炎炎夏日已經到來，「東東」兩地也進入到暑假時間。憑借豐富的文旅資源、娛樂活動，廣東和山東都已成為這個夏天的迎客「潛力股」，前者的「City-walk」「博物館遊」備受關註，後者則在濱海避暑領域熱度居高，成為不少親子客人首選。
但要說兩地的共同魅力，不得不提的還是——美食。廣東作為嶺南文化的發源地，飲食文化特色鮮明，素有「食在廣東」的美譽。
山東則有深入人心的「煎餅卷大蔥」、黃燜雞米飯，由此誕生的魯菜更成為八大菜系之一、經久不衰。
暑假來「東東」，怎麽吃最地道？這一大難題，不如讓兩地市民和「熟客」來解答。4月，南方報業傳媒集團與大眾報業集團共同推出「好客山東 好吃廣東」融媒體作品征集活動，目前收集到的 100+ 作品中，有不少就是美食相關。想跟著本地人打卡？快收下這份最地道的美食攻略↓
廣東：
-台山黃鱔煲仔飯
江門人熱愛吃鱔、也擅長做鱔。在江門台山，近半數餐廳都能找到黃鱔煲仔飯。嫩滑的本地黃鱔和台山絲苗米在燜煮之後，肉汁和醬汁滲入到米飯中，瞬間令人胃口大開。更別提用柴火悶出來的焦香鍋巴，即使沒有配菜也能吃下兩大煲。
煲飯的同時，鱔骨與紅棗黨參一同滾湯，湯頭清甜。吃到最後，煲底的香脆飯焦加入鱔骨湯翻煮成泡飯吃，便是台山著名的「一煲三吃」。
作品連結： 【廣東台山黃鱔煲仔飯】
-周陂米餃
作為翁源縣的傳統客家小吃，周陂米餃已有百年歷史，創始人就來自周陂鎮。他在餃子的基礎上，用米漿代替面粉，米皮潔白，薄薄的皮包入鮮肉香菇餡，現蒸現食，柔軟、鮮香、深得大眾喜愛，後人將此技藝傳承。
與北方水餃不同，周陂米餃小巧玲瓏、晶瑩剔透；薄薄的餃子皮是用上等米漿打成的皮，餡多數是瘦肉、木耳，再以水蒸成，因此爽口怡人。餃子上鍋時，裏面的餡通透可見，米香撲鼻。如今，周陂米餃已入選韶關十大名點。
作品連結： 【客家味道 周陂米餃】
-雲浮雞
在雲浮，待客的最高禮儀是什麽？那就是——吃一頓靚雞！雲浮人吃雞，講究「雞有雞味」，因此會挑選山裏上好的走地雞作為食材。在這裏，簡單的雞肉有一百種做法，從餐桌C位的白切雞，到味道濃郁、口齒生香的豆豉雞，以及絲絲嫩滑、汁水迸發的都楊燒雞，能滿足美食愛好者的一切想象。
而將雞肉輔以配料共烹，則更具一番滋味。與茶共煮，便是茶香入味的茶油雞，與海鮮同鍋，便成了姬松茸海參雞煲；甚至還可以是麵包雞、五指毛桃雞湯……來雲浮，可別錯過這頓「靚雞宴」！
作品連結： 【好吃雲浮丨港真！雲浮人吃雞，已經是「next level」了！】
山東：
-山東砍沿燒餅
砍沿燒餅是東昌府傳統燒餅，經過和面、蘸椒鹽做劑、砍沿、加糖稀芝麻、貼吊爐烤制等工序完成，金黃酥香。
傳統烤制砍沿燒餅的關鍵處有兩點——發面必須用老面頭，做出來的燒餅才筋道；還須用棗樹碳烤制，才能焦脆、香氣撲鼻。品嘗時，可以學當地人的吃法：拿燒餅夾馃。將剛買來的八批馃子夾在熱騰騰的燒餅裏，吃起來外酥內嫩、口感獨特。
作品連結： 【山東砍沿燒餅】
-海涼粉
三伏天，想來點涼爽的？那可別錯過山東特色：海涼粉。其原材料是一種叫「海毛菜」的海藻，將其加水熬煮晾涼後，會凝結成凍兒，這就是深受山東人喜愛的「海涼粉」。
在山東許多菜市場，你都能看到麥海涼粉的攤位。買回家以後澆上用蒜泥、香菜、芝麻醬、醋和辣椒紅油調成的汁兒拌勻，涼爽鮮美，酸辣入味。炎炎夏日，吃上一碗海涼粉，解暑解膩，特別開胃下飯。
-鮁魚餃子
是山東沿海地區比如青島、蓬萊這些地區的特產美食。將鮁魚肉混合少許五花肉剁碎，加入蔥姜打成肉漿，再加入韭菜，使勁拌勻，拌出勁道，這樣包出的鮁魚餃子鮮嫩多汁，再搭配上晶瑩剔透的面皮，保證讓你垂涎欲滴。
趁熱咬一口，鮁魚水餃的美味便展現出來：面皮韌勁十足，包裹著魚肉的鮮美、韭菜的辛辣以及豬肉的香味，一口咬下，美味與滿足交織在口腔中。
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以上征集作品中，哪一種美食最讓你垂涎欲滴？ 【廣東台山黃鱔煲仔飯】作者：李建榮 【客家味道 周陂米餃】作者：張家燕 【港真！雲浮人吃雞，已經是「next level」了！】作者：李慧敏 【山東砍沿燒餅】作者：戚湉語 送出
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【采寫】南方+記者 葉綺涵
【統籌】周人果 邢澤鑫
【作者】 葉綺涵；周人果
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
