在開始的今天的討論之前，張醫生想問朋友們一個問題，在日常生活中，您最討厭回答的是哪個問題？ 可能不同的職業給出的答案有所差異。但是對於張醫生這個從事醫療行業的人來說，張醫生最不願意回答的問題就是人們問我：張醫生您看我吃點啥好 ？
這裏的「啥」 其實既包含了藥物，又包含了飲食，朋友們之所以會提出這樣的問題，是因為大家都習慣了四兩撥千斤 的思考方式，殊不知這個世界是非常復雜的，想用這種方式去解決問題，大機率是無法辦到的。也正是因為如此，人們才喜歡看爽文，看爽劇，因為。他簡單、快捷、不必思考，但是現實生活真沒那麽簡單。
我總有心腦血管疾病的朋友問：張醫生我平時吃點什麽比較好，他們對健康生活的渴望我非常理解，但妄圖用簡單辦法解決復雜問題，確實有點難度。其實關於飲食健康來說，最重要的不是某一種健康食品，健康食品真沒有那麽重要，重要的是食物搭配，是平衡 。
中國營養學會建議的中國居民采取平衡膳食模式 ，強調食物要多樣化 ，並且要註意能量平衡。他們希望每日我們都要吃入大米、小麥、玉米、馬鈴薯等谷薯類食物，同時呢要攝入蔬菜、水果、魚、禽、蛋、瘦肉，包括奶類等。在結尾，還強調合理的膳食需要增加纖維素、維生素、鉀等營養元素的攝入量，這有助於降低血脂，改善心血管健康。
也有朋友向張醫生提問，網上說地中海飲食對健康比較有利，是真的嗎 ？所謂的地中海飲食，其實是由全谷物、堅果、蔬菜和水果組成，並輔以橄欖油、魚類和紅酒，包括較少的家禽和奶制品、紅肉和肉制品。研究發現，這種飲食模式對健康還是十分有效的。但是，這種飲食最大的問題是不符合中國人的口味。
以前咱們在作品裏也反復強調，忽略了烹飪方法和攝入量的膳食指導都是耍流氓 ！一份幹巴巴的，不能勾起任何食欲的營養配方。對於人生來說，並不是一項正確的選擇，我們中國人飲食文化源遠流長，好吃的食物數不勝數，讓我們把這些都拋棄，大多數朋友是受不了的。
先人們早就說過，人生一世，食色性也 ，「吃」被放在了人生的第1位，如果吃都吃不好，我們還怎麽去體會人生的美好。正因如此，在吃的方面，我們非但不能做減法，反而要做點加法 ，我們要想辦法多攝入更多種類的食物。
攝入的食物要以植物為基礎的素食，加之水果、堅果、蔬菜、豆類、低脂植物或動物蛋白，最好是魚肉，張醫生個人就比較喜歡吃魚，咱們國家的水產品還非常豐富，加工也不難，建議朋友們在日常生活中多吃一點。同時要增加纖維素的攝入，這類物質對我們的腸道非常有好處，可以及時清除庫存 ，這對健康都是非常有好處的。
很多朋友都認為，肉吃多了，膽固醇會升高，雞蛋也被包括在內。這個問題就是在醫生之間，也是有爭議的。很多朋友都會在留言區問張醫生個人的意見，怎麽說呢，我只不過是北方小城的一個普通醫生，算不上專家，給出的意見並沒有那麽權威，如果非讓我說，張醫生的答案是：任何可以提升血清膽固醇水平的方式，都可能給心血管病帶來風險，因此，不鼓勵 過度攝入。
但讓人感到擔心的是，現在咱們由於營養狀況改善，膽固醇的攝入量在明顯升高，已經達到了已開發國家水平。不過，這也不能完全算是壞事，從另一個角度看，咱們在吃這個方面比起西方人來說，是有過之而無不及的。
朋友們也不要因為害怕膽固醇攝入過多而不敢吃，正常人每天吃1個雞蛋是不會提升膽固醇水平的，如果我們不喜歡吃雞蛋，可以用等量的肉來彌補，這是一點問題都沒有的。
需要註意的是，現實生活中有一些朋友，他們是完全吃素的，如果沒有其他膽固醇來源，可以適當的增加奶制品和蛋的攝入量，老年朋友由於吸收功能有所降低，可以適當的增加雞蛋的攝入量，每天不超過2個就行，當然對於2型糖尿病和高脂血癥的病人，攝入富含膽固醇的食物，還是要謹慎的。註意，咱們這裏說的是謹慎 ，可沒說一點都不能吃。
再說一個朋友們更加需要註意的問題，就是鹽的攝入，這也是一個非常關鍵的問題，既往我們都推薦每天鹽的攝入量不要超過6克，但世界衛生組織建議，每天不要超過5克。大多數朋友都沒有這個概念，不知道5克鹽到底是多少。
咱們這麽說吧，現在國人每天鹽的攝入量是14.5克，快到3倍了。因此，張醫生奉勸各位，一定要減少鹽的攝入，特別是口重的朋友。張醫生建議朋友們減少外出飲食，因為各大飯店的食物，鹽大都是超標的。長期食用，會導致心血管病的發生。盡同時呢，我們還要增加蔬菜、水果等天然富含鉀的食物的攝入，用富鉀低鈉鹽 替代普通鹽，可以顯著降低心血管病的發生，甚至死亡。
最後說一下碳水化合物的攝入，很多朋友認為，碳水化合物的攝入，越少越健康，這也是一個健康誤區。很早之前，美國的研究就顯示，高脂肪、高碳水化合物的飲食模式，冠心病和卒中的風險會明顯增加，食用含糖飲品，精制谷物、薯條等，會增加冠心病的發生率，這種作用甚至比動物制品的風險還高。，
但這項研究還顯示，長期低碳水化合物的飲食模式，與心臟死亡和非心臟的死亡增加有關。所以，碳水化合物保持在一個區間，對健康才是最有利的，研究顯示，碳水化合物的供能控制在40%至70%是比較安全的，最好控制在50%-55%。
這裏稍微多說一句啊，飲料中由於添加了大量的甜味劑，會增加腦卒中、冠心病及全因死亡風險，因此，在日常生活中，應該減少飲料的攝入，當然這對很多朋友來說是很難的，因為甜食會讓人獲得滿足感，這是我們的本性，如果您在日常生活中實在是無法戒除，那就需要在主食中減少碳水化合物的攝入，用來抵消風險。
今天的內容就聊到這裏，如果對您有幫助，請關註我，我會帶您了解國內最前沿的醫學知識，我是張醫生，下次再見。
