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發酵蒸饅頭竟然與患大病機率，扯上了關系？
其實這種說法純屬 謠言 ！作為普通人，咱們與其擔心發酵饅頭對身體的危害，不如多了解一些醫學常識。
所以，發酵饅頭的致病傳聞，是從何而來？真正導致大病的，究竟是什麽？
生病不是因為發酵饅頭吃得多了
坊間新聞有真有假，而關於 吃多了發酵的蒸饅頭會提高患病機率 說法，則一定是 空口無憑 。如此說來，這種謠言又到底是怎麽傳出來的呢？
相信在日常生活中，大部份居民應該都蒸過饅頭，而發酵蒸的饅頭，則一般需要用到酵母。但你知道嗎，其實 酵母 既不是膨化劑，也不是其他不好的工業原料，它實際上屬於是 某種微生物 。
當人們在使用過它後，其就會在適宜的溫度、濕度環境中產生酵母菌，並且不斷的分解澱粉。具體來說，就是會透過吸食面團中的糖分，來 產生二氧化碳幫人們發面 。
而這種利用微生物制作發酵食品的工藝，其實在很早以前就已經成為中國的傳統做飯習俗了。據了解，在東漢時代的墓葬中，我們就發現過大型的蒸籠。
而到了西晉時期，各類書籍中也有著制作發酵面食的記載，甚至到了宋代時，還因為小麥的廣泛普及，而使得發酵食品，也越來越容易被更多的人們所接受了。
而說到當下，其實坊間關於發酵蒸的饅頭會致病的說法，是有模有樣的，其中就有提到，剛做好的發酵饅頭最好不要吃，因為會引起胃病，那這到底是怎麽一回事呢？
其實，他們主要說的就是，擔心酵母在產生反應之後，在饅頭內留下大量的二氧化碳，這些瓦斯進入人體後就會引起不良反應。可是，咱們得清楚， 當溫度超過60℃時，酵母就已經沒有存活機率了。
所以說，它們是沒辦法在饅頭上了蒸籠之後還繼續作用的，另外，即使 饅頭內真的含有二氧化碳，其含量再多也是不會超過碳酸飲料的，如果大家喝飲料沒事，吃發酵饅頭就更不會有事了。
此外，目前也有些人煞有其事的說，吃多了發酵饅頭會痛風，但是這種 只談病理，不談劑量 的做法，簡直就是在耍流氓。
雖然從本質上說， 酵母粉確實屬於高嘌呤物質 ，但每公斤的面粉才會用到5克左右的酵母粉。
因此，即使是按照成年人標準攝入發酵饅頭， 大家能夠吃進嘴裏的酵母粉也是微乎其微的 ，所以從這點來說，食客們與其擔心吃發酵饅頭會痛風，不如想想自己平時是不是 動物內臟以及水產 吃的太多了。
總而言之，酵母這種物質，本身就只是一種幫助人們進行發面的微生物而已，大家根本沒必要對其太過敵視，或者將太多不屬於它的責任按在它的身上。
如果人體真的出現了健康問題，首先要做的不是自己給自己開藥方，查病因，而是前往醫院，遵循醫囑，合理飲食。
過量攝入食物才會引起患病風險
透過現象看本質，實際上，那些讓人們生病的東西，從來都不是發酵饅頭或者其他具體的食物，而是食物背後所蘊含的某種物質成分，例如 乙醇以及碳水化合物 。
眾所周知， 酒類飲品中幾乎都含有乙醇，俗稱酒精 ，而酒精度數越高，一般也就代表著乙醇的含量比例越高。當人們飲酒之後，這些乙醇成分，經過經過肝臟的代謝後， 進一步轉化為乙醛。
然而乙醛這種物質，在與DNA結合之後， 就會增加人體患病的機率 ，例如乳癌以及肝癌。只不過，只要攝入的量不高，肝臟便能夠將其再度轉化為乙酸，進而氧化成二氧化碳和水。
這也正是人體的正常保護機制，所以說， 只要人體機能是在執行的，少量飲酒也是沒有問題的。 而含有乙醇量更少的發酵饅頭，就更不會引起什麽健康問題了。
畢竟， 本身發酵饅頭中的乙醇含量，最高也不超過0.2% ，這一含量還會再蒸饃過程中持續減少，如果真的有人說吃發酵饅頭會致癌的話，那麽在得癌之前，當事人就早已經被撐的進入醫院洗胃了。
當然了，人體所需的營養是多樣的，並且人體機能的負擔量是有極限的，所以為了自身的健康著想，最好還是合理飲食以及少量飲酒或者不喝。
而之所以讓大家註意合理飲食，其實也是有另一方面的考慮的。要知道，主食當中都是富含碳水化合物的， 在人們合理攝入這種成分時，其會成為人體活動的能量來源。
幫助人體恢復動力，幫助肝細胞、肌肉細胞調節身體狀態，例如平衡體內血糖水平，以及為肉體強度提供支持。最重要的，碳水化合物還能為大腦的活動提供必要的營養素。
如此說來，人們的日常起居，是時時刻刻都離不開碳水化合物的。然而咱們有句老話，那就是 物極必反， 其實這在飲食上也是能體現一二的。
原來，當我們攝入大量的碳水化合物後，身體也會有不良的反應，首先， 大量的碳水化合物， 會讓人體的血糖濃度直線升高，如果長時間不進行調節，當事人便會 增加患上糖尿病的風險 。
並因此產生胃動力下降、四肢敏感度下降等附隨反應，另外，高碳水飲食還會增加體內血脂含量，使得人們 更容易患上心血管疾病 。
目前， 中國的糖尿病病例就有著年輕化的趨勢 ，數據顯示，2020年時，中國20歲區間的年輕人，就有著2%的患上2性糖尿病的機率，而30區間的青年人，則有著超過6%的患病機率。
而這些結果，其實是與人們的高碳水、高糖飲食有很大的關聯的，另外，工作纏身也讓人們的身體活動量下降了不少，如果不能夠即使的調節自身血糖水平，也就更容易讓人體進入到一種飲食-來不及消化-再飲食的惡性迴圈之中了。
所以啊，咱們與其關註發酵饅頭的好與壞，不如多了解一些醫學知識，從而重新調整自己的飲食習慣，畢竟，即使不吃發酵饅頭，人們平時攝入的碳水化合物也是居高不下的。
如果我們把大病的患病機率增加，都歸咎到發酵饅頭上，那發酵饅頭就有點太冤枉了不是。
合理生活習慣幫助人體穩固健康狀態
合理的飲食、生活習慣 ，才是保障人體健康的關鍵。而面對大病年輕化的趨勢，我們要做的就是持續關註自身的身體狀態，並及時的對消極的生活狀態說不。
對於普通人來說，如果想要保證每天活力滿滿，最好還是從這六點入手。首先， 每天最好能保證一定時間的運動 ，原來，根據官方給出的建議，成年人最好每周能外出活動三次。
而每次最好能夠進行半小時以上的中等程度的運動，據了解，透過適當的活動，便能夠避免自身出現過度肥胖，或者骨質疏松以及心血管疾病等狀況。
其次，除了外出活動意外，也要註重自身的睡眠品質，一般來說， 成年人最好能保證七小時以上的睡眠， 並且在 睡前一小時內盡量不要接觸電子裝置 。
與此同時，睡覺之前也最好 不要飲用各類提神醒腦的飲品 ，只要我們的睡眠水平提上來了，日間的工作效率就會有明顯的上升，並且也能夠避免出現腦卒中、抑郁癥等疾病。
而在日常生活中，還要根據自身需求，適當的調節每日的飲水量，對於成年人來講，每天最好能攝入1500ML以上的飲用水，用量杯來估算，那大概就是 一天八杯水 了。
只要飲水充足，至少也能保證人體減少出現心悸、頭暈等負面癥狀，另外也可以降低血液粘稠度，進而降低身體患上心腦血管疾病的風險。
實際上，當我們保證了運動、睡眠以及飲水三方面的健康指標之後，只要再註重飲食、整體健康以及心理健康就基本上不會讓自身出現什麽大礙了。
對於咱們來說，平日裏最好能經常做眼保健操，保證眼部舒緩，另外也要註意定期做一次口腔內部的全面檢查。畢竟，如今大部份人都處於亞健康狀態，而最容易讓人們感到不適的部位，就是眼部以及口腔。
當然了，口腔健康不能只靠檢查來維持，我們也要註意飲食均衡，不要在夜間攝入大量的高糖食物以及飲品，最好能保證自己能養成早晚兩刷牙，飯後勤漱口的習慣。
最後，最容易引起咱們忽視的，還有 自身的情緒問題 。由於生活壓力逐漸加重，大家經常會因此積蓄很多的負面情緒，如果這些壓抑感不能合理調節，是很容易讓自己出現狂躁、易怒的情況的。
如果再嚴重一點，還會出現抑郁癥、躁郁癥等嚴重精神疾病，甚至還無法避免血壓上升而形成的冠心病以及腦出血等狀況。總而言之，我們一定要及時的對自身的情緒進行調整，如果自己做不到，最好能預約心理醫生。
只有身心保證一致的健康，我們才算是真正的維持住了安定的體征，才能夠就此開展未來的工作。如果連咱們自己都調節不了自己的話，又何談將自己的事業做大做強呢？
資訊來源：
百度百科
澎湃新聞 2023-02-25 經常吃含酵母的饅頭、麵包對身體有害？真相來了！
澎湃新聞 2024-02-23 健康飲食系列科普：碳水攝入過多/少的不良後果？
人民網 2021-09-018 條健康生活方式標準 對照一下你達標了嗎？
