现在已经进入腊月
还有两周不到就要过年了
往外看看
腊梅已开始凌寒绽放
腊肉在享受冬日的风
你的年货准备了吗？
传统美食承载着
浓浓的年味和家的温馨
独特的烟火气中
氤氲着年节的满足感与幸福感
吴中人过年
必备的年货都有哪些滋味呢？
快一起来看看吧~
万物皆可「腊」
2024吴中年味大赏
腊月里
甪直家家户户开始晒腊肉
一串串深褐色的腊肉
排列整齐
成为黛瓦屋檐下独特的风景线
腊鱼腊肉、腊鸡腊鸭
总之，万物皆可腊
好天气、大太阳、西北风
是美味的关键
（舌尖上的中国BGM响起）
制作腊肉
盐抹多少、花椒多少
每家心里都有自己的一杆秤
一双手是最精准的砝码
控制着每年的味道保持一致
这既是年的味道，也是家的味道
一方方沐浴在阳光中的腊肉
色泽红润，肉身干爽结实
令人垂涎欲滴
吴中的年味
便在深冬温暖的阳光下发酵成熟
转化为餐桌上必不可少的腊味
腊肉的咸鲜中，是浓缩的年味
亦发酵着幸福的味道
无论是清蒸还是炖汤
咸鲜的风味都能为菜肴增色不少
有了腊香，才有年味
甜一甜才叫过年
2024吴中年味大赏
糕团 是鱼米之乡的吴中
庆祝年节必不可少的仪式感
将洁白的糯米粉加水揉搓成团
加入红糖制成糕
或是加入萝卜丝、鲜肉、豆沙等制成团
在蒸笼中蒸熟
团团圆圆的年味便在其中丰盈
糕团不只是一种食物
亦是岁月沉淀下来的生活至味
软糯的糕团
是过去一年辛勤劳作的成果
也是代代相传的年味记忆
吴中人记忆里的「年味」
必定要有一块热气腾腾的 猪油糕
蒸汽中弥散香甜
入口时得见乾坤
绵密软糯，浓郁之枣香
猪板油肥而不腻
实为心中不可磨灭之滋味
过年怎么能少得了
最传统的 苏式点心
乾生元的 枣泥麻饼 色泽金黄
甜而不腻、香而不焦、油而不溢
松脆可口中呈现出江南的独特风味
还有 松仁粽子糖、金桔蜜饯
酥饼、酥糖、桃酥、绿豆糕 ……
各式各样的苏式小吃
装满了一整个糖果盘
都是为除夕守岁和看春晚准备的小零食
过年想吃点或者送点不一样的
小伙伴可以看过来了
【繁花】掀起的老上海复古风
都体现在了这份 蝴蝶酥 里
抹茶开心果味、黑巧克力杏仁味
白巧克力蔓越莓味
三种口味，一口酥脆甜蜜
吴芳斋：吴中区甪直镇中市街46号
馫园坊：吴中区甪直镇西汇上塘街7号
藕粉大糕：吴中区甪直镇西汇下塘街30号
乾生元：吴中区木渎镇山塘街55号
苏州太湖万丽酒店：吴中太湖度假区墅里路6号，需提前1天预定，仅自提，订购电话0512-6569 6666转8511
年味就要「酱」
2024吴中年味大赏
蹄髈，不是家常菜
过去只在「干事体」时亮相
是逢年过节宴请宾客最隆重的压轴菜
寓意家肥屋润
临近年关
香山街道一家小店门口人头攒动
一只只色泽红亮、味道浓郁的 酱蹄髈
从这里走向老饕们的餐桌
为吴中的年味「增香添色」
清洗、去杂毛、焯水、下锅酱制……
十几道工序循环往复
再经过数小时柴火慢炖
揭开锅盖的瞬间，喷香扑鼻
慢工细活做出来的蹄髈
浓油赤酱
肥而不腻、入口即化、齿颊留香
太湖之畔渔洋山脚下的 「香山福蹄」
门面不大，没有宣传、没有广告
却靠着口口相传的古老方式
赢得了好口碑
年味便也在这烟火气中
渐渐升腾起来
在这人来人往中慢慢浓烈起来
吴中区香山街道太湖旅游中等专业学校北50米（山沿路北）
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春节是腊月起拾掇忙活
是正月里飘香欢喜
是岁尾年终之时的美味佳肴
是新故相推之际的红火气象
故土芬芳、耳畔乡音、舌尖味道
有了它们
才有了吴中的「年味」
来源：吴中发布
编辑：小尹
