春季不可錯過的「千金菜」，快來嘗鮮~

2024-05-05辟謠

春日，是大地復蘇的季節，春風輕拂，萬物生機勃發。練塘的農田裏，農民們在田間不停地忙碌著，用汗水澆灌出屬於春天的豐收季節。

當蠶豆還在開花，油菜花開始雕謝之際，一種綠葉嫩莖的蔬菜變成了練塘老百姓餐桌上的常客，格外讓人期待，那就是被稱為「千金菜」的萵筍。綠油油的萵筍，葉子和根莖皆可食用，可涼拌可炒制，爽脆的口感很難讓人不愛。

萵筍，又稱萵苣，是一種生長在泥土中的多年生草本植物，萵筍味甘，性涼，有利五臟、通經脈、補筋骨、利小便、清熱去火等功效。從營養學角度來看，它富含多種有益於健康的營養素，是很好的健康食材，因其營養特別豐富，故有「千金菜」的美譽。

萵筍具有濃厚的春季特色，它的生長需要溫暖濕潤的氣候和肥沃透氣的土壤。練塘氣候溫和濕潤，土地肥沃，這裏生長的萵筍格外茂盛，品質優良。每到春天，萵筍就會成為練塘人民餐桌上的常客，無論是單獨炒制或是作為配菜，都能成為餐桌上的「銷冠」。碧綠的色澤、撲鼻的香氣，讓人垂涎欲滴、食指大動、回味無窮。

萵筍不僅因為其與生俱來的香氣而聞名，更因其「一菜多吃」的特性備受人們喜愛。它不僅可以涼拌，還可以制成各種美味佳肴，如萵筍炒肉絲、萵筍炒蛋、萵筍燉排骨等，深受練塘老百姓的喜愛。萵筍中的大部份營養還藏在它的萵筍葉中，高鉀低鈉，營養豐富，食用價值極高。除了鮮食外，萵筍被譽為「春季滋補佳品」，備受人們喜愛和追捧。