
中国科学技术馆 2019-05-30 【「食物相克」？这些谣言别再信了！
