一根玉米加兩個雞蛋、一顆生菜加幾個水煮蝦、一盤沙拉加一杯咖啡……近日，一種被戲稱為「生命體征維持餐」的飲食方式在年輕人當中走紅流行。這種飲食以冷、素、量少為特點，基本不放油、鹽，減少烹飪步驟，做起來簡單方便，看上去綠色健康。但專家提醒：這種飲食方式整體熱量較低、營養元素單一，不適宜長期堅持。
黃瓜、胡蘿蔔、生菜、西紅柿、雞蛋、大蝦……這是白領趙潔近日去超市的「必買清單」。「中午在公司吃膩了外賣，想自己帶飯，但又不想太復雜。」小趙看到同事經常用保鮮袋內建一些可生吃的蔬菜再加上雞蛋、水煮蝦，中午就當作一餐，「同事說，這麽吃能維持身體正常運轉就行，也不會吃太飽，導致下午犯困。而且，經常這麽吃的同事身材還很好。」
被這種極簡的飲食方式吸引後的趙潔，也開始嘗試。「蔬菜洗一洗，蝦、雞蛋水煮，準備起來簡單快捷。吃的時候，心理上也會感覺很健康，現在不都追求吃得要低脂、少鹽、控糖嘛！」堅持了一段時間後，小趙體重有所下降，但感覺自己經常到下午四五點鐘就身體沒勁兒，記憶力好像也下降了。她上網一搜，在社交媒體上火爆的「生命體征維持餐」話題下，也有人分享了自己身體出現了類似不適的癥狀。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範誌紅表示，這種走紅的「生命體征維持餐」整體熱量較低、營養元素單一，而且碳水化合物的攝入不足。「健康的飲食，每餐都要有蔬菜、蛋白質食物和澱粉類主食。谷薯類和雜豆類是碳水化合物的主要來源，而碳水化合物維持人體基礎的新陳代謝。」
「對於一些日常食量偏小、肌肉量也不大的女生來說，這種缺乏碳水化合物的飲食方式，相當於降低了一天的能量供應，可能會出現思維活動能力下降、手腳冰涼、失眠等副作用。」範誌紅說，「此外，這種方式吃的食材單一，導致攝入的營養元素也比較單一，而且有些食材中的脂溶性維生素，在這種生吃的情況下，也不易被吸收。」
「這種方式，對於有減肥需求的人來說，短期內可能有效，但不適宜長期踐行。具體怎麽吃，一定要尊重自己身體的感受，不要盲目跟風。」範誌紅說。
