盛夏，許多人會因為沒有食欲，而選擇水果代餐。更有一部份人想要在夏天減肥，直接把水果當飯吃。但殊不知，水果這一類神奇的食物，若是沒能掌握正確的進食知識，不僅不能抑制食欲，反倒會讓你欲罷不能、越吃越胖。畢竟，水果的主要營養成分是「糖」，主打一個「甜」。若經過冰箱加持，美味疊加清爽，甜度加滿，不興奮才怪。
如果你想不被水果「餵肥」，你需要掌握的核心技能就兩點：1.在對的時間吃；2.掌握好「劑量」。
想控制體重
飯後吃水果是萬萬不可的
一頓飽飯後來一碗水果，並不能助消化。相反，會增加胃內消化負擔，以及這一餐的熱量負擔。晚飯後尤其要不得，除非你能做到吃完後，抹抹嘴就沖出家門邁開腿。
正確的吃水果時間，是兩餐之間，距離下一頓飯不少於半個小時。可以適度緩解即將到來的饑餓感，避免下一餐吃太多。
至於「上午水果是金、下午水果是銀」的說法，沒什麽理論依據。相反，我個人認為下午吃水果更有助於控制晚餐飯量。畢竟對於大多數「社畜」而言，午餐在13點前已經基本幹完，而晚餐往往會在辛苦通勤結束後的晚上六七點，才有機會吃得上。因此，下午下班前大約4點左右來點兒水果，不僅能夠緩解通勤路上的饑腸轆轆，還有助於晚餐控量，同時幫你完成了每天必要的水果「KPI」，一舉三得。
水果的甜度不等於含糖量
「甜不甜」受到很多因素影響
這世上，除了白開水和食鹽不能給我們提供能量，其他但凡進嘴的天然食物，幾乎沒有「零卡」的。就算是一片菜葉子，也有能量，就更別提主要營養成分為糖的水果了。
水果裏的可溶性糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。這三種糖，光聽名字，應該就能感受到濃濃的甜意和無法被忽視的卡路裏。當然，離開劑量談「增肥」是不科學的。同樣100克水果所能提供的熱卡，必須與這種水果的含糖量密切相關。
我這裏說的是含糖量，而不是「甜度」。如果你是靠甜度來判斷一種水果長肉與否的，那你妥妥被帶溝裏了。事實上，水果的甜度不等於水果的含糖量。
甜度主要由以下幾方面來綜合決定：
1.水果裏各種糖及各種有機酸的種類、含量、比例。
2.水果的溫度（果糖在總糖中比例越高，低溫下口感越甜）。
3.誰來吃——不同人舌頭味蕾對甜味的感覺閾值不同。
所以吃水果，吃的其實是一種「感覺」。
這就是為什麽標題裏說，很多你以為吃了不長肉的水果，其實很增肥：就是因為總糖含量遠比你想象的高啊！如果吃得太多，還不如正經吃頓飯。
西瓜、鳳梨、哈密瓜都屬於
含糖量相對較低的水果
不同水果的含糖量，為大家總結了一些——如下數據是每100克果肉（去皮去籽以後的凈果肉）裏的含糖量，且這個量裏面沒有包含膳食纖維（基本不提供熱卡，但是算入碳水），也就是說純純為長肉做貢獻的糖量。看完下面這些總結，可能真的會顛覆你的認知，打破你對於許多水果的固有印象。
含糖量較高的水果（每100克果肉含糖克數>10%）：
鮮棗（28.6克）、椰子（26.6克）、山楂（22.0克）、柿子（17.1克）、桂圓（16.2克）、荔枝（16.1克）、香蕉（14.5克）、石榴（13.9克）、百香果（13.4克）、無花果（13.0克）、火龍果（13.0克）、蘋果（12.3克）、獼猴桃（11.9克）、柑橘（11.5克）、桃（10.9克）、橙（10.5克）、梨（10.2克）。
含糖量較低的水果（每100克果肉含糖克數
檸檬（4.9克）、西瓜（5.5克）、甜瓜（5.8克）、草莓（6.0克）、木瓜（6.2）克、芒果（7.0克）、哈密瓜（7.7克）、李子（7.8克）、杏（7.8克）、枇杷（8.5克）、柚子（9.1克）、鳳梨（9.5克）、桑葚（9.7克）、葡萄（9.9克）、櫻桃（9.9克）。
至於榴槤和牛油果這種大家都懂的「熱量大戶」，就不用多說了。大家各取所需，開心就好。
最後還要提醒大家：含糖量再低，也扛不過你狂撮2斤。還是那句話，脫離劑量談增肥是不科學的。就算你準備從此只吃含糖量低的西瓜，也得稍微控制一下每天的進食總量。
文/劉遂謙
（北京青年報）
