「小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。」
盛夏當時
重固的荷花也進入快速生長期
初生荷葉猶如羞澀的少女悄悄探出頭來
朵朵荷花茁壯成長
葉片翠綠，花朵嬌艷
而在夏天還有一種長得很像
剛冒頭的小荷葉的菜
這就是蒓菜
夏日喝上一碗蒓菜湯
讓人味蕾大開
在中國歷史上，蒓菜也世世代代被文人惦念、品嘗和稱道。
魏晉時的【晉書· 張翰傳】讓蒓菜令後人久久難忘，很多文人墨客也常常在詩詞中寫到蒓菜，如白居易在【偶吟】中說：「猶有鱸魚蒓菜興，來出或擬往江東」；蘇東坡也在【送呂昌朝知嘉州】中寫到：「得句會應緣竹鶴，思歸寧復為蒓鱸」，在【虔守霍大夫監郡許朝奉見和此詩復次前韻】中寫下「秋思生蒓鲙，寒衣待橘洲」。
蒓菜還有很好的功效價值
蒓菜性寒，味甘，具有清熱利水、消腫解毒的功效。蒓菜可內服也可外用，內服以鮮品煮食或搗爛吞服，【日華子本草】記載蒓菜「治熱癥，厚腸胃，安下焦，解百藥毒」。外用鮮品搗爛敷患處，可用於熱病、黃瘟、痛腫、擰瘡等癥。
蒓菜分泌的一種類似「瓊脂」的粘液，在新葉中這種粘液更多，主要成分是多醣類，有一定的降糖作用，對糖尿病患者有益，同時也是一種較好的免疫促進劑。蒓菜所含的多種胺基酸能促進胃液分泌，滋養心神。同時，蒓菜富含微量元素鋅，也被譽為「植物鋅王」，可增強人體免疫力。
在夏日，把蒓菜做成湯，加入肉絲，既簡單又美味！
準備適量肉絲和蒓菜。將肉切成絲後煮熟，蒓菜用清水浸泡、沖洗後備用。
鍋中放水，置旺火上燒沸，放入一勺豬油，投入肉絲，再投入蒓菜。
放少許鹽，煮半分鐘後即可出鍋。
記者：朱雲霞
攝影：朱雲霞、王慈君
編輯：俞靜彥
終審：張全權（首席）
